Alex Atala
La cocina de Brasil combina la técnica clásica francesa con ingredientes brasileños y muchos cocineros extranjeros hicieron su fama sobre estas premisas. Pero Alex optó una vez más por el camino más difícil, pero el más correcto, profundizando en los productos verdaderamente brasileiros, principalmente en los más típicos, los que tienen su origen en el norte del país (Bahía, y Amazonía). Dar a conocer...
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