30 jul. 2006

Otra pelicula que no podemos dejar de ver


El festín de Babette (1987)
Babettes gaestebud
Director: Gabriel Axel
Guión: Gabriel Axel basado en un relato de Karen Blixen
Director de Fotografía: Henning Henriksen
Música: Per Nørgård
Producido por
A/S Panorama Film International con Nordisk Films y DFI
Actores principales:
Stéphane Audran, Birgitte Federspiel, Bodil Kjer, Jarl Kulle, Jean-Philippe Lafont

Un cuadro o un Plato???



Cocinero:Gualtiero Marchesi.
País: Italia .
ristorante@marchesi.it





Comentario:De Gualtiero Marchesi es menester decir grandiosas palabras: probablemente ha sido el chef más importante que ha dado Italia a la historia culinaria universal. Verdadero apasionado de la bellas artes. La arquitectura, la escultura y la pintura marcan su obra. La vajilla para él ha sido un lienzo en el que expresar la belleza sápida e intelectual: riso, oro y azafrán; raviolo abierto; sepia al negro de su tinta; espaguetis Diritti o en línea recta; extravagancia marchesiana; risotto a la remolacha; entre otras muchas obras maestras. Una de las últimas, que data de 2005: “dripping di pesce”. Un cuadro inspirado en Jackson Pollock en el que reivindica y reinventa la mayonesa en honor de los calamares enanos y las coquinas. Explosión de cromatismo gastronómico: mayonesa líquida amarilla, mayonesa líquida verde de clorofila, salsa de tomate, salsa negra de tinta de sepia, calamares y coquinas. Sabores tradicionales, salsas con cuerpo de modelo e impactante belleza artística.






La Receta
Ingredientes 200 g de mayonesa 50 g de salsa de tinta de sepia 50 g de salsa de tomate 50 g de coquinas desconchadas 50 g de chipirones 30 g de clorofila Elaboración Repartir la mayonesa entre dos cuencos, conservarla tal cual en uno de ellos y colorearla con la clorofila en el otro. En un plato cuadrado, extender la mayonesa natural cubriendo todo el fondo, depositar los chipirones hervidos y las coquinas sin concha. Salpicar el plato con la mayonesa a la clorofila, la salsa de tinta de sepia y la salsa de tomate
.



Tomado de la pag.


http://www.lomejordelagastronomia.com/

29 jul. 2006

En el Tirano

La Trattoria al Porto, un lugar que no hay que dejar de visistar en Margarita, luego les contare un poco del menu y espero que les guste.


CALLE MARINA , EL TIRANO (0295-234 82 08)

Los Margariteños piden KAKAO



Ya abrió sus puertas en Margarita, la estupenda Bomboneria KAKAO, seguramente los margariteños estarán muy felices de probar tan exquisitos bombones.

Suerte amigos de KAKAO

Que le echen agua a la sopa!!!

CREMA DE AUYAMA CON ACRAS RELLENO DE VIEIRAS



Esta es la sopa que se sirvió ayer en GAGA, que para mi máximo regocijo no alcanzó para todos porque se la comieron toda
Gracias

27 jul. 2006

Fotografia y Gastronomia

La Fotografo Francesa Stephanie Fraisse a realizado un trabajo fotografico impecable dentro de alguna cocinas, una pequeña muestra de su trabajo:








No dejen de verla:


http://www.stephaniefraisse.com/galerie-pizza.php
http://www.stephaniefraisse.com/galerie-tokyo_sobaya.php

El 29 de Julio en la Guayaba Verde


El Sabado 29 de julio en el Restaurante La Guayaba Verde se degustara un menu que suena de lo mejor, es la celebración de los 436 años de Caracas ; para mas informacion se pueden meter en el Link de Guayaba Verde o en Mil Sabores

26 jul. 2006

Otra para el Recuerdo


"TOPE" Año 1993 de verdad una gran experiencia ,13 años después aún hay personas que me hablan de él , eso me llena de orgullo y de nostalgia , este lugar fue hecho con nuestras propias manos,diseño,soldaduras,lijadas,pintadas,todo fue hecho por nosotros y costó la GRAN suma de 1.000.000 Bs. ( jajajajajaj que tiempos aquellos) .Hoy se cumplen 13 años de su apertura 26 de Julio de 1993

Este Viernes en GAGA


Este Viernes 28 de Julio estaré cocinando en GAGA el menú se los diré a continuación

ENTRADAS

BUÑUELOS DE PALTANO RELLENOS DE CAZON SOBRE MANTEQUILLA BLANCA DE AJI DULCE Y CILANTRO





CREMA DE AUYAMA CON ACRAS RELLENO DE VIEIRAS



PRINCIPALES
POLLO NEGRO CON CREMOSO DE CEBADA

LOMITO DE CERDO CON CARAMELO DE PAPELON Y VINOSOBRE LENTEJAS








POSTRE
CACHETES DE MANGO CON RON Y CREMA HELADA DE VAINILLA

25 jul. 2006

Una vez más "Cocina Itinerante"




Gastronomía tres estrellas en la casa donde nace Venezuela
Chef Rubén Giffuni
MENÚ
Canapé de cachapa coronado con queso guayanés y confitura de tomate, servido con un toque de reducción de vinagre balsámico y papelón
CASTILLO DE MOLINA RESERVA PINOT NOIR
ENTRADA

Pastel de pescado servido sobre salsa de guayaba y quenelle de mousse de queso blanco
CASTILLO DE MOLINA RESERVA PINOT NOIR
PLATO PRINCIPAL
Asado de lomo de res relleno de aceitunas, alcaparras, uvas pasas
Y tocino en salsa de cerveza negra.
Se cocinará en brasas perfumadas con romero, guayaba, naranja, y papelón
Servido con arroz salvaje mixto, cama de chiffonade de acelga salteada y perfumada con una vinagreta de ají dulce.
Guarnición de champiñones en mitades sate
TERRAZAS MALBEC
POSTRE
Tarta de naranja coronada con manzanas, pasas, mango, jengibre, canela y curry
GRANDIN DEMI-SEC

24 jul. 2006

LA PRIMERA EXPERIENCIA MOLECULAR EN VENEZUELA


"Todos los productos tienen el mismo valor gastronómico, independientemente de su precio".Ferran Adriá.










El Casabe:para mi este increible producto es la primera experiencia molecular dentro de la Gastronomia Venezolana.







1. Entender que un producto venenoso se puede comer con un proceso de extracción de su leche.







2. La manera en la que se deshidrata la yuca.






3. La maquina que se utiliza para su deshidratación.






¿Cuantos murieron en el intento por entender esto?
Bueno ahi le dejo esto






















Sacuda y estire la ruguma para extraer el liquído venenoso (cianudo) de la yuca.










NOTA:Alimento para la salvación
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO por sus siglas en inglés), estima que la producción mundial de yuca para el 2005 puede aumentar a cerca de 210 millones de toneladas. Actualmente, más de 800 millones de personas en América del Sur, Asia y África dependen de este tubérculo para su subsistencia.
Y es que para muchos estudiosos la yuca representa el alimento clave para acabar con el hambre por su alto contenido calórico y su poca exigencia para su cultivo.

El Diario de un Chef próximo Sábado



El próximo sábado 29 de Julio mi amigo y cocinero Sumito Estevez me ha invitado a su programa de radio "El Diario de un Chef" que se transmite a las 12m en la 107.9FM , esto me pone muy feliz por dos razones , una estar con un amigo y colega en un programa radial y la otra por ser el día de mi cumpleaños. Espero lo escuchen y les guste

GAGA en Vacaciones


GALERÍA GASTRONÓMICA
Vacaciones Gastronómicas 2006

Cocina Divertida

Gaga inicia su programación vacacional con un divertido curso para chicos
entre 10 y 14 años, en el cual aprenderán jugando, bajo la supervisión de
nuestro chef, información sobre prevención en salud, seguridad e higiene en
la cocina, datos sobre nutrición y, por supuesto, a cocinar.

Platos alimenticios, bebidas súper nutritivas y deliciosos postres serán
confeccionados y degustados en un ambiente de seguridad y creatividad, en
el cual los chicos descubrirán la magia de la gastronomía, hecha por ellos
mismos.

Taller semanal de cocina para jovenes entre 10 y 14 años de edad.

Horario: Lunes a viernes de 2:30 a 5:30 pm

Instructora: Karina Pugh



Contenido

1. Vegetales en tempura.

Ensaladas de frutas.

2. Papillote de vieiras y camarones.

Brownie

3. Hamburguesa.

Smothie de frutas.

4. Papitas al horno con queso.

Galletas de especias.

5. Pizza

Mouse de parchita.


PROMOCION DE BS 290.000,00 MAS IVA HASTA EL 15/7/2006
COSTO 340.000,00 MAS IVA
PUEDE DEPOSITAR EN LA CTA CTE NRO 0102-0530-16-0000000754 DEL BANCO DE
VENEZUELA
A NOMBRE DE GAGA GALERIA GASTRONOMICA.>

Para más información y reservas, llama a los telefonos(0212) 9913285 y
9936283

Más de la Feria de Cacao






El Fruto del Cacao
Participante

Nuetro Cacao
Gente de Chocolate
Doña Petra

Lo que vi en la feria del Cacao

Unas Cajas interesantes
El producto final
Participante
Paricipante de la feria
Una Mezcla intersante
Alguno de los participantes
Alguno de los participantes
El resultado de una buena mezcla

22 jul. 2006

Noticia triste y no Gastronomica


Luto Activo













Encontrado un cuerpo sin vida que posiblemente sea el del Montañista Jose Antonio Delgado QEPD.





Una Gran pérdida para nuestro país .












.- En horas de la madrugada del día sábado 22 de julio de 2006, fue localizado el cuerpo sin vida de JOSÉ ANTONIO DELGADO, montañista venezolano que se encontraba en una ladera del NANGA PARBAT (montaña asesina) en Pakistán, luego de hacer "CUMBRE" el pasado 12 de julio y cuando descendía hacia el Campamento III a 6.900 mts. de altura fue sorprendido por una violenta tormenta que lo dejo aislado durante varios días. Más información por la página web: http://nangaparbat2006.explorart.com

20 jul. 2006

¿El mejor restaurante del mundo? Los Britanicos en la pelea


El año pasado quedó en el segundo lugar. Este año ha conseguido el primer premio. 'The Fat Duck' de Bray, en el sur de Inglaterra, fue en antaño un 'pub' normal , pero ahora ha sido elegido como 'mejor restaurante del mundo' en la votación de un grupo de críticos y 'chefs'. Un éxito notable para un restaurante que sólo está en su décimo año y cuyo jefe y propietario, Heston Blumenthal, es autodidacta. La historia de Blumenthal es extraordinaria. Dejó los estudios con pocas calificaciones y trabajó de vendedor de fotocopiadoras y director de créditos en el negocio de su padre. Unos 14 años después, alecciona a ganadores del Nobel de física sobre la ciencia del gusto, o 'gastronomía molecular', expresión con la que ha llegado a ser conocida...

El Cine y la Gastronomia


Cinegourland, Festival de Cine y Gastronomía



Cinegourland es el I Festival Internacional de Cine y Gastronomía que se realizará entre el próximo 26 y 28 de julio en la localidad de Laguardia en la Rioja Alavesa. El festival está creado por el productor y crítico gastronómico Pepe Barrena.

La idea es convocar en un mismo evento a aficionados al cine y al arte de la gastronomía. El festival incluirá la muestra de largometrajes y documentales como "Vatel"," Deliciosa Martha", "Comer, beber, amar", y "Mondovino" entre otros. Además habrá una cantidad de actividades paralelas con almuerzos y cenas con cata de productos.

La escritora mexicana Laura Esquivel, autora de "Como agua para chocolate" recibirá el Premio Especial del festival.








http://www.directoalpaladar.com/archivos/2006/07/12-cinegourland-festival-de-cine.php

Estoy realmente Feliz !!!!!!


Gracias a todas las personas que leen y comentan es este Blog, de verdad que estoy FELIZ , y no tengo palabras para expresar lo que se siente cuando leo los comentarios de ustedes .

De verdad muchisimas gracias





Tomás Fernández

Uno de los hombres mas grades de la historia


Este hombre, el más grande que la humanidad nos dio, fue principalmente un gran cocinero, el creador de lo que hoy llamamos la nouvelle cuisine, inventor de tantas cosas que hoy nos parece casi imposible comprender como alguien tuviera tanta fantasía y fuera tantos siglos adelantado a su tiempo. Su historia está plagada de anécdotas curiosas que están documentadas históricamente, algunas de ellas de un tinte tan cómico que difícilmente podremos evitar una carcajada cuando las leamos y donde veremos que no todos sus inventos fueron tan revolucionarios como nos han hecho pensar, ni todas sus actuaciones en la vida fueron tan brillantes y solemnes como hemos imaginado, aquí veremos que la genialidad está muy cerca del esperpento y del ridículo más espantoso.
Pero antes de adentrarnos en lo anecdótico, y la gran vinculación de éste hombre con la cocina, haremos un poco de historia para comprender el sentido de éste artículo.





Biografía:


Leonardo nace el 15 de abril de 1.452 en Vinci, cerca de Florencia, hijo no deseado de la unión entre el notario Ser Piero da Vinci y la dama Caterina los cuales nunca llegaron a casarse ya que al poco de su nacimiento su padre lo hace con otra mujer florentina de dieciséis años y su madre hace lo mismo con un repostero en el paro llamado Accatabriga di Piero del Vacca. Pese a este disentimiento de su padre biológico no abandona la educación del niño y este crece entre las dos casas aunque hace más vida con su madre y su padrastro, el cual le inculca el gusto por los dulces y por la comida en general y se convierte en un niño extremadamente gordo. A los diez años su padrastro casi desaparece de su vida y es su padre le que le obliga a educarse con sus otros medio hermanos. En 1.469 entra de aprendiz en el taller del escultor, pintor, ingeniero, etc. Verrocchio con otro aprendiz famoso Botticelli. Antes de cumplir el año en el taller, Verrocchio decide castigarlo por crapulando, tragón en el término coloquial, ya que se atiborra constantemente de dulces que le envía su padrastro, su castigo consiste en pintar el ángel del panel de la izquierda del cuadro el Bautismo de Cristo que fue encargado por la iglesia de San Salvi, en la actualidad esta obra se encuentra en la Galería de los Uffizi de Florencia y con el castigo inicia un plan para adelgazar.

Un cocinero llamado Leonardo da Vinci:
Tres años más tarde, y para sufragar sus gastos, se coloca por las noches como camarero en una taberna llamada Los Tres Caracoles sirviendo comidas, pero tras la misteriosa muerte por envenenamiento de todos sus cocineros en el primavera de 1.473 Leonardo se ocupa de la cocina abandonando el taller del maestro Verrocchio. En esta nueva aventura intenta revolucionar la cocina tradicional del Renacimiento e inventa lo que hoy llamamos la nouvelle cuisine e ingenia platos primorosamente presentados con pequeñas porciones de comida sobre pedacitos tallados de polenta, cosa a la que no estaban acostumbrados sus conciudadanos, que querían comer hasta atiborrarse, lo cual crea tal escándalo que salva la vida por poco ya que querían matarlo por pensar los hambrientos feligreses que se estaban riendo de ellos y es que la gente hay veces que tiene poco sentido artístico, mucho sentido primitivo y nada de condescendientes.
Vuelve al taller del maestro pero de nuevo retorna a las andadas gastronómicas al arder el negocio del que tuvo que salir corriendo como consecuencia de peleas entre bandas rivales e inmediatamente lo abre de nuevo, en el mismo lugar, de forma improvisada con su amigo Botticelli, el gran pintor, al que llaman La Enseña de las Tres Ranas de Sandro y Leonardo, adornado con dos lienzos pintados por cada uno de ellos. Pero nadie entra en la taberna porque a nadie le agrada pagar por una anchoa y una rodaja de zanahoria perdidas sobre una fuente por más ingeniosamente que estén dispuestas y como es lógico tienen que cerrar. Los siguientes tres años los pasa, como se dice actualmente, en el paro porque no hay restaurante que de trabajo a alguien con ideas tan peregrinas y excéntricas y se gana la vida por las calles de Florencia haciendo dibujos y tocando el laúd, como se puede observar no es novedoso lo que se ve en las bocas de metro de nuestras ciudades porque ya en aquella época estaba inventado, el artista que toca un instrumento, canta o dibuja y pide un dinero

18 jul. 2006

Si los Cocineros Cocinaramos como Neruda escribe

ODA AL CALDILLO DE CONGRIO (Pablo Neruda)





En el martormentoso de Chile vive el rosado congrio, gigante anguila de nevada carne. Y en las ollas chilenas, en la costa, nació el caldillo grávido y suculento, provechoso.Lleven a la cocina el congrio desollado, su piel manchada cede como un guante y al descubierto queda entoncesel racimo del mar, el congrio tiernoreluceya desnudo, preparado para nuestro apetito. Ahora recoges ajos, acaricia primero ese marfil precioso, huele su fragancia iracunda, entonces deja el ajo picado caer con la cebolla y el tomate hasta que la cebolla tenga color de oro. Mientras tantose cuecen con el vapor los regios camarones marinos y cuando ya llegaron a su punto, cuando cuajó el sabor en una salsa formada por el jugo del océanoy por el agua claraque desprendió la luz de la cebolla, entoncesque entre el congrio y se sumerja en gloria, que en la ollase aceite, se contraiga y se impregne. Ya sólo es necesario dejar en el manjar caer la crema como una rosa espesa, y al fuego lentamenteentregar el tesoro hasta que en el caldillo se calienten las esencias de Chile, y a la mesa lleguen recién casadoslos sabores del mar y de la tierra para que en ese plato tú conozcas el cielo.

Una buena oportunidad

17 jul. 2006

Chocolate para todos



II Feria del Chocolate Artesanal de BarloventoEn el Centro de Arte La Estancia los días 22 y 23 de julio







Los chocolateros de Barlovento se instalarán en el Centro de Arte La Estancia para mostrar la gama de chocolates puros que están elaborando de manera artesanal en sus plantas procesadoras, así como para presentar aspectos resaltantes del cultivo de cacao en esa zona










Mas Información http://www.cocinaabierta.com

Una nueva alegria para nuestro colega TAKESHI


Acaba de nacer su hija Chia bienvenida al mundo

¿Qué va a pasar con la Gastronomía Venezolana?


Hago esta pregunta esperando que alguna persona que lea estas letras me de alguna respuesta, les voy a contar por qué es mi interrogante:

Hoy tuve la oportunidad de asistir como jurado, junto a unos colegas a la graduación de una escuela de cocina, (que no importa su nombre) la cual no fue del todo mala; de hecho muchas de las cosas estaban muy buenas, pero lo que me preocupa no es la cocina que están realizando este grupo de jóvenes cocineros, si no la ideología que les están inculcando a estos muchachos haciéndoles creer que ahora son “CHEFFF INTERNACIONALES”.


Primero, Chef no es una profesión, es un cargo dentro de una cocina.


Segundo ninguna escuela “seria” del mundo da ese título engañoso.


Tercero necesitamos cocineros no chefff , porque siempre es importante el número de caciques con respecto a los indios.


Para no hacerlo más largo, espero que quede claro algún día para todos, que no se le puede engañar nunca a una persona que confía en nosotros.


Tomás Fernández

16 jul. 2006

La buena mesa


La buena mesa

Mi recomedación para hoy es "La buena mesa" de Quino, porque la risa no puede faltar ni siquiera en la cocina.

"La Gastronomia no es puro cuento"



Por Karina Pugh (amiga y cocinera)
Susurrar algo al oído...A MAURICE GIBB, QUE JUNTO A SUS HERMANOS HIZO LA BANDA SONORA DE MI INFANCIA
Los seres humanos tenemos tres mundos, el de los objetos, el de las ideas y el de las emociones (a mi juicio existe un cuarto, el de la trascendencia espiritual, pero eso es material para otro artículo), y existe un hilo conductor que los une a todos, la palabra. El lenguaje es un acuerdo, los hispanoparlantes, herederos ibéricos y americanos de las palabras cervantinas, estamos de acuerdo en que la palabra MANZANA representa a ese fruto jugoso y aromático culpable de nuestro exilio del Edén, estamos de acuerdo en que la palabra RECONCILIACIÓN denota el acto de volverse a unir, que la palabra MIEDO expresa esa sensación de vacío en el estómago, sudor helado y angustia.Dentro del universo lingüístico castellano existen palabras bellas y feas, algunas palabras tienen vocación poética, como MERMELADA, que no puede ocultar que el asunto es azucarado, y otras con vocación de verdugo, como CASTRACIÓN, por ejemplo. Pero la belleza de las palabras no sólo depende de su significado, el asunto fonético tiene muchísima importancia, el sonido, la mezcla de consonantes y vocales en lugares correctos, como en la palabra KATMANDU, donde todas las letras están en su lugar para que al decirla suene como si dijéramos un poema.Y sólo refiriéndonos al castellano, la gastronomía está llena de palabras hermosas, MANGO, AGUAMIEL, ATÚN, SALSA, CHILES, AZAFRÁN, LENGUADO, PIMIENTA, la cantidad de palabras de bello sonido es enorme, sin que necesariamente se refieran a su contenido. Pero las que aluden a una acción, los verbos, son aún mas hermosas, SALPIMENTAR suena a pase mágico, a prestidigitación; SALTEAR es una fiesta; EMULSIONAR suena a un acto de amor, a un abrazo; MARINAR (para mí una de las palabras más hermosas del léxico gastronómico, fonética y temáticamente) suena a un delicioso baño de playa, en aguas tranquilas, cálidas y azules. Nuestras respuestas a las palabras evidencian el poder de las mismas, cada vez que leemos LIMÓN y nuestra boca se llena de agua, le hacemos un homenaje a Pavlov y sus canes golosos; leer la palabra MAZAPÁN y evocar el aroma de las almendras es un goce con el que nos premió la naturaleza, las funciones cerebrales superiores. Al mezclar las palabras del lenguaje culinario resultan verdaderos versos ¨RÓBALO AL CURRY¨, ¨CORDERO CON ESPINACAS Y ALBARICOQUES¨, ¨PESCADO AL VAPOR EN HOJAS DE PLÁTANO¨. Las mezclas son infinitas, porque infinitas son las posibilidades idiomáticas y la creatividad de los cocineros, a Ferran Adrià no sólo se le debería reconocer su intrepidez culinaria, sino también haber aportado a nuestro repertorio poético la ¨ESPUMA DE AGUA DE MAR¨, asunto comestible que parece salido directamente del realismo mágico.Por eso a mí me parece que redactar la receta de un plato es un asunto delicadísimo, porque no debe ser sólo el relato positivista de la cantidad de ingredientes y del procedimiento para convertirlos, debe también incluir de alguna manera, ese asunto inmaterial que acompaña a la creación gastronómica, se debe redactar con suficiente simplicidad como para que no exista equívoco y al mismo tiempo con suficiente sutileza como para transmitir la inspiración, en este sentido, el maestro de la poesía latinoamericana Pablo Neruda es un experto, en su Oda al Caldillo de Congrio, nos da la receta y nos hace agua la boca al relatar las delicias de este plato chileno.Sigamos con palabras que podemos paladear sólo pronunciándolas: HIGO, DÁTIL, PISTACHO Y CALABAZA ... OLIVA, CREMA, ALBAHACA Y SAL...LANGOSTINOS, AGUACATE, GAZPACHO Y SALMÓN...HONGOS PORTOBELO, ANÍS Y TOMATES...Pero, las palabras adquieren un espíritu independiente cuando son verbalizadas, la voz, ese misterio de la garganta, puede hacer de una ecuación matemática un arma de seducción y de un poema de amor una declaración de guerra, todo depende de la voz y su dueño. A mí las palabras que me gustan más son las que les gusta ser susurradas al oído, un secreto, una canción de cuna para un bebé, una declaración de amor, una confesión que viene del alma, una invitación a comer, o a otras cosas emocionantes...Luego de reconocer mi amor profundo por las palabras que de tanto me han servido, les doy esta receta, clásica a más no poder, con un nombre que a mí me resulta sonriente, casi una carcajada, pura felicidad y buen humor...
RISOTTO DE CAMARONES Y ESPINACAS (para 2 personas)
1 taza de arroz arborio (es indispensable, amigos, que sea arborio, con cualquier otro tipo de arroz sólo conseguirán un pálido sucedáneo)
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla pequeña cortada finamente en cuadritos
3 tazas de caldo de camarones
100 g de espinacas cocidas y troceadas (pueden ser congeladas)
100 g de camarones limpios
2 cucharadas de mantequilla fría
3 cucharadas de crema de leche (nata)
eneldo fresco finamente picadoralladura de limónsal y pimenta al gusto
Caldo de camaroneslas cáscaras de los camarones
1 cebolla troceada
5 hojas de apio1 zanahoria troceada
1 hoja de laurel
3 tallos de perejil
8 granos de pimienta negra
8 tazas de aguaTodo se deja hervir hasta reducir a la mitad
1. Saltear la cebolla en el aceite de oliva hasta dorarla, agregar el arroz y saltearlo ligeramente. Incorporar las espinacas al salteado.
2. Añadir, poco a poco, el caldo caliente removiendo constantemente y a fuego medio. El arroz absorberá con lentitud el agua y la cocción perfecta es la que da un arroz cocido y al dente, aproximadamente 20 minutos.
3. Incorporar la ralladura de limón, la crema, el eneldo y, finalmente, los camarones 5 minutos antes de finalizar la cocción sin dejar de remover, salpimentar.
4. Al retirar del fuego, agregar la mantequilla fría y remover, esto abrillanta y enriquece el risotto
5. Servir decorando con una hoja de eneldo.

Sin duda alguna la Gastronomia da para todo y todos (CON LA GASTRONOMIA TATUADA EN LA PIEL)

Vegetales
Sabor Latino (al son del tomate,aji y cilantro)
Vegetales flotantes (Todo un sofrito)

Tostadoras voladoras
Taz CocineroTenedor ,cuchillo y plato
Todo un desayuno
Esto es solo una paqueñisima muestra de lo que somos capaces para poder expresar lo que tenemos en nuestros cerebro, por suerte siempre existe alguien que puede tatuarlo en nuestras pieles .