28 jun. 2012

Dos equipos de la Harvard Business School crearán el concepto del nuevo Bulli


Ferran Adrià ya tenía los planos de la fundación en que se convertirá el famoso restaurante elBulli de Cala Montjoi, en el Alt Empordà. Ahora también dispone del tinglado intelectual con el que articular su sueño: elBullifoundation. Ayer, en Barcelona, un jurado formado por el Premio Nobel de Economía Joseph Stiglitz, los profesores Roberto Álvarez del Blanco, Louis Stern y Russel Winer, los directivos de Telefónica, Belén Amatriain y Richard Poston, y Víctor Mallet en representación del diario Financial Times —además del propio Adrià— seleccionó como ganadores del concurso Ideas for Transformation, para sentar las bases ideológicas de elBullifoundation, conjuntamente, a los los dos proyectos de la Harvard Business School: Duende y Team A.

El jurado decidió conceder a ambos el primer premio por considerar que son complementarios y expresan, en su conjunto, el concepto de elBullifoundation. Según el propio Adrià, los dos proyectos juntos “son el proyecto que yo tengo en la cabeza”. El Team A esta integrado por los estudiantes Jonathan Bailey, Margaret Kendall Fitch y Anand Venkatesan, y el equipo Duende por Luke Langford, Liroy Haddad y Vasile Tofan. Ambos grupos han sido dirigidos por el profesor de Harvard Michael Norton. En segundo lugar se situó el equipo de la London Business School, dirigido por el profesor Jeffrey Skinner, e integrado por Alonso Bustamante, Roberto Capuano y Jan De Cauwer. Los ganadores recibirán cada uno 10.000 euros y los segndos 3.000 euros.

Para leer más: El Pais

Los chefs @VictorMorenoC y @PANA_dero son la imagen del SIG 2012


Que buen noticia me llega por Twitter Juan Carlos Bruzual y Victor Moreno sera la imagen del SIG 2012, espero este evento sea mejor que los últimos años, ya que los cocineros nos merecemos eventos de gran calidad...

7 jun. 2012

Thierry Bamas MOFP 2011 esta en Venezuela



La Cámara de Comercio Venezolano-Francesa, conjuntamente con Eurobuilding Hotel & Suites Caracas
y con el auspicio de
la Embajada de Francia, el apoyo de Fevipan y la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines Venezuela
le invitan al: Programa de Formación en Pastelería Francesa del 11 al 15 de Juniodictado por Thierry Bamas MOFP 2011
Inscripciones y costo Programación

5 jun. 2012

El mejor restaurante del mundo o no?


McDonald’s, la popular cadena de comida rápida fundada en 1940 por los hermanos Mac y Dick McDonald, tiene en la actualidad más de 33 mil restaurantes a lo largo de 119 países y se ha transformado en la franquicia de este tipo más famosa de todos los tiempos.

En este contexto, y de modo de mostrar a los cibernautas ciertos detalles “desconocidos” de la empresa, desde Yahoo! enlistaron algunos de los datos más increíbles de la compañía que la mayoría desconoce.

1.- Día a día, sirve al 1% de la población mundial

Diariamente, alrededor de 68 millones de personas consumen alimentos en los restaurantes McDonald’s, lo que corresponde aproximadamente al 1% de la población mundial.

2.- Durante los próximos 3 años, McDonald’s abrirá un local diario en China

En 1990, la compañía abrió su primer recinto en China y desde entonces no ha parado de crecer. Sólo en lo que resta de 2012, se espera la apertura de 200 nuevos McDonald’s en dicho país.

3.- La Reina de Inglaterra es “dueña” de un McDonald’s

En 2008, la Reina Isabel II de Inglaterra compró un centro comercial cerca del Buckingham Palace, el que incluía un restaurante de la cadena.

4.- Cada 4 horas se inaugura un restaurante nuevo

La marca, que está presente en 119 países, posee más de 33 mil recintos a lo largo del planeta y abre un nuevo local cada 4 horas. En este sentido, cabe destacar que la Antártida es el único continente en el que aún no existe un restaurante McDonald’s.

5.- Al año, la compañía realiza un millón de contratos

De acuerdo a lo señalado por Yahoo!, la mayoría de estos contratos son de tipo temporal. En efecto, se ha indicado que 1 de cada 8 estadounidenses ha trabajado en la empresa en algún momento de su vida, entre los destacan algunos famosos como la cantante Pink, la actriz Sharon Stone y el presentador de TV Jay Leno.

6.- Un concepto sobre la empresa fue incorporado en el Diccionario de Oxford

En 1986, el prestigioso Diccionario de Oxford agregó el concepto “Mc-job” para referirse a un empleo poco calificado, con un salario y prestigio muy bajos.

7.- Es uno de los logos más reconocidos del planeta

De acuerdo a una encuesta de la compañía investigadora de mercados ‘Sponsorship Research International’, el 88% de las personas puede identificar sin problemas la popular ‘M’ dorada que simboliza a la empresa. Contrariamente, sólo el 54% reconoce la cruz que caracteriza a la Iglesia Católica.

8.- Cada segundo, se venden 75 hamburguesas

Desde su inauguración, la empresa ha vendido más de 100 mil millones de hamburguesas en el mundo. Actualmente, desde McDonald’s calculan que por cada segundo venden 75 ‘Big Mac’, ‘McChiken’ u otras variedades de esta comida.

9.- Estados Unidos es el país que más consume hamburguesas

En promedio, los estadounidenses comen 500 mil toneladas de carne de McDonald’s anualmente, lo que equivale a 5.5 millones de cabezas de ganado. Al respecto, se señaló que los únicos restaurantes de la cadena que no ofrecen este tipo de carne están en India; lugar donde la vaca es un animal sagrado.

10.- Es una de las economías más exitosas

McDonald’s tiene ingresos anuales por cerca de 27 mil millones de dólares. Por ello, si fuera un país se ubicaría en el puesto 91 de las naciones de acuerdo a su Producto Interior Bruto, por encima de Bolivia, Camerún y otras latitudes.

Fuente: http://www.biobiochile.cl/2012/05/30/10-increibles-datos-sobre-mcdonalds...