Y este Fin de Semana

Felicia Santana ganó el premio Armando Scannone

Hajillo's se ha convertido en un punto de referencia de la comida venezolana, de una sazón propia que coquetea, en ocasiones, con la de otras latitudes. Es el sitio que visitan personajes gastronómicos internacionales como el crítico español Ignacio Medina, quien lo destaca como uno de los sitios más interesantes de sus visitas a Venezuela.

Detrás de Hajillo's, dirigiendo sus fogones, está la chef Felicia Santana. Aunque más tímida que algunos de sus mediáticos colegas, su trabajo ha hecho imposible que pase desapercibida. Este año, la Academia Venezolana de Gastronomía le otorgó el premio Armando Scannone 2012, que se entrega como reconocimiento a quienes se esfuerzan en difundir los sabores locales.

El jurado responsable de designar al ganador estuvo conformado por los directivos de la Academia Leopoldo López Gil, el propio Armando Scannone, Gustavo Velásquez, Nelson Ramírez y Vladimir Viloria.

Yo estoy muy Feliz por este premio ya que considero que Felicia en este momento es una de las mejores Jefes de cocina de este país BRAVO FELICIA y que sigan los éxitos.

Para leer mas: esnobgourmet.com

Sumito Estévez ganó Gran Premio Tenedor de Oro 2012

Helena Ibarra recibió el premio al Chef del Año y un reconocimiento especial por su libro Cocina Extra-Ordinaria.
EL UNIVERSAL
lunes 19 de noviembre de 2012 06:07 PM
Sumito Estévez es el Gran Premio Tenedor de Oro 2012. Así lo decidió la Academia Venezolana de Gastronomía confiriéndole a este reconocido chef el máximo reconocimiento gastronómico que se otorga en el país. La decisión la tomó un jurado conformado por Leopoldo López Gil, Rafael Cartay, Antonio Pasquali, Vladimir Viloria y John Zubillaga

El premio Tenedor de Oro al Chef del Año 2012 lo recibió Helena Ibarra quien recibió posteriormente un segundo reconocimiento, la mención especial del jurado en categoría Publicación Gastronómica por su Cocina Extra-Ordinaria, editado en 2010 por Editorial Exlibris. Como chef, Ibarra fue premiada por Leopoldo López Gil, Luis Troconis, Rafael Ernesto López, Miro Popic y Marisabel Willson.

El premio Tenedor de Oro a la Publicación Gastronómica 2012 fue para Entre envueltos y rellenos, de Beatriz Sánchez de Mizrahi, de Editorial Arte, publicado en 2012. El jurado fue Leopoldo López Gil, Ivanova Decán Gambús, Ocarina Castillo, Otto Gómez Pernía y Víctor Moreno Duque.

Además se otorgaron las menciones Tenedor de Oro a Blanca Royo, C.A. Editorial El Nacional, Ron Diplomático, Ocarina Castillo y Ernesto González.

Un Dia de Mercado 2 con Venezuela Gastronómica

Desde el viernes 23 hasta el domingo 25 noviembre, el Mercado de Chacao será epicentro de un gustoso encuentro gastronómico que celebra los sabores propios. Allí Venezuela Gastronómica, esta asociación civil conformada por una veintena de conocidos chefs, periodistas e investigadores, ofrecen junto a otros colegas, invitados extranjeros y de distintas regiones del país una gustosa agenda para una ciudad que recibe con apetito estas iniciativas.
Una feria de comida, talleres de cocina, conversatorios, catas y una feria de artesanos y productores son parte de la actividades que se podrán disfrutar ese fin de semana. Como invitado internacional estará el chef Fernando Pérez Arellano, estrella Michelin del restaurante Zaranda en Mallorca, para ofrecer un taller bautizado España en una arepa. Cocineros de Zulia, Paria y Mérida llegan en esta ocasión para compartir los sabores de sus regiones.

En la terraza del mercado de Chacao habrá 17 puestos de comida propuestos por los chefs de la asociación e invitados. Allí se podrán probar las hallacas de Francisco Abenante, las sopas criollas de Carlos García y Federico Tischler, los perros calientes de Héctor Romero, los cocteles playeros de Víctor Moreno, los tequeños de María Elisa Römer, la carne en vara propuesta por Jaime Llanos, las hamburguesas criollas de Pocho Garcés, los panes de Juan Carlos Bruzual, los cocteles y tapas larenses de Humberto Arrieti, los sándwiches de pernil de Enrique Limardo y Tatiana Mora, las ensaladas frías de pasta de Reison Frioni, los jugos naturales de María Fernanda Di Giacobbe, el asado negro de Alonso Núñez, las empanadas de Ana Belén Myerston, los sabores amazónicos de Nelson Méndez, el Agüita e’ sapo del Grupo GOG de Zulia y el Bake & Shark de Tamara Rodríguez.

Talleres, demostraciones de cocina, catas y degustaciones.
Paralelamente, durante el sábado 24 y domingo 25, habrá una completa agenda de talleres y demostraciones de cocina, catas y conversatorios. Allí habrá talleres de café, cocina zuliana, tequeños, pan de jamón y torta de pan, derivados de la yuca, bombones, lomo prensao, olleta de rabo, dulces criollos, cocina con morcilla de Río Caribe, cacao venezolano y la nueva cocina merideña. También catas de cocuy, cerveza, café, vino, chocolate y ron. Y conversatorios sobre ají dulce, la cocina venezolana de la actualidad, los vendedores del mercado y la nueva generación de cocineros, entre otros.
Entre los ponentes estarán los chefs Sumito Estévez, Carlos García, Nelson Méndez, María Fernanda Di Giabobbe, Juan Carlos Bruzual, Víctor Moreno, Tamara Rodríguez, Federico Tischler, Alonso Núñez, el grupo GOG de Zulia, Henrique Ramírez, María Elisa Römer, Pocho Garcés, Nelson Castro y Chucho Rojas, entre otros participantes.
¿Cuándo es esto?
Un Día de Mercado 2 tendrá lugar desde el viernes 23 de noviembre a las 5.00 pm hasta el domingo 25 de noviembre a las 11.00 pm. Sábado y domingo abrirá de 11.00 am a 11.00 pm.

¿Cuánto cuesta?
El precio de la entrada es de 100 Bs. por día. El viernes es entrada libre. Las entradas estarán a la venta sábado y domingo en los pisos superiores del mercado.

Más información: contáctelos por el email venezuelagastronomica@gmail.com. El vocero es nuestro amigo Juan Carlos Bruzual (@PANA_dero en Twitter)
Teléfono: +58212 4155333
En Twitter puedes seguirlos con el hashtag #UnDiadeMercado2

Via: CaracasCafe

Alto 5to aniversario y lo celebra con Enrique Olvera

El aclamado chef mexicano, comandante del restaurante Pujol, vendrá a Caracas para oficiar, junto a Carlos García, dos cenas especiales para festejar la continuidad y empeño de uno de los principales restaurantes de Caracas.
ALTO cumple 5 años. Para celebrarlo, vendrá Enrique Olvera, entre los chefs más cotizados de la actualidad, comandante del restaurante PUJOL, aclamado como el mejor de México, en la posición 36 de cotizada lista S. Pellegrino The World´s 50 Best Restaurants.

El miércoles 5 y jueves 6 de diciembre, se oficiará un menú especial a cuatro manos, a cargo de Enrique Olvera y Carlos García, a la cabeza de Alto desde que abrió sus puertas en Altamira, protegido por el frondoso y hermoso árbol con el que se arropa.

Ambos pondrán lo mejor de su talento sobre el plato, subrayando una intención compartida y promovida por los dos, la de servir sobre mantel largo fórmulas contemporáneas, tan mexicanas y venezolanas como ellos mismos.

Producto de la amistad y comunión de intenciones, juntarán sus cocinas para darle al comensal la oportunidad de probar platos que expresarán la esencia –y corazón- de Alto y Pujol.

“Agradecidos con los comensales por acompañarnos con fidelidad y cariño durante estos cinco años, quisimos hacer algo especial. Por eso invitamos a nuestro amigo Enrique Olvera, quien traerá hasta nuestra capital lo mejor de Pujol, mientras nosotros servimos platos que mostrarán la evolución y búsqueda de ALTO a lo largo del tiempo”, comenta el chef Carlos García.

La invitación es a reservar a y disfrutar de una actividad que desde ya promete ser inolvidable. Contactos: 0424-2828792. 0212-284.3655.
@RestaurantAlto. NP

SIG 2012

Este año el Salón Internacional de Gastronomía, SIG.
Con una trayectoria de once años en los que convergen todos los interesados en el mundo de la gastronomía, abriendo opciones de negocios a los nuevos emprendedores, posicionando las marcas que ya están en los anaqueles de Venezuela, ventana de ponentes para el público en general, opciones de probar en degustaciones y catas la evolución de propuestas gastronómicas, siendo un amplio abanico de actividades que son una referencia indiscutible para saber qué es lo que está pasando en el mercado venezolano de la industria de comida, bebidas y movida gastronómica.
Entre los invitados internacionales prometen un cartel de novedades con la presencia de invitados internacionales como:
Diego Guerrero: joven y talentoso cocinero vasco que se desempeña como chef principal del Club Allard, de Madrid. Ha sido distinguido con dos estrellas Michelin.
Marta Ortiz Chapa: reconocida cocinera mexicana, que ha conducido programas televisivos en América Latina, y que, desde sus restaurantes Dulce Patria y Barroco, ambos en la ciudad de México, promueve una corriente de cocina mexicana tradicional mediada por una representación estética desde la mexicanidad.
Michele Croccia: premiado pizzero italiano que dirige el restaurante “La Pietra Azurra”. Se formó como profesional de la pizza en la Scuola Italiana Pizzaioli y ostenta entre sus muchos reconocimientos el de Campeón del Mundo Libre de Glutén Pizza 2011 y el Trofeo Mundial de Palma de Mallorca en el año 2011.
La infaltable de siempre María Isabel Mijares: destacada personalidad del mundo del vino, quien ya es un personaje que forma parte de la estructura de ponentes de este evento, conocida entre los amigos como la madrina del SIG, quien ha sido asesor técnico principal en proyectos vitivinícolas de la ONU, vicepresidenta de la Unión Española de Catadores y presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Valdepeñas, entre muchas otras distinciones.
Por Venezuela, tienen la responsabilidad dejar bien parados a todos:
Víctor Moreno: Cocinero mediatico, quien ya ha participado en otras ediciones del SIG, quien promueve la “Cocina venezolana en evolución”, imagen de varias empresas relacionadas con la alimentación y de la revista Bienmesabe.
Juan Carlos Bruzual: director del Instituto Europeo del Pan (IEPAN), con una destacada trayectoria como instructor de panadería tradicional venezolana, e impulsador del proyecto Panaventura de rescate de los panes tradicionales de Venezuela. Por su fervorosa campaña por destacar los alcances de la panadería venezolana, Bruzual ha sido llamado el cocinero de Venezuela.
También contará con la presencia de relevantes personalidades de los fogones como son: Sumito Estévez, Nelson Méndez, Helena Ibarra, María Fernanda Di Giacobbe, Edgar Leal, Héctor Romero, Federico Tischler, Alonso Núñez, Eduardo Moreno, María Elisa Römer, Ana Belén Myerston, Humberto Arrietti, Andrés Barsumian, Francisco Abenante, Tamara Rodríguez, Henrique Ramírez, Rubén Santiago, Zoraida Barrios “Mamazory”, Ivette Franchi, Edgar Yánez, Beto Puerta, Nelson Castro, Egidio Rodríguez, Leandro Mora, Luz Karime Marulanda, Chucho Rojas, Anabella Barrios, Pocho Garcés, Wendoly López, entre otros que ya nos irán informando.
Via:ELGUSTOESMIO

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