"Un Buen cocinero es el escogido entre los hombres. Un profesor, él proyecta, dibuja, pinta, trincha, construye, fortifica. Hace curiosas ciudadelas con pescados y volatería. Sabe atrapar la naturaleza en sus cacerolas mejor que cualquier químico. Es al mismo tiempo arquitecto, ingeniero, soldado, físico, filósofo y cabal matemático." Ben Jonson.
Fracmento tomado de GASTRONAUTICAS de José Rafael Lovera
Fracmento tomado de GASTRONAUTICAS de José Rafael Lovera
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