Comunicado de la UAES-ASUE-WSA

Molins de Rei – Milán – Roma a 27 de mayo del 2008

COMUNICADO DE LA UAES-ASUE-WSA

En nombre de la Sumillería Española(UAES) y de la
Sommelleríe Mundial (WSA), la UAES-WSA comunica
lo siguiente:
Lamentamos profundamente todo lo acontecido
respecto a las declaraciones en contra de la elite de
la gastronomía española, como son los cocineros
Ferrant Adriá y otros muchos. Antes de hablar las
personas deberían de pensar y contar hasta tres, ya
que atacar a la cocina es atacar a una de las
industrias más importante de nuestro país y a su
imagen en el exterior.
Lo conseguido por España en los últimos años era
impensable diez años atrás.
La cocina de un país es el reflejo de su potencial y su
economía, así como de su sociedad.
Por tanto desde la UAES-WSA apoyamos y salimos
en defensa de Ferran Adriá, Juli Soler y el Bulli (los
mejores del mundo), así como a todos los cocineros
y Sumilleres que trabajan día a día en pro de ofrecer
calidad y creación, además de una ilusión que
marcará futuras generaciones de profesionales.
Juan Muñoz Ramos

Pte. UAES

Vcpte:W.S.A.

UNIÓN ASOCIACIONES ESPAÑOLAS DE SUMILLERES



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