26 may. 2008

La Guerra de los fogones

NO HAY PERDÓN PARA SANTI

Los críticos gastronómicos más notables del país también están dolidos por las declaraciones de Santi Santamaría. "Golpe bajo", "resentimiento", "problema de ego"... son tan sólo una pequeña muestra de los adjetivos dedicados a su libro y la polémica que ha generado, de la que ya se han hecho eco en otros países.

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1 comentario:

Angelo dijo...

Terremoto en la gastronomia,Internacionales y Nacionales se rasgan las vestiduras y tratan de enviar al infierno sin pasar por el Purgatorio al Sr. Santamaria por sus atrevidas declaraciones en contra de la Cocina de Laboratorio, y que nadie diga lo contrario pues los tubos de ensayo se hicieron para analizar en las muestras de Sangre,Orina etc los valores quimicos ,Bacterias y otros y si en cocina alguna cocina se utiliza es la demostracion de que se esta utilizando elementos quimicos en pequeñas proporciones para resultados y sabores concebidos en Laboratorio o clonando sabores con quimica servidos en minusculas porciones como espumas papas liqidas etc. pero siempre servidas en minusculas raciones claro ninguno de eso cocineros conocen la DL50, para los cocineros esto es nivel de toxicidad y tolerancia en sangre por kilogramo de peso de los elementos que mezclan para los cambios de sabores y y procesos. Yo no se si Santamaria los uso alguna vez pero por fin si entro en cuenta del grado de irresponsabilidad que cometia con los consumidores que desconociendo la cocina quimica y sus reacciones en el organismo la consumian pues Bien por Santamaria,creo que la Santa Iglesia Catolica le perdonara los pecados cometidos y sera permitida su entrada en el Reyno del Cielo. Ojala que los Nacionales que utilizan Glutamatos,colorantes Amarillo 5,rojo 40, Carmencita y otro tomen conciencia para aspirar tambien al Teyno de los cielos. Otra cosa ahora la nueva tendencia es a cocinar Venezolano, que orgullo que la Sra Ibarra y alguna otra toda su carrera ka dedico a cocinar VENEZOLANO y nadie la enaltecio,pero ahora andan algunos tratando de ser los impulsadores del movimiento criollo, Felicitaciones Helena siempre seras la primera y propulsora de lo que aqui salga para que nadie se atribuya ser el Genio creador y lanzador principal de esta corriente que ahora se comienza a pegar por moda y quien sabe si fines comerciales.....