Los platos de Miguel Sánchez Romera cuelgan en el restaurante que va a liderar en Caracas, como obras de arte. La verdad, tienen la belleza sutil que los justifica. Sánchez posee el acento difuso de su origen argentino y los dejos que ha desarrollado tras vivir durante años en España. Tiene la vida marcada por dualidades que a él no le incomodan, pero que no siempre son comprendidas.
Es neurólogo por formación y chef por convicción. De paso, estudió arte. Y en su propuesta se nota la mirada de un hombre que se detiene en la importancia del detalle como quien crea filigranas. En España obtuvo notoriedad gracias a su restaurante L’ Esguard apostado en Cataluña, donde estuvo 14 años y alcanzó las dos estrellas Michelin. Pero ahora comienza un nuevo periplo de vida con tres restaurantes y otros en planes: En Tokio. En Nueva York. Y el pronto a estrenarse en Caracas.
Via:Todo en Domingo
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