7 oct. 2006

La Nueva Cocina (Donde me Perdi...??)

Ahora como que es común que en las cocinas del mundo existan una cantidad de aparatos que no se ni decir sus nombres correctamente, que además con ellos se pueden realizar cosas increíbles; por mala suerte como que me quede dormido, porque los mas nuevo que he utilizado es el Micro Plano, jajajajajajaja; espero poder ponerme al día en algún momento, voy a tener que pasar por Shayara , porque lo que se dice es que tienen todos los juguetes .


"Rotavapor"
Gastrovac!
Sorbetera o procesador de alimentos la Paco jet.

3 comentarios:

Maléfica dijo...

Esos corotos parecen sacados del Instituto de Medicina Experimental. ¿Seguro que son para preparar comida?

Nelson Castro dijo...

Hola maléfica te explico un poco, con el rotavapor podemos obtener destilados bien sea de agua o alcohol se esta usando mucho en el restaurante Celler Can Roca, destila con movimiento rotatorio la mezcla o con baño para regular la temperatura.
La gastrovac se utiliza para cocinar al vació, ayuda a bajar la presión atmosférica ayuda a reducir las temperaturas de cocción, así mantiene mejor textura, color y nutrientes.
La pacojet se pueden hacer infinidad de cosas, como sorbetes, emulsiones de alimentos..

Tomás Fernández Cocinero dijo...

jajajajaja yo no se nada de nada gracias por la información...