2 estrellas para Dani García

DANI GARCÍA RECIBE SU SEGUNDA ESTRELLA MICHELÍN POR SU TRABAJO
AL FRENTE DEL RESTAURANTE CALIMA.
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A sus 34 años, el malagueño Dani García obtiene dos estrellas de la prestigiosa
Guía

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Con este reconocimiento se consolida aún más la exitosa trayectoria de Dani
García y su aportación al panorama gastronómico actual

Marbella, 25-11-2010

Es la segunda Estrella Michelín que recibe el Restaurante Calima, ubicado en el
Hotel Gran Meliá Don Pepe de Marbella. Cuando se cumplían escasos dos años
desde su apertura, Dani García logró en 2007 la primera de estas distinciones por
combinar a la perfección la cocina creativa e innovadora con un excelente servicio en
sala y por su selecta carta de vinos. Sin duda su particular estilo y su perfecta fusión
entre innovación y tradición le han llevado a lo más alto de la gastronomía nacional e
internacional, recibiendo esta ansiada segunda estrella hace pocas horas en el Hotel
María Cristina de San Sebastián.

La cocina de Dani García se basa en contrastes, pero a su vez rescata los sabores
tradicionales de la cocina andaluza. Los contrastes de su recetario tradicional juegan
con texturas, contraposición de sabores y oposiciones de frío-caliente. En definitiva,
una brillantez culinaria que sabe aunar lo tradicional con la vanguardia más
desconcertante, en contra de lo establecido. Tecnología avanzada a aplicadas a las
viejas cocciones.
Via: Gsr Andalucía

Chacao Bistro

Entre La Castellana y Chacao, en una calle que suele pasar desapercibida, aguarda un pequeño bistró fresco, sencillo y grato como los buenos hallazgos.

La decoración anuncia el paréntesis a la rutina: En Chacao Bistró coinciden felizmente piezas antiguas, objetos parisinos y detalles caseros en una armonía casi lúdica. La informalidad de sillas metálicas con cojines de lunares comparte el espacio con una pizarra que anuncia los platos del día, ofrecidos a manera de menú.

Cada día tienen uno distinto. Quisimos hacer algo sencillo y gourmet que cambie todos los días para los ejecutivos de la zona. La idea es que puedan venir con frecuencia sin aburrirse- cuenta Astrid Quevedo, diseñadora gráfica que encauzó la pasión familiar por la cocina en ese local con un año de existencia.

Via: http://tugastronomia.com/entrevistas.php?c=43

Guía Gastronómica de Caracas 2011

Como ya es tradición en la ciudad cada Noviembre desde hace 19 años, está en circulación la nueva edición de la GUIA GASTRONOMICA DE CARACAS 2011 de Miro Popic.
La Guía 2011 incluye este año: 792 restaurantes y cafés, 101 tiendas de delicadeces, 58 servicios de comida a domicilio, 36 marcas de comida rápida y sus sucursales, 71 locales nocturnos, además de información sobre teatros, cines, galerías, museos y todo lo que merece ser visitado. Hay un total de 82 nuevos restaurantes que no estaban en la edición del año pasado. Y, como explica su editor:

El Presidente Chávez solicitó incluir carrera de gastronomía en educación universitaria bolivariana

El presidente Hugo Chávez solicitó al ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria (MPPEU), incluir a carrera de gastronomía dentro de las ofertas que ofrece el gobierno bolivariano en este nivel educativo.

Chávez instó al titular de MPPEU, Edgardo Ramírez, hacer un estudio para incluir esta carrera en la Universidad Bolivariana de Venezuela, la Misión Sucre y en otras actividades educativas, a fin de formar profesionales que trabajen el tema de la cultura alimentaria para el rescate de la tradición culinaria.

El Primer Mandatario sugirió que el Instituto Nacional de Nutrición (INN), organismo que ahora forma parte del Ministerio del Poder Popular para la Alimentación, en conjunto con el MPPEU conformen una red nacional de promotores de la buena alimentación con el propósito de que orienten a todas las personas, sobre todo en los sectores populares.

Destacó que los productos hechos en Venezuela serán exportados debido a la alta demanda en otros paises. Refirió el caso de Siria, país donde solicitan la harina de maíz venezolana. Igualmente, señaló que próximamente se exportará plátano a Rusia.

“Esto para que cada día tengamos más conciencia y, por tanto, una alimentación buena y bonita. Esto es parte del socialismo, que no es el demonio, como decían en el Congreso de los Estados Unidos”, expresó.
Via: Noticias 24

Yelitza Acosta en Las Marías ( SUSPENDIDO )

Hoy Sábado 20 de Noviembre, la chef Yelitza Acosta se presentará en Las Marías Cocina de Casa, ubicado en el Hatillo (Caracas, Venezuela), y nos trasladará a su propio mundo con una exclusiva presentación gastronómica, en la cual cautivará numerosos paladares.

Con una amplia trayectoria culinaria, sus inicios en la cocina empezaron a muy temprana edad por influencia de su madre, luego realizó diversos cursos de cocina, formalizó sus estudios en la escuela Ciboulette en Maturín y actualmente está al frente de su escuela de cocina IPG, Instituto Profesional de Cocina y Hotelería de Oriente, ubicado en el Estado Monagas, Venezuela. Su experiencia en los fogones la inspiró a publicar un libro de cocina llamado “Entre aromas y Especias, Recetas con sabor a familia”.

Su propuesta culinaria radica en la gastronomía de identidad regional, una cocina venezolana con sabores e ingredientes típicos, tales como guara-guara, maíz pelado, maíz tierno, yuca, pescado salado; mango, palmito, aguacate. En esta ocasión nos deleitará con un exquisito menú degustación de la cocina de Oriente.

El menú que ofrecerá Yelitza Acosta comenzará con un abreboca que consta de bombón de morcilla con chutney de mango, hervido de Guara- guara y arepa pelada con queso telita. Luego, como entrada plantea unas texturas de maíz. Como primer plato propone un cuajado de cazón, crema de frijol y arroz aromatizado con jengibre. Enseguida se servirá el plato principal, que sorprenderá a los comensales con una carne en vara (Carne de res, cochino y chorizo carupanero) Yuca en dados Croquetas de ocumo chino, crema de ají dulce y picante, crema de aguacate y palmitos. Y como postre ofrecerá unas delicias con mango.
Via : TU PALADAR

El chocolate tendrá un espacio en el CIEC

www.choccovenezuela.com

Tomasnomas Nominado por la Guía Prestigio como Blog Gastronómico del Año

Muy Feliz y un poco perdido por no estar seguro de que se trata el ser galardonado por la Guía Prestigio, van a premiar a personalidades de los diversos medios de comunicación especializada en gastronomía.

Algunos de los nominados en el renglón de Mejor Columnista Gastronómico del año: Alberto Soria (Revista Producto), Vladimir Viloria (El Universal), Miro Popic (Tal Cual y Revista Todo en Domingo) y Sumito Estévez (El Nacional)

Por medio de una comunicación formal de la propia guía conocimos los nominados al premio Mejor Blog Gastronómico del año, somos: Mil Sabores de María Luisa Ríos, El Gusto es mío de Marta Elena González, Textos en su Tinta de Jacqueline Goldberg, De Sucesos a Sociales de María Mercedes Nouel Paúl, El Gourmet Urbano de Luis Enrique Blanco, Gourmet Lounge de Juan Pablo Sucre, Apuntes de Cocina y algo más de Inés Peña, Las Notas de Cira de Cira Apitz y El Fogón Creativo.y Mi Blog Tomasnomas

Los premios serán entregados el miércoles 24 de noviembre conjuntamente con el lanzamiento al público del Ranking de Restaurantes de Caracas de Prestigio.

Mil Gracias a los que tuvieron que ver que yo este entre este grupo selecto de periodistas y escritores, aquí les dejo la carta recibida

Y este Martes 16 estaré en Guarda Viñas tienda gourmet

Abrebocas โพธิ์เบี้ย Pho-bia / Lumpia Vietnamita Camarones malasios con guakame ... Entrada กุ้งมาเลเซียกับ Ensalada de celofán y lentejas naranjas Sopa แกงกะทิไก่ Sopa de leche de coco con pollo Principal แกงเขียวหวานหมู Curry verde de cerdo ข้าวหอมมะลิ Arroz Jazmín Postre เทมปุระ กับมะพร้าวสอง Bananitas Tempuras con coco en dos tiempos Bebidas Cerveza Destilo Aresti gewutztraminner Don Ramon Tinto D.O.Campo de Borja GUARDAVIÑAS GOURMET MARTES 16 DE NOVIEMBRE DE 2010 SALON ANTIGUEDADES HORA: 7:30 - 10:30 PM CALLE GIRASOL, EDIF. A.E.LIMES. PRADOS DEL ESTE RESERVACIONES: aelimes@gmail.com 0212 977 15 70 COSTO BS.F 395 p/p. DEPOSITO EN CTA CTE. 0104 0028 71 0280043974 DEL BANCO VENEZOLANO DE CREDITO A NOMBRE DE ALFONSO LIMES V-4774406 POCOS CUPOS DISPONIBLES

Cena en Malina Wine & Restaurant

Este Sabado 13 de Noviembre estare realizando una cena en el Malina Wine & Restaurant en Valencia aqui les dejo el menú de esa noche:

Menú

Abreboca

Martini de vuelve a la vida

Entrada

Buñuelos de plátano rellenos de pesca al curry amarillo

Sopa

Crema de auyama y y leche de coco con mules

Principal

Pecho de pato al tamarindo

Arroz jazmin

Postre

Almíbar de lechosa verde con espuma de queso

Para ver las fotos AQUI

1era Cata de mieles varietales en nuestro país

Mañana martes 9 de noviembre tendré la oportunidad de dirigir la 1era cata de mieles de nuestro país, trabajando con 6 tipos de mieles varietales, estas mieles serán de flores nacionales, como la del Araguaney, Tara, Mango y otras más, esta variedad de mieles son distribuidas en nuestro país por Mieles Alviarium, tanbién tendré la gran oportunidad de trabajar por primera vez con un agua tan exclusiva como es OGO

Mas Oxigeno en el agua

Venezuela Gastronómica y sus cursos magistrales

Fotografía de Jaime Llanos

Venezuela Gastronómica, A.C para continuar en su misión de divulgar la gastronomía venezolana tiene el placer de invitarlos participar en 2 cursos magistrales con presencia de sus miembros. Tendremos demostraciones de cocina con degustación, lecturas y conversa sabrosa!

Sábado 13 de noviembre

Venezuela en cuatro platos:

Los Andes: Chicha Andina o Carato de Masa

Caracas: La Olleta de Gallo con bolitas de masa de ají

Oriente: Arepas de Yuca y Chorizo, queso guayanés y aguacate

Carabobo: Torta de Panelitas de San Joaquín con Ponche Crema

Curso dirigido por:

Maria Fernanda Di Giacobbe

Sumito Estévez

Alonso Núñez

Sábado 20 de noviembre:

Pescados Y Mariscos Venezolanos Marinados

Siete potencias renovado

Tiradito de róbalo con crema de ají dulce

Camarones en vinagreta criolla
Escabeche de pescado de mercado
Carpaccio de pulpo con montes caraqueños
Crema fría de palmito con huevas frescas y secas de pescados

Curso dirigido por

Víctor Moreno

José Luis Álvarez

Federico Tischler

HORARIO: de 10am a 2 pm

LUGAR: INSTITUTO CULINARIO DE CARACAS
DIRECCION: Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao, siguiendo por la ppal de Chuao, en dirección a Caurimare, hasta el Cto Com Chuao, cruzar a la izquierda y de nuevo a la izquierda (como vuelta en U) Tlf 992 24 29

COSTO: Bs 400 por persona por curso. Si desea participar en ambos cursos se le dará un 10% de descuento

Los esperamos

PARA RESERVA DE CUPO:
Avisar por el correo: cocinaromer@gmail.com su intención de participar. Por esta misma via le confirmamos la disponibilidad de cupo y los datos para el depósito bancario

CUPO LIMITADO:
Una vez recibido el depósito y asegurado el Cupo, se les enviarán las recetas por ésta vía para que la impriman y las llevan el dia del Curso con una libreta y lápiz para tomar notas

INCLUYE

Degustación de todos de los Platos
Certificado de Participación
Brindis

Chacao Bistro inicia su movida GastroPop

El chef Luis Daniel Rojas y Nidal Barake, foodblogger de YoCulinario.com, están promocionando una interesante e innovadora iniciativa que han llamado GasTROPop.

En GasTROPop, un selecto grupo de comensales pueden disfrutar de platos originales y creativos de alta calidad a precios justos en buenos restaurantes de Caracas. GasTROPoppretende ser una movida urbana sin mas pretensiones que la simple oferta de una buena comida en un ambiente moderno, donde el sitio, la música y el ambiente complementen los platos servidos.

Edición gasTROPop 1.0

Lugar: Chacao Bistro

Fechas: 4, 5 y 6 de Noviembre durante la cena

Capacidad: 50 personas por noche

Menú propuesto gasTROPop 1.0

“TORO PROSCIUTTO”, LAMINIAS DE ESPARRAGOS. PORLVO DE CHICARRON

TUETANO ROSTIZADO EN SU HUESO CON ENSALADA DE ESPINACA Y LECHUGA. GELEE DE LIMONCELLO

SOPA LIGERA DE PAPAS, CALSO DASHI-SAKE-SOJA, CIBOULETTE

PULPO FRITO Y SECO CON POTAJE DE VIGILIA, CEBOLLITAS, “AIRE DE DESTILO”.

CERDO HORNEADO EN LASCAS, PONZU, CEBOLLÍN DE HOJA Y ARROZ JAZMIN DE COCO.

SORBETE DE NARANJA Y CARDAMOMO, GRAPEFRUIT, ZANAHORIAS CONFIT

HELADO CHOCOLATE Y FUDGE. CHURRO DE PAPAS FRITAS AL ROMERO.

CHOCO-CHIP MAPLE GLAZED BACON COOKIE. (TO GO )

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OPCION VEGETARIANA PARA SUSTITUIR CERDO HORNEADO: “ROLL DE BERENJENAS” ESPARRAGOS, QUESO DE CABRA, NUECES, BERROS TEMPURA, LENTEJAS DEL PUY.

email: gastropopcocina@gmail.com

Twitter: @gasTROPop

Contacto

Nidal Barake 0414-2495504 @yoculinario

Luis Daniel Rojas 0412-3005430 @luisdrojas

Tomado d:http://gourmetlounge.blogspot.com/

Mauro Colagreco en el Restaurant Alto

Mauro Colagreco, actualmente trabaja en el Restaurante Mirazur, y es uno de los chefs invitados al Salón Internacional de Gastronomía. Mauro Colagreco tiene trayectoria. Fue considerado Revelación del año 2007 por Omnivore y mejor chef del año 2009 por la guía francesa Gault et Millau. Ese año le dieron una estrella Michelin y dicen que fue apenas el principio de su exitosa carrera.

Menú

Abrebocas
Chips de arroz, tartar de legumbres
Martini de tomate y bombón de langostino

Principales
Perfume de agua de mar a la manzana ácida
carpaccio de langostino
risotto de quinoa roja con champiñones y otras setas
pescado local con acedera y emulsion ahumada
poitrine de cerdo, cocido a baja temperatura, con almendras, aceitunas y pure de ajo dulce.

Postres
Crema de azafrán, espuma de almendra y sorbete a la naranja y terre de manjari, plato en combinación de distintas texturas de chocolate.

Reservaciones: 0212-284.36.65

Ana Belén Myerston La Nueva tenedor de oro

Aunque de manera extraoficial. La chef Ana Belén Myerston es el merecedor del Tenedor del Oro al Gran Chef en la edición 2010 Felicidades chef usted se lo merece y más .

El Premio Armando Scannone de la Academia lo ganó la dupla pariana: Rosa Bosh y la Chef Tamará Rodríguez Buenisimoooo!

Ya abrio sus puertas SOHO Galipán

Un lugar donde el mar y la montaña se unen para satisfacer todos los sentidos

San Antonio de Galipán, Venezuela
Teléfono:0414 3233201

Jue - Dom:12:30 - 21:00

sohogalipan@gmail.com

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Noche de Tapas

El Jueves 21 de octubre, CEPAS
La Vinoteca Boutique en el Centro Comercial San Ignacio en Caracas se convertirá en una tapería creando El Circulo del Vino, quien dará inicio a una serie de actividades para los amantes del disfrute y elogio al paladar con una degustación de Tapas elaboradas por Alex Arcas y los vinos de Bodegas Luis Alegre.

Con una amena charla del Chef Alex Arcas y su Cocina Emocional, nos recreará esa noche sobre el origen y evolución del tapeo, nos confesará toda la historia de los inicios de este formato de degustación, tapas armonizadas con cuatro cepas de los vinos de las famosas Bodegas Luis Alegre, de Rioja, España, quienes nos acompañarán en la sensorial experiencia de disfrutar de sus sabores.

Con la presencia de los alumnos La Academia Venezolana de Sommeliers, quienes harán el servicio de la degustación de los vinos.
Perfecto after office a partir de las 7:30 pm, horario perfecto para reconciliarte con el disfrute de un rato relajante y hedonista.


Para reservar por el e-mail: elgustoesmioccs@gmail.com

O en la tienda Cepas directamente, CC San Ignacio, nível Chaguaramos, frente a Li Bar

Valor: 250 Bf x persona o puesto, en la que disfrutará todos los servicios de un bistró.

III CONCURSO GASTRONOMICO DE PROCESADORA CACAO REAL C.A.

Se invita a todas las escuelas de cocina del país a que sus alumnos participen en el tercer concurso Gastronómico del 11 AL 15 DE OCTUBRE 2010 este año se estará contando con la participación de Venezuela Gastronómica

Lineamientos III Concurso Gastronómico

OBJETIVO DEL CONCURSO: Desarrollo y elaboración de un postre a base principalmente por Polvo de cacao, licor de cacao o manteca de cacao, todos productos elaborados por “Procesadora Cacao Real, C.A.”

1. Quienes pueden participar

El concurso está dirigido a todos los estudiantes activos de las diversas escuelas, academias o institutos que ofrecen carrera de Alta Cocina, Gastronomía, Artes Culinarias o afines.

• Miembro activo de una Escuela, Academia o Institución Culinaria.
• Ser mayor de edad.
• Poseer pasaporte vigente y visa de ser necesario

2. El concurso de desarrolla en tres etapas o eliminatorias

• Inscripción: abierto. Hasta el 1 de noviembre 2010

• Eliminatoria: de todos los inscritos se seleccionaran 12 recetas que deberán ser desarrolladas en sitio. Lugar Hotel Eurobuilding. 10 de noviembre 2010. Se seleccionaran los 4 finalistas.

• Final: los cuatro finalistas deben presentar un plato distinto a la eliminatoria y ensamblarlo en sitio como si fuera para televisión. Lugar: Espacio Plural del Trasnocho Cultural Paseo Las Mercedes. Fecha 17 de noviembre 2010.

3. Para la inscripción FECHA TOPE 1 de Noviembre 2010

Los alumnos que deseen participar en el concurso deberán enviar un sobre cerrado identificado en la parte externa “Inscripción III Concurso Procesadora Cacao Real C.A.” y el nombre del concursante a la dirección abajo. El sobre debe contener un en formato digital (PDF) en un CD y en físico:

• máximo de 2 recetas
• Cédula de Identidad del aspirante.
• Carta de postulación por parte de la escuela o institución a la cual representa como elemento validador del proceso

DIRECCION DE ENVIO DE RECETAS:

CHOCOBRU INTERNACIONAL CHOCOLATE IMPORTES.

Calle Capitolio, Edif. Indelca, PH, Boleíta Sur, Caracas.

Teléf.: 0212- 239 5124/ 0212-2347504

Personas contacto: Marlene Berrios telef.: 0416-6103226 / mail: marlene.berrios@cacaoreal.com.ve y Livio Gazzini telf.: 0414-2020042 / mail:maraco70@gmail.com

4. Bases

• La participación en el III Concurso de Procesadora Cacao Real C.A. es totalmente gratuito.

• Las recetas deberán ser formuladas en base al ingrediente principal: Polvo para repostería KKO Real, manteca de cacao o licor de cacao. La empresa Procesadora de Cacao Real C.A. se encargara de distribuir estos ingredientes a los 12 participantes seleccionados para la etapa de eliminatorias.
• Cada participante deberá traer sus ingredientes, insumos y todo lo relacionado con la elaboración de su receta. Al momento de la presentación de la preparación todos se presentaran, sin excepción, en los mismos platos facilitados por el Hotel donde se realiza el evento.
• El concursante deberá portar filipina blanca de forma impecable sin distintivo de la escuela a la cual representa.
• Los participantes tendrán un periodo máximo de 3 horas para elaborar solo 1 de las recetas presentadas. En caso de requerir mayor tiempo para la preparación desarrollarla en el sitio y traer una preparada (tipo T.V). El jurado penalizara el incumplimiento de los tiempos.
• Los platos saldrán para la degustación y cata del jurado, siguiendo un orden establecido al principio de la ornada por sorteo. Se deberán presentar 8 porciones del mismo plato.
• No se permitirán personas ajenas a los participantes en el área de elaboración de recetas.

5. JURADO

El jurado está compuesto por reconocidas personalidades del ámbito astronomito. El presidente del jurado es el Chef Chocolatier Catalán Oscar Teixidò y los integrantes del grupo de Venezuela Gastronómica: Ana Belén Myerton, Federico Tichler, Paul Lenois, Víctor Moreno, Henrique Ramírez, Maria Elisa Romer, Rosana Di Turi, Alonso Nuñez, Maria Fernanda Di Giacobbe, Carlos García, Florencia Rondón, Héctor Romero, David Posner.

6. CALIFICACIONES

Cada jurado llenara individualmente la puntuación y luego se promediaran todas las calificaciones.

Se calificaran de los platos presentados de acuerdo a los siguientes puntos:

1. Dominio Técnico de la preparación – 5 ptos
2. Sabor del postre presentado – 5ptos
3. Creatividad y originalidad del plato presentado – 5ptos
4. Presentación final del plato – 5ptos

El fallo del jurado será inapelable.

7. PREMIO

Ganador:

Viaje a Barcelona, España para recibir curso monográfico en la escuela de postres de Barcelona ESPAI SUCRE (único restaurante de postres en el mundo).

Para los tres finalistas un obsequio de Procesadora Cacao Real C.A.

8. ACEPTACION DE LAS BASES

Cualquier participante acepta expresamente estas bases por el simple hecho de concursar. Las decisiones que adopte la organización sobre todo aquello que no recojan estas bases serán inapelables.

Procesadora Cacao Real C.A tendrá derecho a publicar las recetas y fotografías del certamen en las revistas y medios de comunicación que considere conveniente

KKOREAL

Lo nuevo de Pocho Garces

Pocho Garcés es un chef venezolano, chef de Posada Valetico y Restaurante Claraboya. Junto a Inti Acevedo produce y protagoniza el videocast @RecetasEn140, primero en su estilo. Además, es el creador junto a Juan Carlos Bruzual de @comidadesoltero.

Para leer mas: Click aqui

Fundadown y GuardaViñas una noche para no olvidar

El Gran Equipo de trabajo

A'Brazas con sabor venezolano

El día de ayer abrió el restaurante A'Brazas, un lugar donde Venezuela es el principal ingrediente, el menú estuvo a cargo de mi amigo y colega Alonso Nuñez y quedará en manos de Eduardo McPeck. Aquí una mustra de lo servido ayer para la inauguración.

Juan Carlos Bruzual y Pocho Garcés y su @comidaparasolteros

El hecho de que alguien esté soltero no quiere decir que coma mal ni mucho menos solo. Esta es la premisa del concepto que exitosamente han desarrollado los chefs Juan Carlos Bruzual y Pocho Garcés, quienes tendrán en el SIG una divertida demostración que orientará a los solteros en las tareas del fogón. Compartirán los secretos de una comida para agradar, enamorar. “La cocina es un acto de amor y como tal es importante compartirla”, insiste Juan Carlos.
La iniciativa surgió de forma espontánea luego de un contrapunteo por Twitter, mientras ambos cocineros intercambiaban recetas, desde su soltería, que apuntaban a cocinar rico, fácil y rápido.

Para leer más: SIG2010

Federico Tischler en Magnolia Bistro

Carpaccio de magret de pato con sorbete de coco-anís, brotes frescos anisados y mentolados

Desde la semana pasada abrio el restaurante Magnolia Bistro... un lugar para comer platos clásicos franceses presentados un poco más actuales y cercanos al paladar de nosotros los caraqueños. La cocina esta dirigida por mi amigo Federico, aun no lo he probado pero segro nos gustara.

Centro Comercial Las Cúpulas de los Palos Grandes de martes a sábados para almuerzos y cenas y los domingos sólo cenas.

Cena para FUNDADOWN el día 22 de sept

Gran cena en La Misión Edo.Yaracuy

El 18 de Septiembre se estara realizando El Gran cocierto cena en el Hotel La Antigua Misión en Yaracuy creo que una gran oportunidad de romper la rutina y pasarla increiblemente

Mistura 2010

La feria gastronómica más importante de Latinoamérica inaugura su tercera edición esperando recibir 200.000 personas.

Gastón Acurio asegura la presencia de todas las cocinas peruanas, mientras que España será el país invitado

Mistura 2010, la feria gastronómica más importante de la cocina peruana y una de las más destacadas de Latinoamérica, abrió por tercer año consecutivo sus puertas esperando recibir hasta 200.000 personas durante los seis días en que tendrá lugar en Lima.

La ceremonia de inauguración contó con la presencia del Presidente de la República, Alan García Pérez; el Alcalde de Lima, Luis Castañeda Lossio; numerosos ministros y algunas de las figuras de la aplaudidas cocina peruana, con Gastón Acurio a la cabeza.

“La grandeza de la comida peruana nos enseñará a ser grandes en todo lo demás: en la constancia, en el afecto al Perú, en la voluntad de crecimiento, en la decisión de convertir a nuestra patria en un país grande”, señaló el Presidente de la República, que también destacó el esfuerzo que viene desplegando el chef y empresario gastronómico Gastón Acurio y APEGA, la Sociedad Peruana de Gastronomía, en impulsar la organización y desarrollo de Mistura desde hace tres años

Via: www.7canibales.com

30 restaurantes se unen para reivindicar las flores comestibles

Artur Martínez es uno de los chefs catalanes que hasta el próximo domingo ofrecen un menú hecho a base de flores. La iniciativa surgió a raíz de que la Generalitat advirtiera a los productores que la UE prohíbe la venta de pétalos. - Raquel Quelart
Para ver el video : Lavanguardia

VENEZUELA GASTRONÓMICA EN EL SALÓN DE GASTRONOMÍA

Venezuela Gastronómica pondrá sobre manteles largos el tesoro criollo. La asociación, conformada por un puñado de cocineros empeñados en contribuir con el desarrollo, promoción y difusión de la identidad culinaria venezolana, asumirá la tarea de develar las riquezas propias de estas tierras, durante la actividad estelar que tendrá como protagonista del SIG. Nelson Méndez, Alonso Nuñez, Juan Carlos Bruzual, María Fernanda Di Gacobbe, Sumito Estevez, Tomás Fernández, Carlos García, Paul Launois, Enrique Limardo, Tatiana Mora, Víctor Moreno, Ana Belén Myerston, María Elisa Romer, Héctor Romero, Federico Tischler, Reison Frioni y Porfirio “pocho” Garcés son algunos de los miembros de la agrupación.

“Es para nosotros un gran honor (amén del compromiso) haber sido invitados por los organizadores del SIG Caracas 2010 para que nos presentemos. Estaremos el viernes desde la 9 de la mañana y por 6 horas llevando a cabo la jornada que hemos llamado “Viaje al Dorado por una Venezuela Gastronómica”. Nuestra intención es mostrarle al público, usando los testimoniales de los mismos protagonistas, elavance asombroso que hemos logrado en el país a nivel gastronómico gracias a nuevos valores, escuelas de cocina, productos emblemáticos, libros escritos y sobre todo legado. Creemos que se trata de dos décadas que nos prepararon para un verdadero punto de inflexión en donde ha cambiado el gran entramado de paradigmas que permiten establecer un verdadero proceso de resistencia cultural ante la andanada globalizadora, que se construyó silenciosamente, paso a paso, por años. Venezuela Gastronómica quiere ser el vehículo para que nombres anónimos o conocidos reciban la ovación de pié que hace rato les adeudamos.

Queremos, sobre todo, que ese día salgamos con la sonrisa a flor teniendo la certeza de que ya no hay que seguir buscando a el Dorado, ¡Siempre estuvo acá!”, explica Sumito Estévez, como presidente de la asociación.

Via: http://saloninternacionaldegastronomia.com/2010/09/01/el-dorado-venezolano/