tag:blogger.com,1999:blog-308962402024-03-07T15:01:56.699-04:00TomásnomásTOMÁS FERNÁNDEZ
Un Espacio para la gastronomia
desde VenezuelaUnknownnoreply@blogger.comBlogger1357125tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-63874591454496722192016-09-12T16:09:00.006-04:002016-09-12T16:13:06.546-04:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-10136954156437349392016-09-12T16:09:00.005-04:002016-09-12T16:10:40.554-04:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-31821384269152657582016-09-12T16:09:00.004-04:002016-09-12T16:17:33.552-04:00María Fernanda di Giacobbe (Venezuela) es la ganadora del Basque Culinary World Prize 2016<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7wWfWJy5K4wRUDcC1mDodOaZcClFAVbITxTJE2TjBC9SdbU8SCaeMjzM2lQOJD6uP32aVedlJAvFMLKjN8VkKo8aAhwTLZDTC5yZHfm0jlLQaIGsW_hSIbKzHe4hXyICktx_I/s1600/Territoriogastronomico-noticias-Maria-Fernanda-Di-Giacobbe-300x200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7wWfWJy5K4wRUDcC1mDodOaZcClFAVbITxTJE2TjBC9SdbU8SCaeMjzM2lQOJD6uP32aVedlJAvFMLKjN8VkKo8aAhwTLZDTC5yZHfm0jlLQaIGsW_hSIbKzHe4hXyICktx_I/s1600/Territoriogastronomico-noticias-Maria-Fernanda-Di-Giacobbe-300x200.jpg" /></a></div>
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.32px;">María Fernanda di Giacobbe (Venezuela) es la ganadora del Basque Culinary World Prize 2016. Dotado con 100.000 euros y organizado por Basque Culinary Center y Gobierno Vasco, es un premio que distingue a chefs con iniciativas transformadoras en la sociedad.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.32px;">"El premio nos permite convertir el futuro en presente, al servirnos para iniciar, en Caracas, la escuela Cacao de Origen Emprendedores. Se traduce en un apoyo a la energía de miles de mujeres que crearon un movimiento con el que se ha tejido una red de educación y comunicación en todo el país, que reconoce la herencia contenida en nuestras semillas de cacao restaurando nuestra dignidad, identidad y cultura a través del oficio del chocolate. Continuaremos trabajando felices, inspirados y agradecidos”, ha referido María Fernanda durante la Gala de entrega del Premio.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #1d2129; font-family: "helvetica" , "arial" , sans-serif; font-size: 14px; line-height: 19.32px;">La fotografia tomada de Google desconozco el autor </span></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-90964285471826572652014-09-13T18:07:00.000-04:302014-09-13T18:07:37.943-04:30Hoy se celebra el Día Mundial de la Arepa #DiaMundialDeLaArepa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7c30l3yrPYNlv1U8xWX81PTe4iOooTnQ9F4KpuEqaDClTOqpgyf1UE2JzuBmnoVzQwYEvDUqI_zmJH7SBrMSnfH08KOucEwgSABapkXIfJJq1nLj91loadFIIPNEi0qYliuao/s1600/296629_10150338174927960_1875436792_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7c30l3yrPYNlv1U8xWX81PTe4iOooTnQ9F4KpuEqaDClTOqpgyf1UE2JzuBmnoVzQwYEvDUqI_zmJH7SBrMSnfH08KOucEwgSABapkXIfJJq1nLj91loadFIIPNEi0qYliuao/s400/296629_10150338174927960_1875436792_n.jpg" /></a></div><br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
</div>Cuando hablamos de Venezuela, la arepa es referencia obligada. Sin embargo, esto no significa que este tradicional plato no haya podido cruzar fronteras, al punto en que hoy 13 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Arepa.<br />
<br />
En este sentido, según reseña el diario El Periodiquito, los venezolanos residentes en el exterior se reunirán para conmemorar este día, con la necesidad de fomentar y rescatar la unión, la convivencia pacífica, el respeto y la tolerancia entre los venezolanos.<br />
<br />
“Desde hace dos años hemos estado trabajando en la conmemoración del Día Mundial de la Arepa como un homenaje a una de nuestras expresiones nacionales, que acompaña al venezolano en su día a día. La arepa es el único plato que se come en todas las regiones del país y está presente en las mesas y es disfrutada por todas las familias venezolanas sin distingo de clase social o tendencia política, por lo que podemos considerarla como un factor de identidad nacional”, explicó la coordinadora de VenMundo en Miami, Yolanda Medina.<br />
<br />
La representante en Miami informó que la idea es instaurar la conmemoración del Día Mundial de la arepa el segundo sábado de cada septiembre. “Así como tenemos un día de la madre y del padre, pues también crearemos el Día Mundial de la Arepa como un día de reencuentro entre los venezolanos con nuestra cultura y nuestro país, el cual añoramos”.<br />
<br />
Via: <a href="http://www.lapatilla.com/site/2014/09/13/hoy-se-celebra-el-dia-mundial-de-la-arepa-diamundialdelaarepa/">LaPatilla</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-72191878767123512112014-09-04T20:33:00.000-04:302014-09-04T20:34:28.067-04:30Alto se mantienen entre los mejores restaurantes 50 de Latinoamérica<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="im" style="background-color: white; color: #500050; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpUGRQ_tnT5kVu5zBwf75lFZJJOSERBvCbnjYVw-Fy5jxGR4pE_NxOH9bgbostnW6rPZtxLRoq1Yiu6vovd1BdApCa31PJkgnVPG1z75nXGecs4QJKl-MOEgG4Na0mDQmA0MN2/s1600/2850bestAlto.jpg.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpUGRQ_tnT5kVu5zBwf75lFZJJOSERBvCbnjYVw-Fy5jxGR4pE_NxOH9bgbostnW6rPZtxLRoq1Yiu6vovd1BdApCa31PJkgnVPG1z75nXGecs4QJKl-MOEgG4Na0mDQmA0MN2/s1600/2850bestAlto.jpg.png" /></a></div><div style="border: 0px rgb(216, 216, 216); line-height: 21.700000762939453px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="color: black; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="border: 0px rgb(216, 216, 216); line-height: 21.700000762939453px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">La prestigiosa lista The World´s 50 Best celebró por segunda vez su versión latinoamericana y el restaurante Alto, de Carlos García, logró la posición #28, obteniendo además la mención Mejor Restaurante de Venezuela.<br />
<br />
“Nos sentimos honrados e inspirados a seguir trabajando para expresar la gastronomía de un país lleno de maravillas como Venezuela. Este reconocimiento nos llena de alegría y sólo es posible gracias a un trabajo constante y en equipo con el que nos empeñamos en mostrar el tremendo valor gastronómico de este país”, declara Carlos García.<br />
<br />
Alto apuesta por una cocina venezolana contemporánea, anclada en productos locales, tradiciones y memorias con los que García invita a comerse un país a través de metáforas comestibles. En esta oportunidad, Alto vuelve a ser reconocido entre los gigantes de su región.<br />
<br />
La celebración en Lima coronó al restaurante Central en Perú con el primer puesto entre los mejores del continente, comandado por Virgilio Martínez y Pía León, escoltado por Astrid y Gastón de Gastón Acurio. El tercer lugar lo toma D.O.M. de Alex Atala seguido en el cuarto y quinto por Maní de Helena Rizzo y Boragó de Rodolfo Guzmán.<br />
<br />
La repartición por países favorece a Argentina con doce galardones, en segundo lugar México con diez. Brasil les sigue con nueve y luego Perú con ocho trofeos. Colombia consiguió cuatro premios, seguido por Chile con tres y Uruguay con dos. Bolivia y Venezuela no se quedaron atrás con un reconocimiento cada uno.<br />
</div></div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-35106613689675034182014-09-04T09:56:00.003-04:302014-09-04T10:04:31.780-04:30Los 50 mejores de Latino America<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtDZ1CzHN5fo_x-oSOLDnBGDFd6X3GHpOSd1-A32761LEMwR0f-GH7-p6HrVtTLtvXW_HqKyyixqjp21p4KgeDzqg6QN6HiHY0Ww_Kx3Lx_aGY3s-IApsXojfulbmvWYx7r0Jf/s1600/Captura.PNG" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtDZ1CzHN5fo_x-oSOLDnBGDFd6X3GHpOSd1-A32761LEMwR0f-GH7-p6HrVtTLtvXW_HqKyyixqjp21p4KgeDzqg6QN6HiHY0Ww_Kx3Lx_aGY3s-IApsXojfulbmvWYx7r0Jf/s400/Captura.PNG" /></a><br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<br />
Aqui La lista <a href="http://www.theworlds50best.com/latinamerica/es/la-lista" target="_blank">http://www.theworlds50best.com/latinamerica/es/la-lista</a></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-49317426552785635172014-02-06T19:57:00.001-04:302014-02-06T19:57:56.388-04:30Las arepas el mejor desayuno del mundo!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-594XLhu741E/UvQogB3gNrI/AAAAAAAAHnA/dcLBWMvxURA/s1600/201401220847115596.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-594XLhu741E/UvQogB3gNrI/AAAAAAAAHnA/dcLBWMvxURA/s400/201401220847115596.jpg" /></a></div>el-nacional.com<br />
<br />
Caracas, 05 febrero 2014.-Las arepas venezolanas ocupan el primer lugar de un conteo que se pasea por los mejores desayunos del mundo. <br />
<br />
Países como Rusia, Myanmar, Australia, Francia y Japón forman parte de la lista realizada por Adam Lapetina, para el portal Thrillist. <br />
<br />
"El desayuno en Venezuela es todo sobre sal, harina, carne, fruta y queso. Eso es lo que lo hace el mejor desayuno del mundo", apunta el texto. <br />
<br />
Lapetina agregó que las arepas "te garantizan mantenerte lleno hasta la cena y ayudan a crecer y ser fuerte". <br />
<br />
Otros platos incluidos en la lista son el desayuno escosés con huevos, tocineta, salchicha, pudín negro, granos y té. <br />
<br />
Los chilaquiles de México se metieron en el noveno lugar del conteo. Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-36040378176042309122014-01-29T15:30:00.004-04:302014-01-29T15:31:52.991-04:30El Comedor Estará de Fiesta <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyexGwJWpVU__aM5upVlvnW-yBOO2HEbmOYa-sgrIS2rPqid4vi9qzh0ymQCgxnOAYw1kMR2lqT9OJyGBdjq_W7kg4MLuZc7b-vJe7tnqUsGA64L5kkqq1pUFt43f9b4SPDNm-/s1600/logo-comedor-copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyexGwJWpVU__aM5upVlvnW-yBOO2HEbmOYa-sgrIS2rPqid4vi9qzh0ymQCgxnOAYw1kMR2lqT9OJyGBdjq_W7kg4MLuZc7b-vJe7tnqUsGA64L5kkqq1pUFt43f9b4SPDNm-/s1600/logo-comedor-copia.jpg" /></a></div>
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
Menú Aniversario</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
#DOS</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
30 y 31 de Enero y 01 de Enero 2014</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
¨Bien Caraqueño ̈</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Con motivo de la celebración de nuestro sexto aniversario, durante seis semanas estaremos presentando una serie de menús que reúnen platos de raíz venezolana propuestos a lo largo de estos seis años de actividad, los cuales presentaremos en orden cronológico desde nuestros inicios hasta hoy.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
ABREBOCA</div>
<div style="text-align: center;">
Crema de Espárragos con Nata Criolla, Tocineta Glaseada con Papelón y Ciruela Pasa Macerada</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
ENTRADA</div>
<div style="text-align: center;">
Carpaccio de Lomito de Res con Adobo Ahumado de Alcaparras, Salsa Inglesa y Pan con Ajo</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
PRIMER PLATO</div>
<div style="text-align: center;">
Reina Pepiada de Gallina, Aguacate y Arepitas de Queso</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
SEGUNDO PLATO</div>
<div style="text-align: center;">
Plátano Maduro Asado con especias Relleno de Queso de Mano y Cuajada</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
PRINCIPAL</div>
<div style="text-align: center;">
Polenta de Maíz Amarillo con Guiso de Cerdo Caraqueño y su Encurtido</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
POSTRES</div>
<div style="text-align: center;">
Sorbete de Guayaba con Oporto y Hierba Buena</div>
<div style="text-align: center;">
Negro en Camisa y Corbata</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Costo del Menú por Persona Bs. 950,00</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Jueves, Viernes y Sábado</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
7:30 - 11:00 p.m.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Caracas - Venezuela </div>
<div style="text-align: center;">
Reservaciones 0212. 9922429 / 9913008 / 4178798</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-25185501071691461652014-01-29T13:57:00.000-04:302014-01-29T13:57:45.608-04:30A Cuatro Manos <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9S-ep2mRMdEiIHTJ8d2C-cvftM7rtr_Jmp81SGLXfS97FW1s8Fo3VSajU_-Zf7A-GJz5XDaKOEo-1K_zjW8wpEuxHBc7hGliNHR-z8__JoSlSnTF_f56b1zf7g-Nd4nL5XJ_l/s1600/unnamed.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9S-ep2mRMdEiIHTJ8d2C-cvftM7rtr_Jmp81SGLXfS97FW1s8Fo3VSajU_-Zf7A-GJz5XDaKOEo-1K_zjW8wpEuxHBc7hGliNHR-z8__JoSlSnTF_f56b1zf7g-Nd4nL5XJ_l/s400/unnamed.jpg" /></a></div>Las jornadas gastronómicas que se celebrarán la semana del 2 al 6 febrero se <br />
<br />
han convertido en un éxito de convocatoria. En menos de 24h se acabaron las <br />
<br />
plazas para disfrutar del mejor cocinero del mundo Joan Roca, y en unos días <br />
<br />
más se agotaron tanto las del chef Andoni Luis Aduriz como las de Quique <br />
<br />
Dacosta. Quedan las últimas mesas sin reservar para las cenas del 5 y 6 de <br />
<br />
Febrero, donde cocinarán los chefs andaluces, Ángel León y los Restaurantes <br />
<br />
Estrellas Michelin de Málaga junto a Dani García. <br />
<br />
“A cuatro manos” es un proyecto promovido por Dani Garcia, en el que se crean encuentros <br />
<br />
gastronómicos exclusivos. Nuestro objetivo es crear un tándem entre el cocinero invitado y <br />
<br />
Dani Garcia, donde juntos crearán un menú sorprendente, único y prácticamente irrepetible. <br />
<br />
En esta primera edición el evento se dedicará a los restaurantes con Estrellas Michelin, que <br />
<br />
comenzará con Andoni Luis Aduriz, seguirá con el mejor cocinero del mundo Joan Roca, <br />
<br />
Quique Dacosta, Angel León y terminará con los Estrellas Michelin de la provincia de Málaga <br />
<br />
que cocinarán junto a los anfitriones Dani García y Thomas Stork. <br />
<br />
El evento se desarrollará en el Restaurante Sea Grill del Hotel Puente Romano la primera <br />
<br />
Día 2- Andoni Luis Aduriz** (Mugaritz-Errenteria) <br />
<br />
Día 3- Joan Roca*** (Celler de Can Roca-Girona) <br />
<br />
Día 4-Quique Dacosta***(Quique Dacosta Restaurante-Denia)Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-35867556780378241952014-01-26T23:19:00.000-04:302014-01-26T23:19:09.980-04:30<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLo6rhALQvj0_XGGCY3h3ydiFHckwd7UIvB_poe2HM7mWWG9bph5rdW_JeocfkSdbkc8X7RNA5BNa7OqF7uS-7efiblk0udm0MuPRuCpBYjWGPDKWye1XC_0mOjwMclgdf0fOV/s1600/areparte+2014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLo6rhALQvj0_XGGCY3h3ydiFHckwd7UIvB_poe2HM7mWWG9bph5rdW_JeocfkSdbkc8X7RNA5BNa7OqF7uS-7efiblk0udm0MuPRuCpBYjWGPDKWye1XC_0mOjwMclgdf0fOV/s400/areparte+2014.jpg" /></a></div></div>arepArte es un proyecto de estudiantes de comunicación social de la Universidad Monteávila que muestra de una manera peculiar las distintas versiones que puede tener nuestra arepa. <br />
<br />
<br />
arepArte relata a través de un ensayo fotográfico las distintas visiones que poseen siete chef venezolanos:<br />
<br />
Helena Ibarra: con su manera de ver la cocina venezolana sorprenderá con un plato lleno de colores y sensualidad.<br />
<br />
Nelson Méndez: pionero en integrar alimentos amazónicos a la comida tradicional de nuestro país.<br />
<br />
Héctor Romero: mostrará de una manera artística la desconstrucción de la tan popular Reina Pepeada.<br />
<br />
Felicia Santana: realzará su sazón familiar con una arepa de chicharrón con sofrito criollo.<br />
<br />
Edgar Leal: nos complacráe con su "mini reina pepeada chips", que ha sido reconocida a nivel internacional como un plato de alto gourmet.<br />
<br />
Conchita de Simone: nos refleja la esencia de todaslas mujeres venezolanas que desean que la buena alimentación sea un estilo de vida y que cuidándola las personas sean más conscientes de su entorno.<br />
<br />
Carlos García: presentará la arepa sobre una base de piedra, simulando así el budare con el que comúnmente realizamos este pan. <br />
<br />
La cita será en la Universidad Monteávila durante la semana del 10 al 14 de febrero del 2014, abierta al público desde las 10:00 a.m. hasta las 5:00 p.m.<br />
<br />
El día 10 de febrero a las 10:00 a.m. se contará con la realización de una proyección ejecutada por el comunicador social, investigador y cineasta Pedro Bereciartu sobre este icono gastronómico, llamado “Arepa el pan cumanagoto”, filmada en el estado Anzoátegui entre los años 1985 y 1986. <br />
<br />
Por otro lado, tendrán la ponencia de la Chef Ilse Parra, quien formó parte de la arepera Caracas Arepa Bar, ubicada en Estados Unidos, donde por más de 10 años alimentó con unas sabrosas arepas a miles de norteamericanos, impulsando nuestro pan como una comida rápida y saludable.<br />
<br />
Para finalizar, la antropóloga Ocarina Castillo, nos hablará sobre cómo se ha incrementado la gastronomía venezolana y la importancia que tiene para todos los venezolanos la arepa. <br />
<br />
<br />
Este proyecto será realizado gracias al apoyo de Sanduchef, Vitecreare.com, GourmetClick.com, Revista Bienmesabe y Tengotiempo.net.<br />
<br />
<br />
Mayor Información: prensagastronomiauma@gmail.com<br />
<br />
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Via http://degustoydisgusto.blogspot.com/Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-8650640820365618262014-01-26T23:16:00.001-04:302014-01-26T23:16:12.746-04:30Lentes Anti Lloro Para Cebollas<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbMxAQECLejZD6566B5Z5cEJih1k5u7vL5rnc8y5yaTpqbKHSceoogUrGyTTvo3K-c6R2vw58F8C71vrYy8M5oZOimTLQ_v4Dh2jHuzuu_S4u9E-1dvtCtoflpGzAXRCSZNwDE/s1600/descarga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbMxAQECLejZD6566B5Z5cEJih1k5u7vL5rnc8y5yaTpqbKHSceoogUrGyTTvo3K-c6R2vw58F8C71vrYy8M5oZOimTLQ_v4Dh2jHuzuu_S4u9E-1dvtCtoflpGzAXRCSZNwDE/s400/descarga.jpg" /></a></div>
Hay cientos de trucos caseros para no llorar al cortar la cebolla, pero creo que ninguno funciona pero ya se terminaros estos trucos y pasamos a la realidad con los lentes anti lloro jjajajajj inventos de inventos<br />
Donde comprarlas <a href="http://www.paradishop.com/gafas-anti-lloro-para-cebollas.html" target="_blank">Aqui</a><br />
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-80461388939364122082014-01-10T13:06:00.000-04:302014-01-10T13:06:11.080-04:30"Mango Verde Maduro Pintón" Premiado <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja8F5sBeUej9frOqsMU0qxoU9i-fgYEdRVgFV5qDB5R_LfAZP19rZ149Mc847zeYdELVQ0sdq3JtdwKaj3EQN38JbkkA7WQypryVH6yA6KY_T_ftRVgb8k7zAj1WIDrzGjY5ai/s1600/1017126_10202215450161656_1714893624_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja8F5sBeUej9frOqsMU0qxoU9i-fgYEdRVgFV5qDB5R_LfAZP19rZ149Mc847zeYdELVQ0sdq3JtdwKaj3EQN38JbkkA7WQypryVH6yA6KY_T_ftRVgb8k7zAj1WIDrzGjY5ai/s400/1017126_10202215450161656_1714893624_n.jpg" /></a></div><br />
<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
</div>OTRO LIBRO VENEZOLANO RESULTA PREMIADO POR GOURMAND GOURMAND WORLD COOKBOOKS AWARDS 2013 informó ayer que el libro venezolano "Mango Verde Maduro Pintón", de Armando y Rafael Belloso Clemente, (Con la producción editorial de Ediciones Grupo TEI C.A.) salio seleccionado entre los mejores del mundo para participar en “GOURMAND BEST IN THE WORLD” en la categoría: Best Single Subject Cookbook Los ganadores de cada país compiten con los ganadores en la misma categoría de otros países para los mejores del mundo “The Best in the World”. Los resultados se anunciaran el martes 20 de Mayo del 2014 en los “Gourmand World Cookbook Awards” en Pekin, durante “Beijing Cookbook Fair” del 19 al 21 de Mayo de este año.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-35012324534116362352014-01-09T11:48:00.000-04:302014-01-09T11:48:00.803-04:30Albert Adrià presenta su nueva línea de productos gastronómicos<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxpG1JoJVPaiyeFWzEBFXl2x6POBqmU6xNJ9nxQNPwC3q8aZwumXjdvKGKbmQ3Ki9Aph5AI4nXGPYEAsOM8YbysjNUVJA8rqwXeMUWtOQEVae7BiK9zP6Bdxa__CIPkuJ-HH3e/s1600/DDC130930__04747-400x266.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxpG1JoJVPaiyeFWzEBFXl2x6POBqmU6xNJ9nxQNPwC3q8aZwumXjdvKGKbmQ3Ki9Aph5AI4nXGPYEAsOM8YbysjNUVJA8rqwXeMUWtOQEVae7BiK9zP6Bdxa__CIPkuJ-HH3e/s400/DDC130930__04747-400x266.jpg" /></a></div>
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El chef Albert Adrià acaba de lanzar su nueva línea de productos gastronómicos bajo la marca R&D Food Revolution. Detrás de este proyecto también se encuentran Rudi Van Beylen y Dirk Peeters. Van Beylen es chef del restaurante Hof ten Damme en Kallo (Bélgica) y promotor de NorthSeaChefs, un grupo de trabajo que aboga por el consumo sostenible del pescado belga. También ha trabajado junto a Heston Blumenthal y Ferran Adrià. Peeters, el otro socio, es un pastelero reconocido en el país belga y artífice de la pastelería Didess, que elabora bizcochos y galletas de alta calidad.<br />
<br />
La marca R&D Food Revolution incluye cuatro productos distintos. Los Tasty Bites son unos originales snacks condimentados con especias (algas nori, pulpo con kimchi, estrellas de mar crujientes y setas). Sifon Revolution engloba salsas y mousses de sifón con tres tipos de sabores: choron, pimienta y setas. Cheese Bread ofrece una nueva dimensión a la tradicional tabla de quesos. R&D Food Revolution ha desarrollado en este caso cinco tipos de panecillos artesanales que armonizan específicamente con cada grupo de queso: quesos duros, blandos, de cabra, de oveja, quesos rojos y azules enmohecidos. Finalmente, los Crispy Foam son merengues de sabores como los que Adrià sirve en sus restaurantes, con una textura extremadamente liviana y excepcionalmente aptos para ahuecarlos y rellenarlos. Hay de cassis, remolacha, fruta de la pasión, café y frambuesa.<br />
<br />
Las recetas de todos y cada uno de estos productos han sido elaboradas junto a Adrià con ingredientes de primera calidad. Él mismo se ha encargado de supervisar este nuevo proyecto desde el inicio. La línea fue presentada el pasado mes de noviembre en HorecaExpo en Bélgica. Los productos de R&D Food Revolution se comercializan actualmente en Bélgica para el mercado minorista y horeca belga.<br />
<br />
No es la primera vez que Albert Adrià saca una línea de productos gastronómicos al mercado. Además de las Texturas y Lyosabores que lanzó junto a su hermano, en 2009 creó las salsas Travol para usar en recetas tradicionales. El chef barcelonés tiene abiertos en Barcelona cuatro restaurantes (Tickets, 41º, Pakta y Bodega 1900) y en marcha dos nuevos proyectos gastronómicos para este 2014.<br />
<br />
Via:<a href="http://www.7canibales.com/albert-adria-presenta-su-nueva-linea-de-productos-gastronomicos/"> http://www.7canibales.com</a></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-75802003078199535322013-09-05T10:17:00.000-04:302013-09-05T10:17:34.317-04:30Lo Mejor de lo mejor de este lado del Mundo Restaurante ALTO 25 deLatinoAmerica<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj34EWkUWdl-exwEnNHZa5C9HUw41cHVD7M2giMFRN7lOjGQ2OiYQRGRYgleYXFUk7rscpHGvpjH-jPTSAxZ-xEl49rPJLWLS7E1gZwNKjF-eZs-2GhCEgCTwWKR262MSu6696R/s1600/1157572_440549822719928_2124888366_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj34EWkUWdl-exwEnNHZa5C9HUw41cHVD7M2giMFRN7lOjGQ2OiYQRGRYgleYXFUk7rscpHGvpjH-jPTSAxZ-xEl49rPJLWLS7E1gZwNKjF-eZs-2GhCEgCTwWKR262MSu6696R/s400/1157572_440549822719928_2124888366_n.jpg" /></a></div></div>Por primera vez se elegían los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. Una lista hermana de la conocida Los 50 mejores del Mundo, que comenzó en Londres y gracias a la revista The Restaurant. Ellos, luego de proponer la lista de los mejores de Asia, organizaron este nuevo ranking que atrae las miradas a las mesas de la región. Como bien dijera el chef peruano Gastón Acurio, merecedor del reconocimiento Lifetime Achievment y del primer lugar con Astrid y Gastón, “Llegó la hora de Latinoamérica”. Tiempo de potenciar los sabores propios en excelencia.<br />
<br />
Venezuela, felizmente, tuvo un lugar de honor en la lista. El resturante Alto de Carlos García fue elegido en el puesto 25. Un reconocimiento que se celebra, junto al talentoso chef que ha ido apostando por una cocina de vanguardia con identidad venezolana.<br />
<br />
Aquí, los 25 primeros lugares de esta influyente lista. <br />
<br />
1. Astrid y Gastón en Lima. Del chef Gastón Acurio, con Diego Muñoz a cargo de las cocinas.<br />
<br />
2. D.O.M en Sao Paolo, Brasil. Del chef Alex Atala.<br />
<br />
3. Pujol en DF, México, del chef Enrique Olvera.<br />
<br />
4. Central en Lima, Perú. A cargo del chef Virgilio Martínez.<br />
<br />
5. Maní en Sao Paolo, Brasil. A cargo de Helena Rizzo, también elegida mejor chef mujer y su esposo Daniel Redondo.<br />
<br />
6. Biko en México. De Mikel Alonso, Gerard Bellver y Bruno Oteiza.<br />
<br />
7. Malabar en Perú. A cargo de Pedro Schiaffino, su mano derecha en la cocina es el venezolano José Ragazzi.<br />
<br />
8. Boragó en Chile. A cargo del chef Rodolfo Guzmán.<br />
<br />
9. Tegui en Buenos Aires, Argentina. De Germán Martitegui.<br />
<br />
10. Roberta Sudbrack en Rio de Janeiro, Brasil. <br />
<br />
11. Maido en Lima, Perú. Del chef Mitsuharu Tsumura.<br />
<br />
12. Pangea en México. Está en Monterrey a cargo del chef Guillermo González Beristáin.<br />
<br />
13. Rafael en Lima, México. Del chef Rafael Oesterling.<br />
<br />
14. Fiesta, de Héctor Solis en Lima. <br />
<br />
15. La Mar en Lima. La cevichería de Gastón Acurio.<br />
<br />
16. Mocotó, en Sao Paolo, Brasil. <br />
<br />
17. La Cabrera en Buenos Aires, Argentina.<br />
<br />
18. Tomo 1 en Buenos Aires, Argentina. <br />
<br />
19. Criterión en Bogotá. De los hermanos Jorge y Mark Rausch.<br />
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20. Parador la Huella en Uruguay. <br />
<br />
21. Quintonil en México. <br />
<br />
22. Harry Sasson en Bogotá. <br />
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23. Fasano en Sao Paolo, Brasil. <br />
<br />
24. Andrés Carne de res en Chía, Colombia. <br />
<br />
25. Restaurante Alto, en Caracas. A cargo del chef Carlos García.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-90213529022287172582013-03-14T13:10:00.001-04:302013-03-14T13:10:23.889-04:30Y este Fin de Semana <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnD9ToVRXFglhwxf0WamDPZJtfwG6kdcC-x-QE41Nt36B-EkVixX5oruXYMn3reA0aU7X_FV98IzgDIfS3wmXVAspWV5rndsPqS5QcWUcE3WLho1fUNBHtCXc1ycyI3iNdFRKh/s1600/531737_427572147328514_976157896_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnD9ToVRXFglhwxf0WamDPZJtfwG6kdcC-x-QE41Nt36B-EkVixX5oruXYMn3reA0aU7X_FV98IzgDIfS3wmXVAspWV5rndsPqS5QcWUcE3WLho1fUNBHtCXc1ycyI3iNdFRKh/s320/531737_427572147328514_976157896_n.jpg" width="192" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA88M_SauGGGQPqJFlNK-65y6-CmMrGO4bn4IVooEHREVieoOUOtt1QjmZ4q2K93nvNU5e87mPgPEgLp_V4NiB7fJQtlQTC8ndo06ne_v2KHgHGlfFNdpBkBSxVSfD5GmnytGy/s1600/prueba+3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA88M_SauGGGQPqJFlNK-65y6-CmMrGO4bn4IVooEHREVieoOUOtt1QjmZ4q2K93nvNU5e87mPgPEgLp_V4NiB7fJQtlQTC8ndo06ne_v2KHgHGlfFNdpBkBSxVSfD5GmnytGy/s320/prueba+3.jpg" width="320" /></a></div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-16007178293901871032012-12-02T20:25:00.000-04:302012-12-02T20:25:19.695-04:30Felicia Santana ganó el premio Armando Scannone<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXPEtzdKM3X50WiyLqv4PomDokSK_GfsMFfn8rh1KQzeT0r2MtW_dhkmtuR_CcKDjkyEJ2xN0NuygpdZA69SCxAzaW4zUy3bLo6l8Tu69Qbv-AT7FURXuSiH9w39WnKUpHnFlN/s1600/felicia-santana-hajillos-premio-armando-scannone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="133" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXPEtzdKM3X50WiyLqv4PomDokSK_GfsMFfn8rh1KQzeT0r2MtW_dhkmtuR_CcKDjkyEJ2xN0NuygpdZA69SCxAzaW4zUy3bLo6l8Tu69Qbv-AT7FURXuSiH9w39WnKUpHnFlN/s400/felicia-santana-hajillos-premio-armando-scannone.jpg" /></a></div><br />
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Hajillo's se ha convertido en un punto de referencia de la comida venezolana, de una sazón propia que coquetea, en ocasiones, con la de otras latitudes. Es el sitio que visitan personajes gastronómicos internacionales como el crítico español Ignacio Medina, quien lo destaca como uno de los sitios más interesantes de sus visitas a Venezuela. <br />
<br />
Detrás de Hajillo's, dirigiendo sus fogones, está la chef Felicia Santana. Aunque más tímida que algunos de sus mediáticos colegas, su trabajo ha hecho imposible que pase desapercibida. Este año, la Academia Venezolana de Gastronomía le otorgó el premio Armando Scannone 2012, que se entrega como reconocimiento a quienes se esfuerzan en difundir los sabores locales. <br />
<br />
El jurado responsable de designar al ganador estuvo conformado por los directivos de la Academia Leopoldo López Gil, el propio Armando Scannone, Gustavo Velásquez, Nelson Ramírez y Vladimir Viloria. <br />
<br />
Yo estoy muy Feliz por este premio ya que considero que Felicia en este momento es una de las mejores Jefes de cocina de este país BRAVO FELICIA y que sigan los éxitos.<br />
<br />
Para leer mas: <a href="http://esnobgourmet.com/2012/11/26/4-razones-para-visitar-hajillos-restaurante-de-felicia-santana-ganadora-del-premio-armando-scannone-2012/">esnobgourmet.com</a>Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-37257626665335396372012-11-20T09:47:00.000-04:302012-11-20T09:47:56.808-04:30Sumito Estévez ganó Gran Premio Tenedor de Oro 2012<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5C8NMIuA4W-p-Zy__3C5iygLgk214siHVa0iu4XEDt_D3UkrkjMwOjHaxcDcmXuBAHsBX4fN3rTorZHEPB3rctomR39zoCVmbySdw292f0erJVQdEzLasaRaGJFeHsN0BKPEu/s1600/Sumito_Estevez_por_Lu%25C3%25ADs_Brito_Garc%25C3%25ADa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="267" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5C8NMIuA4W-p-Zy__3C5iygLgk214siHVa0iu4XEDt_D3UkrkjMwOjHaxcDcmXuBAHsBX4fN3rTorZHEPB3rctomR39zoCVmbySdw292f0erJVQdEzLasaRaGJFeHsN0BKPEu/s400/Sumito_Estevez_por_Lu%25C3%25ADs_Brito_Garc%25C3%25ADa.jpg" /></a></div><br />
<br />
Helena Ibarra recibió el premio al Chef del Año y un reconocimiento especial por su libro Cocina Extra-Ordinaria.<br />
EL UNIVERSAL<br />
lunes 19 de noviembre de 2012 06:07 PM<br />
Sumito Estévez es el Gran Premio Tenedor de Oro 2012. Así lo decidió la Academia Venezolana de Gastronomía confiriéndole a este reconocido chef el máximo reconocimiento gastronómico que se otorga en el país. La decisión la tomó un jurado conformado por Leopoldo López Gil, Rafael Cartay, Antonio Pasquali, Vladimir Viloria y John Zubillaga<br />
<br />
El premio Tenedor de Oro al Chef del Año 2012 lo recibió Helena Ibarra quien recibió posteriormente un segundo reconocimiento, la mención especial del jurado en categoría Publicación Gastronómica por su Cocina Extra-Ordinaria, editado en 2010 por Editorial Exlibris. Como chef, Ibarra fue premiada por Leopoldo López Gil, Luis Troconis, Rafael Ernesto López, Miro Popic y Marisabel Willson.<br />
<br />
El premio Tenedor de Oro a la Publicación Gastronómica 2012 fue para Entre envueltos y rellenos, de Beatriz Sánchez de Mizrahi, de Editorial Arte, publicado en 2012. El jurado fue Leopoldo López Gil, Ivanova Decán Gambús, Ocarina Castillo, Otto Gómez Pernía y Víctor Moreno Duque.<br />
<br />
Además se otorgaron las menciones Tenedor de Oro a Blanca Royo, C.A. Editorial El Nacional, Ron Diplomático, Ocarina Castillo y Ernesto González.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-77138111507731109102012-11-19T19:37:00.001-04:302012-11-19T19:37:15.578-04:30Un Dia de Mercado 2 con Venezuela Gastronómica<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4q3HjmLaIgeC8ZDzwDwpa97aiOxfEd179BQRkWqd91B7I6MrHEg4F9yv4a5t58ic655hhx-hU4wy2PuCIYIyVlFaPQTJRnB619R4HuVCtxMwxTA2qnzLdWH93G35XUBWZ86X6/s1600/8200949298_43c286145f_z.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="212" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4q3HjmLaIgeC8ZDzwDwpa97aiOxfEd179BQRkWqd91B7I6MrHEg4F9yv4a5t58ic655hhx-hU4wy2PuCIYIyVlFaPQTJRnB619R4HuVCtxMwxTA2qnzLdWH93G35XUBWZ86X6/s400/8200949298_43c286145f_z.jpg" /></a></div><br />
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Desde el viernes 23 hasta el domingo 25 noviembre, el Mercado de Chacao será epicentro de un gustoso encuentro gastronómico que celebra los sabores propios. Allí Venezuela Gastronómica, esta asociación civil conformada por una veintena de conocidos chefs, periodistas e investigadores, ofrecen junto a otros colegas, invitados extranjeros y de distintas regiones del país una gustosa agenda para una ciudad que recibe con apetito estas iniciativas.<br />
Una feria de comida, talleres de cocina, conversatorios, catas y una feria de artesanos y productores son parte de la actividades que se podrán disfrutar ese fin de semana. Como invitado internacional estará el chef Fernando Pérez Arellano, estrella Michelin del restaurante Zaranda en Mallorca, para ofrecer un taller bautizado España en una arepa. Cocineros de Zulia, Paria y Mérida llegan en esta ocasión para compartir los sabores de sus regiones.<br />
<br />
En la terraza del mercado de Chacao habrá 17 puestos de comida propuestos por los chefs de la asociación e invitados. Allí se podrán probar las hallacas de Francisco Abenante, las sopas criollas de Carlos García y Federico Tischler, los perros calientes de Héctor Romero, los cocteles playeros de Víctor Moreno, los tequeños de María Elisa Römer, la carne en vara propuesta por Jaime Llanos, las hamburguesas criollas de Pocho Garcés, los panes de Juan Carlos Bruzual, los cocteles y tapas larenses de Humberto Arrieti, los sándwiches de pernil de Enrique Limardo y Tatiana Mora, las ensaladas frías de pasta de Reison Frioni, los jugos naturales de María Fernanda Di Giacobbe, el asado negro de Alonso Núñez, las empanadas de Ana Belén Myerston, los sabores amazónicos de Nelson Méndez, el Agüita e’ sapo del Grupo GOG de Zulia y el Bake & Shark de Tamara Rodríguez.<br />
<br />
Talleres, demostraciones de cocina, catas y degustaciones.<br />
Paralelamente, durante el sábado 24 y domingo 25, habrá una completa agenda de talleres y demostraciones de cocina, catas y conversatorios. Allí habrá talleres de café, cocina zuliana, tequeños, pan de jamón y torta de pan, derivados de la yuca, bombones, lomo prensao, olleta de rabo, dulces criollos, cocina con morcilla de Río Caribe, cacao venezolano y la nueva cocina merideña. También catas de cocuy, cerveza, café, vino, chocolate y ron. Y conversatorios sobre ají dulce, la cocina venezolana de la actualidad, los vendedores del mercado y la nueva generación de cocineros, entre otros.<br />
Entre los ponentes estarán los chefs Sumito Estévez, Carlos García, Nelson Méndez, María Fernanda Di Giabobbe, Juan Carlos Bruzual, Víctor Moreno, Tamara Rodríguez, Federico Tischler, Alonso Núñez, el grupo GOG de Zulia, Henrique Ramírez, María Elisa Römer, Pocho Garcés, Nelson Castro y Chucho Rojas, entre otros participantes.<br />
¿Cuándo es esto?<br />
Un Día de Mercado 2 tendrá lugar desde el viernes 23 de noviembre a las 5.00 pm hasta el domingo 25 de noviembre a las 11.00 pm. Sábado y domingo abrirá de 11.00 am a 11.00 pm.<br />
<br />
¿Cuánto cuesta?<br />
El precio de la entrada es de 100 Bs. por día. El viernes es entrada libre. Las entradas estarán a la venta sábado y domingo en los pisos superiores del mercado.<br />
<br />
Más información: contáctelos por el email venezuelagastronomica@gmail.com. El vocero es nuestro amigo Juan Carlos Bruzual (@PANA_dero en Twitter)<br />
Teléfono: +58212 4155333 <br />
En Twitter puedes seguirlos con el hashtag #UnDiadeMercado2<br />
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Via: <a href="http://www.caracascafe.net/2012/11/19/un-dia-de-mercado-2-con-venezuela-gastronomica/">CaracasCafe</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-77261817997057661802012-11-13T11:01:00.000-04:302012-11-13T11:01:47.525-04:30Alto 5to aniversario y lo celebra con Enrique Olvera<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicZvVMpIWVnaRLpl2XQlfEOvFlTeTAzOEw-I20iKeqQ1D2FoX8wk3qSF3f9STnC3Mj-niZWli9BfWGf2s1797Td8plwvtW6Rz4RvQLQyQ-IuvTdO6xAv5tDmjV6ZpDIrpcyfek/s1600/hdsshgkjrhd.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="267" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicZvVMpIWVnaRLpl2XQlfEOvFlTeTAzOEw-I20iKeqQ1D2FoX8wk3qSF3f9STnC3Mj-niZWli9BfWGf2s1797Td8plwvtW6Rz4RvQLQyQ-IuvTdO6xAv5tDmjV6ZpDIrpcyfek/s400/hdsshgkjrhd.jpg" /></a></div><br />
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El aclamado chef mexicano, comandante del restaurante Pujol, vendrá a Caracas para oficiar, junto a Carlos García, dos cenas especiales para festejar la continuidad y empeño de uno de los principales restaurantes de Caracas.<br />
ALTO cumple 5 años. Para celebrarlo, vendrá Enrique Olvera, entre los chefs más cotizados de la actualidad, comandante del restaurante PUJOL, aclamado como el mejor de México, en la posición 36 de cotizada lista S. Pellegrino The World´s 50 Best Restaurants.<br />
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El miércoles 5 y jueves 6 de diciembre, se oficiará un menú especial a cuatro manos, a cargo de Enrique Olvera y Carlos García, a la cabeza de Alto desde que abrió sus puertas en Altamira, protegido por el frondoso y hermoso árbol con el que se arropa.<br />
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Ambos pondrán lo mejor de su talento sobre el plato, subrayando una intención compartida y promovida por los dos, la de servir sobre mantel largo fórmulas contemporáneas, tan mexicanas y venezolanas como ellos mismos.<br />
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Producto de la amistad y comunión de intenciones, juntarán sus cocinas para darle al comensal la oportunidad de probar platos que expresarán la esencia –y corazón- de Alto y Pujol.<br />
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“Agradecidos con los comensales por acompañarnos con fidelidad y cariño durante estos cinco años, quisimos hacer algo especial. Por eso invitamos a nuestro amigo Enrique Olvera, quien traerá hasta nuestra capital lo mejor de Pujol, mientras nosotros servimos platos que mostrarán la evolución y búsqueda de ALTO a lo largo del tiempo”, comenta el chef Carlos García.<br />
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La invitación es a reservar a y disfrutar de una actividad que desde ya promete ser inolvidable. Contactos: 0424-2828792. 0212-284.3655.<br />
@RestaurantAlto. NPUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-91732700501835542692012-10-20T08:51:00.001-04:302012-10-20T08:51:25.897-04:30SIG 2012<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinWB06lrYBsIrixcCmBaw3J7wUuf8onEjbs5okiEjNWqKWIyG0fUfRfYhdXAboOFD4B8zrXlchGtPxh-twLeXcoS_m6X9jOKdD59w1m0p-tR8oQZ3Z6A-ra-nKTFKCKQXIYSlw/s1600/Logo+Sig.PNG" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="191" width="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinWB06lrYBsIrixcCmBaw3J7wUuf8onEjbs5okiEjNWqKWIyG0fUfRfYhdXAboOFD4B8zrXlchGtPxh-twLeXcoS_m6X9jOKdD59w1m0p-tR8oQZ3Z6A-ra-nKTFKCKQXIYSlw/s400/Logo+Sig.PNG" /></a></div><br />
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Este año el Salón Internacional de Gastronomía, SIG.<br />
Con una trayectoria de once años en los que convergen todos los interesados en el mundo de la gastronomía, abriendo opciones de negocios a los nuevos emprendedores, posicionando las marcas que ya están en los anaqueles de Venezuela, ventana de ponentes para el público en general, opciones de probar en degustaciones y catas la evolución de propuestas gastronómicas, siendo un amplio abanico de actividades que son una referencia indiscutible para saber qué es lo que está pasando en el mercado venezolano de la industria de comida, bebidas y movida gastronómica.<br />
Entre los invitados internacionales prometen un cartel de novedades con la presencia de invitados internacionales como:<br />
Diego Guerrero: joven y talentoso cocinero vasco que se desempeña como chef principal del Club Allard, de Madrid. Ha sido distinguido con dos estrellas Michelin.<br />
Marta Ortiz Chapa: reconocida cocinera mexicana, que ha conducido programas televisivos en América Latina, y que, desde sus restaurantes Dulce Patria y Barroco, ambos en la ciudad de México, promueve una corriente de cocina mexicana tradicional mediada por una representación estética desde la mexicanidad.<br />
Michele Croccia: premiado pizzero italiano que dirige el restaurante “La Pietra Azurra”. Se formó como profesional de la pizza en la Scuola Italiana Pizzaioli y ostenta entre sus muchos reconocimientos el de Campeón del Mundo Libre de Glutén Pizza 2011 y el Trofeo Mundial de Palma de Mallorca en el año 2011.<br />
La infaltable de siempre María Isabel Mijares: destacada personalidad del mundo del vino, quien ya es un personaje que forma parte de la estructura de ponentes de este evento, conocida entre los amigos como la madrina del SIG, quien ha sido asesor técnico principal en proyectos vitivinícolas de la ONU, vicepresidenta de la Unión Española de Catadores y presidenta del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Valdepeñas, entre muchas otras distinciones.<br />
Por Venezuela, tienen la responsabilidad dejar bien parados a todos:<br />
Víctor Moreno: Cocinero mediatico, quien ya ha participado en otras ediciones del SIG, quien promueve la “Cocina venezolana en evolución”, imagen de varias empresas relacionadas con la alimentación y de la revista Bienmesabe.<br />
Juan Carlos Bruzual: director del Instituto Europeo del Pan (IEPAN), con una destacada trayectoria como instructor de panadería tradicional venezolana, e impulsador del proyecto Panaventura de rescate de los panes tradicionales de Venezuela. Por su fervorosa campaña por destacar los alcances de la panadería venezolana, Bruzual ha sido llamado el cocinero de Venezuela.<br />
También contará con la presencia de relevantes personalidades de los fogones como son: Sumito Estévez, Nelson Méndez, Helena Ibarra, María Fernanda Di Giacobbe, Edgar Leal, Héctor Romero, Federico Tischler, Alonso Núñez, Eduardo Moreno, María Elisa Römer, Ana Belén Myerston, Humberto Arrietti, Andrés Barsumian, Francisco Abenante, Tamara Rodríguez, Henrique Ramírez, Rubén Santiago, Zoraida Barrios “Mamazory”, Ivette Franchi, Edgar Yánez, Beto Puerta, Nelson Castro, Egidio Rodríguez, Leandro Mora, Luz Karime Marulanda, Chucho Rojas, Anabella Barrios, Pocho Garcés, Wendoly López, entre otros que ya nos irán informando.<br />
Via:<a href="http://elgustoesmioccs.blogspot.com/">ELGUSTOESMIO</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-34271864058996033372012-09-20T20:35:00.000-04:302012-09-20T20:35:21.278-04:30El domingo 30 no te lo pierdas <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiCCT33yQAwZLXWnXtO3xbwUkQFyYQkqCmRwZGn_r_oAezAXRDAMK5yuEE-uNGBQxgg59elm5YAKxQtaokdrRz9QLbL7A62XD80bP8YL7Nb0nJZpOlP-KzvlIkeqsrT7rOM__V/s1600/TapearEnCuatroGatos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="400" width="241" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiCCT33yQAwZLXWnXtO3xbwUkQFyYQkqCmRwZGn_r_oAezAXRDAMK5yuEE-uNGBQxgg59elm5YAKxQtaokdrRz9QLbL7A62XD80bP8YL7Nb0nJZpOlP-KzvlIkeqsrT7rOM__V/s400/TapearEnCuatroGatos.jpg" /></a></div><br />
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</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-90227438046949030712012-08-16T11:53:00.000-04:302012-08-16T11:53:46.730-04:30Nelson Méndez en Brasil y Perú<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg68D3_8YnEO7y6uM1UGts-4d2hQ2EvCsQnoG-N7zRSmhD9Di4V2jyuJ37NmVmXYgNKlBwgQSw1EjXz0PRdOB0BrNdVUCK3qMq51Zy5_tXdJorowQtifsYFsgsNc2UShPBaUgeR/s1600/MadFus_c20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="268" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg68D3_8YnEO7y6uM1UGts-4d2hQ2EvCsQnoG-N7zRSmhD9Di4V2jyuJ37NmVmXYgNKlBwgQSw1EjXz0PRdOB0BrNdVUCK3qMq51Zy5_tXdJorowQtifsYFsgsNc2UShPBaUgeR/s400/MadFus_c20.jpg" /></a></div><br />
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Nelson Mendez vive un año estelar de su carrera. En enero, se presentó en el escenario de Madrid Fusión, evento que en su décima edición recibió por primera vez a un venezolano. Ahora le siguen el Festival de Cultura y Gastronomía de Tiradentes en Brasil y Mistura en Perú.<br />
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la raíz de Amazonas<br />
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Con la selva corriendo por sus venas, Nelson Méndez se alista como embajador venezolano para acudir a dos de los eventos gastronómicos más importantes de Suramérica y el mundo. Con un trabajo dedicado a la yuca -mito y alimento-, participará en el Festival de Cultura y Gastronomía de Tiradentes en Minas Gerais, Brasil, del 24 de agosto al 2 de septiembre, así como a la codiciada feria Mistura, Lima, del 7 al 16 de septiembre.<br />
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Parte del escuadrón de cocineros suramericanos empeñados en plantear Amazonas como gran despensa gastronómica, hablará de las bondades de este rincón del planeta, dando prueba incansable de las posibilidades que, sobre mantel largo, tienen ingredientes y técnicas ancestrales puestos en un contexto contemporáneo. <br />
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Tanto en Brasil y Perú ahondará en la importancia, versatilidad y valor simbólico de la yuca como una raíz inseparable a la historia y alimentación de las comunidades indígenas de Amazonas. Apoyando por un extenso trabajo de investigación, dará cuenta del valor que tiene este legendario ingrediente, con el que enraíza un discurso de alta cocina a sus más profundas tradiciones.<br />
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“La yuca es algo fundamental para entender Amazonas. Tanto como fuente nutricional y alimenticia, como fuente de un saber ancestral impresionante. Mostraremos la manera en que ese conocimiento ancestral devino técnicas, instrumentos, posibilidades, así como la manera en que, la alta cocina, enriquece y aporta valor a ese enorme acerbo”, comenta.<br />
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En Brasil formará parte de una programación que incluye a exponentes como al español Jordi Roca, al chileno Matías Palomo, al peruano Virgilio Martinez y al también venezolano Sumito Estévez. En Perú, por su parte, compartirá agenda con gigantes como Joan Roca, Carme Ruscalleda, Paco Torreblanca, Quique Dacosta, Pepe Solla, (España) Massimo Bottura (Italia), Roberta Sudbrack (Brasil), Daniel Ovadía (México), entre otros.<br />
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El discurso de Méndez, orientado a defender valores como biodiversidad y sustentabilidad, ha cautivado a seguidores del tema culinario en todos los rincones. No sólo por lo exótico, sino, sobre todo, por la puerta que abre a explorar fórmulas novedosas, testimonio de un territorio tan mágico como maravilloso, capaces de ser apreciadas por paladares planetarios.<br />
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No en balde, fue el primer cocinero venezolano invitado como ponente a la cumbre gastronómica mundial Madrid Fusión (Madrid, enero 2012), luego de haber sorprendido a la audiencia de Madrid Fusión México en 2011. Tanto el Festival de Cultura y Gastronomía de Tiradentes en Brasil, como y Mistura serán sus apuestas en 2012. De cara a 2012, celebra haber sido invitado desde ya al El Cancún Riviera Maya Wine and Food Festival en México.<br />
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"Sentí que debía hacer algo diferente y divulgar la comida de estas comunidades, aunque no todo el mundo la entienda", insiste.<br />
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Desde que tiene memoria Nelson Méndez sueña con la cocina. De padre italiano y madre Baré (una de las 19 etnias que se asientan en el territorio amazónico venezolano), se formó la escuela francesa, luego de haber sido barman en Ciudad Bolívar, ciudad que abandonó para probar suerte en la condimentada capital. Pasó por el Hotel Hilton, Tamanaco y el Ritz Bistró de las palmas, luego por años se encargó de la cocina de Biarritz.<br />
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Pronto se vio tentado por seguir sus raíces manteniendo una estrecha simbiosis con Puerto Ayacucho, su ciudad natal, donde comenzó a investigar a fondo la gastronomía amazónica, sus singularidades, su infinita variedad de pescados, carnes de especies poco aprovechadas, sus frutas autóctonas, así como todas aquellas técnicas ancestrales que había recibido como herencia.<br />
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Convencido de esta riqueza, promueve una gastronomía tan singular como atrevida, tan exótica como refinada, a la que nadie se resiste, por más extraño que resulte un plato. Es el caso de sus Tequeños rellenos de Gusano de Moriche sobre reducción de Catara, Lomo de Báquiro engranillado en hormigas limoneras, Confit de Pato Real en dos texturas con kétchup de Túpiro, Vol au vent de Yuca relleno de ragú de Araña Mona.<br />
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Autor del libro Saberes y Sabores de la Gastronomía Indígena del Estado Amazonas, y profesor del Centro Venezolano de Capacitación Gastronómica, ha sabido emplear su didáctico discurso para acortar distancias entre el entendimiento de los comensales y la despensa amazónica.<br />
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Aunque sólo prepara sus platos amazónicos para demostraciones y grupos exclusivos, Nelson Méndez sueña con el día en que podamos incorporar a nuestra mesa éste estilo culinario y podamos pedir “medio kilo de gusano del moriche en un automercado”.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-77496891211091926232012-08-16T11:46:00.000-04:302012-08-16T11:46:08.458-04:30Postule “su tenedor de oro” 2012<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu3yVWTOMNqTvXtSLJx9xJIYhCwgvsaqBg6sRuaM_Dzd1J0-N1YoibpwOBCDY3OHz7UOnYVaOU3T76-BkUIVDWOrKbVa9ntc_53UBXdw9j6mjvxxcT7QwSjhb4DieQDaweBxwS/s1600/Tenedor-de-Oro-Thumb.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="209" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu3yVWTOMNqTvXtSLJx9xJIYhCwgvsaqBg6sRuaM_Dzd1J0-N1YoibpwOBCDY3OHz7UOnYVaOU3T76-BkUIVDWOrKbVa9ntc_53UBXdw9j6mjvxxcT7QwSjhb4DieQDaweBxwS/s400/Tenedor-de-Oro-Thumb.jpg" /></a></div><br />
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La Academia Venezolana de Gastronomía (AVG) abrió el período de recepción de postulaciones para los premios Tenedor de Oro (en todas sus divisiones) y Armando Scannone, hasta el 31 de agosto.<br />
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Las categorías del Premio Tenedor de Oro comprenden: Gran Premio Tenedor de Oro; Tenedor de Oro al Chef del Año en ejercicio en Venezuela; Tenedor de Oro a la Publicación Gastronómica y cuatro Menciones Tenedor de Oro. Tanto para los premios como para las menciones, los respectivos jurados evaluarán las postulaciones remitidas a la Academia.<br />
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Aunque en el siguiente link pueden encontrar los reglamentos de ambos galardones http://www.avg.org.ve , algunas recomendaciones nacidas de mi experiencia para quienes deseen participar.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-75815364174198589852012-08-16T11:38:00.003-04:302012-08-16T11:38:50.012-04:30Venezuela Gastronómica en Zulia <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCIQh5vtG_BUCsvjWzld-aY78TI8tsKdrjir8IVOtsTJZqVV2uksx1rAvdA8NvO0XS1bY1SRn3TgWAWpfmYUOjmDKRYKRAKArxGP3cCUqsIWr0S7-N4JaYpyZoz3ZyESKKSYeC/s1600/Invitaci%25C3%25B3nVGZ.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="163" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCIQh5vtG_BUCsvjWzld-aY78TI8tsKdrjir8IVOtsTJZqVV2uksx1rAvdA8NvO0XS1bY1SRn3TgWAWpfmYUOjmDKRYKRAKArxGP3cCUqsIWr0S7-N4JaYpyZoz3ZyESKKSYeC/s400/Invitaci%25C3%25B3nVGZ.jpg" /></a></div><br />
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En el Centro de Arte Lía Bermúdez....<br />
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Este fin de semana Venezuela Gastronómica presentará, este encuentro regional que anualmente tiene un destino en los distintos estados del país y que en esta oportunidad, tiene como sede al Estado Zulia. Talleres de Cocina, Convesatorios, Ponencias y demás actividades, ocuparan los espacios del Centro de Arte Lía Bermudez de la Ciudad de Maracaibo.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-30896240.post-20124564803577294742012-08-14T19:13:00.000-04:302012-08-14T19:14:47.068-04:30Nelson Castro, talento desde los fogones andinos<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEialDjZ1vxupkcADwE-AYJ_9Dii3jzUdQpqe8miaFGz0FuSr9Kj4OBp-JwAxzB1OE2-cW7E7GFuWSnPCSOLRRdGCM7xpdyMf0aenbGxdkzSwCtZEjWLwU8F9PtbXB4ol4CdtP4J/s1600/nelson-castro-3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="174" width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEialDjZ1vxupkcADwE-AYJ_9Dii3jzUdQpqe8miaFGz0FuSr9Kj4OBp-JwAxzB1OE2-cW7E7GFuWSnPCSOLRRdGCM7xpdyMf0aenbGxdkzSwCtZEjWLwU8F9PtbXB4ol4CdtP4J/s400/nelson-castro-3.jpg" /></a></div><br />
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Nelson Castro empezó en la cocina desde muy joven, influenciado por sus dos abuelas cocineras; una trabajaba en un hospital y la otra como repostera. Desde pequeño tenía la chispa de cocinar en casa para sus padres. "Al estar mi madre enferma con un cáncer me toco por obligación hacer almuerzos y cenas para todos en casa. Al salir del bachillerato me interesé más por la cocina y decido estudiar en High Training Educational Institute, luego de estar una semana de pasante con Marc Provost sin duda alguna dije quiero ser cocinero".<br />
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Castro trabajó en Sibaris con Súmito Estevez y Héctor Romero y en hoteles como el Hilton y Hesperia. En 2007 cocinó en la brigada del Chef Takeshi Nagahama quien le enseñó todo el respeto que hoy tiene a la materia prima con la que trabaja y a quien no duda en reconocer como su gran maestro.<br />
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Actualmente lleva adelante un servicio de catering llamado 2206 Servicio Gastronómico y un comedor junto a su novia Andreina Dezzeo, dentro de una posada (Hosteria Spa la Sevillana) en la Pedregosa, Alta Mérida.<br />
Via y para leer mas:<a href="http://cocinayvino.net/gastronomia/personalidades/2093-nelson-castro-talento-desde-los-fogones-andinos.html"> CocinayVino</a>Unknownnoreply@blogger.com0