La Candelita!!! Un restaurante abierto en el barrio Chueca (Madrid) en Julio de 2011 con una original y sofisticada propuesta culinaria. En principio es de cocina venezolana pero tiene mezcla/fusión de la comida chifa peruana y caribeña.
La carta está llena de platos apetecibles pero sin duda lo mejor son los ceviches, los tiraditos, la causa de ventresca y el salpicón “vuelve a la vida”. Tienen también una excepcional carta de cocktails.
Si, la chef/dueña es Venezolana, se llama Valerie Iribarren pero este post está dedicado a la Sous Chef que también es Venezolana .
Vanesa Mora; egresada del CEGA (Centro de Estudios Gastronómicos) , ganadora del premio EUREKA al futuro Chef edición 2005 Venezuela.
Para Leer más: CronicasGourmet
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