Manifiesto Slow Food Slow Food nació oficialmente como “Movimiento Internacional por la Defensa y el Derecho al Placer” el 9 de noviembre de 1989 en la Ópera Cómica de París con la firma del Manifiesto. Este documento es fundamental porque contiene los principios en que se basa toda la labor de Slow Food de estos años: la necesidad de detenerse para no caer víctimas de la fast life, y recomenzar a gustar de la lentitud a partir de la mesa, donde saborear ese placer que nos regalan los platos de las cocinas locales junto a los demás. ¡Ese concepto de sociabilidad que llevamos en el corazón! Aqui tienen el Manifiesto completo.
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