Competencias Culinarias Valencia 2008

yo con los ganadores del ORO

Presidente , Vice presidente y Secretario de la Asociacion de chefs cocineros y afines de venezuela con los ganadores de la medalla de Plata

Bronce

Bronce

Trasnocho cultural de aniversario

NOCHE DE FLAMENCO EN GUARDAVIŃAS

Continuando con el ciclo de eventos en GUARDAVIŃAS, les presentamos a ustedes UNA NOCHE FLAMENCA, la cual estará amenizada por las “BAILAORAS” SAMANTHA ZERPA y ANA CRISTINA GARANTON jóvenes , profesionales de este maravilloso arte, quien nos deleitaran con sus interpretaciones y nos ofrecerán una breve explicación del origen de este baile. Como de costumbre en nuestros eventos, combinaremos la parte artística, con el menú que hemos elaborado para la ocasión.

FECHA: MARTES 07 DE OCTUBRE

LUGAR: GUARDAVIŃAS TIENDA GOURMET

CALLE GIRASOL, EDIF. A.EL.IMES. PRADOS DEL ESTE. CARACAS

HORA: 7:30 – 10:30

COSTO: BS.F 295 POR PERSONA

RESERVACIONES: O416 6211299 / 0212 977 15 70

A Alemania 2008, Copa mundial de cocina, Bravo Guatemala

Cuatro cocineros han jugado la eliminatoria hacia el Mundial de Cocina Alemania 2008 y han llegado a la fase final del evento, debido a la trayectoria que han tenido durante toda su carrera en las artes culinarias. Gracias al sabor de las recetas guatemaltecas, Marcini Moliviatis, chef del restaurante 7 Caldos de la zona 10, logró lo que la Selección Nacional de Fútbol no ha logrado nunca: estar en un concurso mundial, para hacer lo que más le gusta, cocinar.Quienes llegan, clasifican por su trayectoria. Han recibido ya la certificación de la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros (WACS, por sus siglas en inglés) y eso los faculta para participar en el Mundial de Alemania.

Para Leer mas http://www.chefsdeguatemala.com/eventos/olimpiadas%20culinarias.html


Para mayor información visite en internet: www.wacs2000.org Guatemala: Asociación de Chefs de Guatemala, Tel. 2337-4524.

Copa Culinaria Valencia 2008

Cocina y Vino de Aniversario

No quiero ESTRELLAS!!!!

Joan Borràs renuncia a su estrella Michelin

Joan Borràs, el chef del Hostal Sant Salvador de la Vall de Biana (Girona), ha renunciado a su primera y única estrella Michelin.
Lo hace tras un periodo de reflexión después de superar una grave enfermedad con la que ha luchado desde hace unos meses.
Ahora, lo más importante para él es cocinar por gusto, sin estrés, a fuego lento. Para ello, la primera medida que ha tomado es la de renunciar a la prestigiosa y exigente estrella gala.
La segunda, cerrar el piso superior de su local, donde alojaba a sus clientes, y convertirlo en un salón para la sobremesa. En la planta inferior, en el comedor, seguirá atendiendo bajo reserva a sus comensales para comer y cenar. Eso sí, con una sola mesa por sesión, de entre 6 y 18 personas.

BRAVO CHEF NO MAS PRESIÓN!!!!!!!

Tomado de :http://www.directoalpaladar.com/

Para Leer mas: El Periodico.com

Cursos de cocina en caracas

Caracas, en EPICUREAN, ambos seran dictados ´por el Master Chef
Ruben Flores Giffuni.

Las personas interesadas en el curso de Cocina Thai que formalicen su
inscripcion antes del dia 30 de Septiembre obtendran un 10% de
descuento.
Las personas interesadas en el curso de Panaderia y Bolleria que
formalicen su inscripcion antes del día ) de Octubre obtendran un 10
% de descuento.
Y las personas que deseen hacer ambos curso y formalicen su
inscripcion antes del día 03 de octubre obtendran un 20 % de
descuento.

Facundo Belardinelli

Falta poco para la llegada del chef argentino, Facundo Belardinelli al país. Es una joven figura emergente de la gastronomía gaucha. Cocina en Espacio Salentein, imponente restaurante ubicado en la Provincia de Mendoza, especificamente en el Centro Cultural que Bodegas Salentein ha creado en el medio de sus viñedos al pie de la Cordillera Andina.
Un detalle a destacar, es que el menú está diseñado en armonía con los vinos Salentein que importa Casa Oliveira, empresa distribuidora que auspicia el evento en el Restaurante Lee Hamilton.

Alfredo Aramburú en Le Gourmet

Hace un par de días estuvo en mi restaurante Le Gourmet el Chef peruano Alfredo Aramburú, creo que fue una experiencia inigualable, las palabras dichas por el chef a mis cocineros quedaran marcadas para siempre en nosotros, Aramburu es referencia sin igual de la cocina en Perú y dueño de un pequeño imperio de restaurantes en donde destaca Cala. Mil gracias chef por su visita.

Foto tomada del Blog de Sumito espero no se moleste

SIG al dia

mil gracias a la revista Dominical

PREGÚNTALE AL CHEF

Mil Gracias a la Revista Todo en Domingo

1 – ¿Cocina en su casa?

No. ¡Ni se me ocurre!

2– ¿Qué restaurante le gusta aparte del suyo?

Para leer mas http://impresodigital.el-nacional.com/suplementos/2008/09/14/

Pato amazonico a la naranja

Nuevo restaurante en la ciudad de Caracas

El chef Reison Frioni, nos traera su nueva propuesta gastronomica en un restaurante que esta a punto de salir del horno Carpaccio Bar. La inauguración es el miércoles 17 de septiembre

Primera Feria Internacional de Lima

Expositores: Los mejores Chefs del Perú y el mundo.

Viernes 26 de Setiembre

Sandra Plevisani – Perú
· Tema: “El mundo dulce de Sandra”

Flavio Solórzano – Perú
· Tema: “Las papas nativas en la alta cocina”

Héctor Solís – Lambayeque, Perú
· Tema: “La cocina del Fiesta. Una gran cocina norteña”

Sumito Estevez - Venezuela
· Tema: “¿De verdad Latinoamérica es gastronómicamente importante en el mundo?”
· Considerado el chef más importante del http://www.gourmet.com/

Javier Wong – Perú
· Tema: “La cocina inmediata de Chez Wong”

Bruno Oteiza / Mikel Alonso – España y México
· Tema: “Biko, un restaurante de dos”. La Vanguardia en los ingredientes de América”
· Restaurante Biko, considerado como el mejor restaurante de América Latina 2008.

Invitaciòn

Karlos Arguiñano recibirá el 'Premio

El cocinero Karlos Arguiñano recibirá el 'Premio Pamplona de Gastronomía' durante la celebración en la capital navarra del III Congreso Internacional de Gastronomía y Salud. Esta tercera edición, que acogerá el Centro de Encuentros Profesionales entre los días 29 y 30 de septiembre, y el 1 de octubre, tiene como lema 'El placer de comer sano'.


Para leer mas y tomado de:Europa Press

Plato

COMPETENCIAS CULINARIAS VENEZUELA 2008

Durante el mes Septiembre entre las fechas 25, 26, 27 y 28 se realizará El IV Expo-Congreso Eno-gastronómico Valencia 2008 en las instalaciones del Hotel Suite Ucaima en Valencia.
Durante el evento la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela tendrá las II competencias culinarias en las categorías de Junio, Senior y Abierto.
Para más información dirigirse a la pagina web trilogiaenfusion.com o a la pagina pueden escribir al correo competeciaculinaria2008@gmail.com

Reglas de la competencia

Evento

Para Ver mas:http://www.trilogiaenfusion.com/

Aviso

Libro para tener

Torreblanca

Competencias asochef venezuela

Durante el mes Septiembre entre las fechas 25, 26, 27 y 28 se realizará El IV Expo-Congreso Eno-gastronómico Valencia 2008 en las instalaciones del Hotel Suite Ucaima en Valencia.
Durante el evento la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela tendrá las II competencias culinarias en las categorías de Junio, Senior y Abierto.
Para más información dirigirse a la pagina web trilogiaenfusion.com o a la pagina pueden escribir al correo competeciaculinaria2008@gmail.com

Cursos para los mas pequeños

Amig@s ya nos quedan pocos cupos, durante todas las vacaciones los más pequeños de la casa llenaron de risa las instalaciones del IEPAN.







Más abajo tienen los datos del curso y si lo deseas puedes ver un video de los MINI pana-deros en las vacaciones del año pasado en plena acción en el siguiente link http://es.youtube.com/watch?v=HuidmGYtS-E








CURSO VACACIONAL PARA MINI PANA-DER@S I









Por quinto año consecutivo tenemos un curso vacacional de una semana para MINI pana-deros. Es para niños y jóvenes, desde los 7 años hasta los 15 años de edad, en el que vamos a divertirnos haciendo pan.









Cada niño aprenderá a hacer rollos de canela, cachitos de jamón, tunditas dulces, pan de perro caliente, pan de hamburguesa, trenza dulce de leche, nuditos de chocolate, pan fantasía dulce y pan fantasía salado, y para cerrar con broche de oro, pizza margarita.








Todos los panes que hagan en la clase se los llevarán a su casa para compartir con la familia. Al final de la clase del día lunes con los panes que hagamos, vamos a degustar unos perros calientes al gusto de cada uno de los niños y el viernes los despediremos haciendo y comiendo pizza Margarita. Todos los ingredientes los suministra la escuela, incluidas las degustaciones de perros calientes y las pizzas.









La escuela también les da a cada uno de los MINI pana-deros un gorro y un delantal para que trabajen en clase y al final del curso tendrán su acto de graduación como MINI pana-deros al cual están invitados los padres.









Este curso tiene un valor de 500,00 Bolívares que puedes cancelar con tarjeta de crédito, en efectivo, debito, cheque, deposito o transferencia. Puedes reservar tu cupo cancelando el 50% ahora y el otro 50% al comenzar el taller.











ÚLTIMAS 2 FECHAS MINI pana-deros I.

1. Inicio: lunes 8 hasta el viernes 12 de septiembre, desde las 8:00 hasta las 12:00 del mediodía (disponibilidad 6 cupos).

4. Inicio: lunes 15 hasta el viernes 19 de septiembre, desde las 8:00 hasta las 12:00 del mediodía (disponibilidad 10 cupos).









Dirección: calle Guaicaipuro, centro comercial Metropolitano, local 42, Chacao.

Contacto: teléfonos (0212) 4155333 y 2659306.

Correo: iepan2007@yahoo.es

Página web: www.iepan.com

Como trabajar correctamente con los cuchillos