Degustación en el CAFÉ del MUSEO

La cocina Venezolana esta presente en el Café del Museo y aquí una muestra de la degustación presentada por la chef Irina Pedroza ayer 23 de abril

La mesa esta servida

La Chef en pleno

Las Muy Queridas AREPAS de chicharron

Ensalada de Rúcula con Tequeños de Queso de Cabra e Higos Frescos

Ensalada de Lau lau Ahumado con Merey en dos Tiempos

El exquisito Lomo Prensado, Frijoles con Arroz y Plátanos en almíbar

Centro de Lomito al aroma del Carbón Chips de Ocumo Blanco y Polenta

Isla Flotante con Crema Inglesa de Ponche Crema

Otro Cocinero Venezolano En otras Latitudes

Leonardo Garcia esta en Grecia y desde ahi nos muestra
LEONARDO COCINA
LA AVENTURA DE SER COCINERO
mucha suete Leonardo con esta aventura

SAL DE VINO

Experimento que realiza la amiga GARBANCITA seguro que lo hago en el restaurant y les cuento que paso

Degustación en la Mesa del Chef

Chocolate - Kama Sutra. Valga la Redundancia

Chocolateria Bon Bon Chicago que aparte de dedicarse en crear bombones, ofrecen placas de Chocolate dedicadas al famoso texto escrito por el filosofo indio Vatsyayana, El Kama Sutra.

Tomado de La Republica del Chocolate

Comer sentado en una Water

Restaurante W`Duck, comer sentado en una Water



Se trata del Restaurante W`Duck y se encuentra en Matosinhos (Portugal) donde abrió sus puertas el pasado diciembre de 2006. El concepto, según explican sus dueños, nace de la idea de convertir al cuerpo, con todas sus funciones, en el principal elemento e, irónicamente, representar todo el “circuito” de la comida. La decoración, pues, ahí la tenéis, informal e irreverente. Todos sentaditos en unos estupendos váteres en una atmósfera que va cambiando según la hora.
En cuanto a la comida, se nos ofrece una cocina mediterránea, creativa, ligera, de calidad y personalizada, con los aromas y sabores simples de Portugal. También podremos comprar alimentos ecológicos en su tienda Biologicamente, todo tipo de accesorios de baño en la tienda De Banho o si es ropa lo que buscamos, deberemos pasar por Cocktailmolotov.
Encontraréis este restaurante en el número 345 de la Avenida de la República en Matosinhos.



Via Directo al Paladar

Sopa del Dia

Crema de Papas con Ajóporros Confitados y Tropezón de Morcilla Carupanera

¡Con La Comida no se Juega!

Mi amiga Tamara me dijo un dia que con la comida no se juega,yo me lo he tomado en serio, pero les dejo este video de la Orquesta de Vegetales y ustedes dira...

Food Art Madrid

Food Art Madrid, abrirá sus puertas el 17 de abril y se prolongará hasta el 2 de junio

Esta primera edición albergará 15 grandes cocineros nacionales que suman más de 11 estrellas Michelín, una oportunidad única y distinta de poder disfrutar de cocinas diferentes , en exclusivos Lofts residenciales, especialmente diseñados y preparados para acoger un ambiente familiar, privado o profesional, concentrados en un edificio singular.
Durante 6 semanas, los maestros de la cocina nos mostrará su particular visión de la cocina en un entorno diferente. Un espacio distinto para cada cocinero con propuestas diferentes en ambientación, diseño y música.

Food Art Madrid

Uno de mis Platos Preferidos en el Restaurante

Cordero en su Hueso en Mantequilla de Romero Fresco sobre Cromático de Lentejas

Un Clasico Le Gourmet

Langostinos al Whisky; este plato se a realizado en Le Gourmet desde los años 80 esta es nuestra nueva versión

La Sopa del Dia

Crema de Zanahorias con Chistorras Balsamicas

Lo que Reflejan las Campanas de Le Gourmet

Los Cocineros (por el Lente de Asdrubal Briceño)

Asdrubal Briceño

Dos Venezolanos y La Patata

Ya en post anteriores hable sobre los restaurantes de los artista , pero en esta ocasión es para mi motivo de orgullo que ahora le toque a los venezolanos; dos venezolanos con una trayectoria impecable en el mundo del cine, la TV y el teatro, como lo son José Bardina y Orlando Urdaneta. Les dejo la dirección y uno de los comentarios de la Pág. Web .





"José Bardina, el reconocido actor de tantas y tan exitosas telenovelas, expone otra de sus habilidades. La de gran chef. A su lado, Orlando Urdaneta despliega su humor para que ría y disfrute mientras se deleita con lo mejor de la cocina de España. Si lloró con sus telenovelas, ellos le harán llorar de la risa, mientras pican la cebolla y reír hasta el llanto, mientras usted come y bebe en La Patata".
Meson La Patata

Comentario triste (hoy este blog esta de luto)

Ayer en la Mañana un amigo dejo de estar entre nosotros, la ida de un cocinero siempre será muy triste para el mundo de la gastronomía, dejaremos de probar esos exquisitos platos y creaciones de un amigo saludos ALFREDO

U N C O N D E V E N E Z O L A N O E N T U R Q U Í A

El día en que el chef venezolano Franz Conde presentó la prueba para el cargo de sous chef en el Ciragan Palace de Estambul, en Turquía, decidió apostar por una receta con estirpe criolla. "La entrevista para el cargo incluía que preparara un menú de dos horas y uno de los platos que hice fue el pastel de pollo de Armando Scannone, porque pensé que esos sabores vagamente mozarábicos atraerían a los otomanos. También porque para mí Scannone tiene poderes talismánicos".De eso hace dos años y demás está decir que de la prueba salió gustosamente airoso. Desde entonces, el venezolano es el sous chef ejecutivo –el segundo al timón– en un rutilante hotel que figura, puntualmente, entre los mejores del planeta y cuya descripción despierta asombros y detona fantasías. "Es un monumento histórico. Fue residencia del sultán Abdulaziz y luego asiento del parlamento hasta 1910. Es uno de los grandes destinos para las bodas del jet set en Europa y el Cercano Oriente. Su clientela es, por supuesto,`los ricos y famosos’, presidentes, millonarios rusos, etc. Contaría más pero hay una cláusula en el contrato que me impide revelar información al respecto", se adelanta Conde, desde Turquía, para contener la inminente curiosidad que se avecina.

Tomado de la Revista TODO EN DOMINGO

Olivos para la Paz

Una iniciativa muy simbólica y especial pretende fomentar algo muy necesario entre palestinos e israelíes, se trata de la nueva marca de aceite de oliva, Olivos para la Paz. El aceite en cuestión ha sido elaborado con aceitunas de ambos países y de igual modo ha sido embotellado por productores israelíes y palestinos.

Para leer mas

Via Directo al Paladar

Re-Apertura del Café del Museo

Cocinera y Amiga, Irina Pedroso es la persona acargo de este Gran Lugar

DISEÑANDO

CON KARINA LA CHEF PASTELERA






FOTOGRAFIAS DE ASDRUBAL BRICEÑO

Le Louis XV-Alain Duchase

Es el restaurante con la clientela más rica del mundo. Sólo hay que echar un vistazo al aparcamiento: Ferraris, Rolls Royce...parece que se va a celebrar el Gran Premio Mundial del Lujo. 500.000 botellas con 6.100 referencias esperan a los campeones. Y son muchos: unas 100.000 solamente de champán se descorchan cada año entre el Hotel de Paris y el Hermitage que comparten el mayor tesoro vinícola de la hostelería. En Monte Carlo el que no es príncipe es rey, o algo más. Si no quienes son los llamados a comer con cubiertos bañados en oro y en un salón rebosante de pan de oro. Y con una corte de camareros dispuestos con levita diseñada para la ocasión. Para tan fantástica realidad, que tiene infinitamente más de realidad que de fantasía, Alain Ducasse y la Société des Bains de Mer han construido el Palacio con el que todo Príncipe de la Vida sueña. De Alain Ducasse hay que decir algunos entre los muchos elogios a los que se ha hecho merecedor. Su preclara inteligencia le ha llevado a montar la más famosa y prestigiosa multinacional de alta cocina que existe. Dirige decenas de establecimientos entre los que es obligado citar los más reputados: Alain Ducasse au Plaza Athénée y Le Louis XV, ambos con tres estrellas en la guía Michelín. La verdad es que tanto el de París como el de Mónaco han sabido superar con creces las previsiones de la guía roja: perfectamente les podría otorgar cinco para ser coherente con su filosofía editorial. Se las merecen. Nunca la Michelín previo que se podría llegar tan lejos.







Tomado y para leer mas

NUESTRO RON DANDO DE QUE HABLAR

Ron Macuro repite Oro en Ybor City
Ron Macuro obtuvo una nueva medalla de oro en la categoría de añejos de 15 años y mas, en el International Cane Spirits Festival & Tasting Competition, realizado entre el 22 y 24 de marzo de 2007 en Ybor City, Florida, E.E.U.U.

Los huevos de Pascua

Para la cristiandad -y los ortodoxos lo son- , el domingo de Pascua es una fiesta de júbilo. Y al tradicional cordero en la mesa -símbolo de pureza- se ha unido otro símbolo: el huevo de Pascua.
Éste constituye el signo la resurrección, porque el huevo de Pascua ha tenido siempre una venerable historia, desde aquellos primeros cristianos que le consideraron como símbolo de la Resurrección de Jesús. En la Edad Media, cuando llegaba la Pascua los huevos se pintaban y tan colorinescos objetos eran los presentes más preciados durante esos días, hasta el punto de que en el siglo XVII, el
Papa Pablo V bendijo al humilde huevo en una plegaria, quizás para olvidar la prohibición decretada por la Iglesia en el siglo IX, de no consumirlos durante toda la cuaresma.






TOMADO DE

SEMANA SANTA GASTRONOMICA

"Tras los Carnavales, la siguiente cita festiva de los católicos es la Semana Santa, días en los que se conmemora la Pasión y Muerte de Cristo. La beatitud y la espiritualidad se combinan con el fervor popular de los que participan en procesiones, misas y saetas. Pero las jornadas festivas también traen vacaciones y citas familiares, por eso, una buena mesa es fundamental en estos días.
El pescado y los dulces son los protagonistas de la gastronomía típica de la semana. La Cuaresma católica obliga a abstenerse de comer carne todos los viernes desde que finaliza el Carnaval, un deber cristiano conocido como 'vigilia', que ya se ha convertido en una deliciosa tradición culinaria para el Viernes Santo"

Mil Gracias a OD GOURMET

La Gastronomia da para todo(cojines)

http://www.sofagarden.com/bfast/breakfast_foods.htm

Un Nuevo blog desde Mexico(Cocina Tlacuani)

" COCINAR PARA UNO MISMO ES UNA NECECIDAD, CUANDO COMENZAMOS A COCINAR PARA LOS DEMAS SE CONVIERTE EN UN ACTO DE AMOR" CREO EN LA COCINA COMO MEDIO DE EXPRECION DE LOS SENTIDOS Y DEL ALMA MISMA Y EN LA POSIBILIDAD DE TRASENDER ATRAVES DE LOS PLATILLOS, ADEMAS DE LA MATERIALIZACION DE LOS SUEÑOS Y LAS IDEAS EN LA REALIZACION GASTRONOMICA".

LUIS ENRIQUE MARTINEZ RIZO










No se si estas palabras son de el escritor de este blog, pero igual son muy buenas

Para saber mas a cerca de los chef mas importantes de USA

José Andrés
Dan Barber
Lidia Bastianich
Rick Bayless
David Bouley
Daniel Boulud
Anthony Bourdain
Tom Colicchio
Cat Cora
Robert Del Grande
Todd English
Dean Fearing
Bobby Flay
Suzanne Goin
· Thomas Keller
· Patrick O'Connell
· Charlie Palmer
· Jacques Pépin
· Michel Richard
· Alain Sailhac
· Arun Sampanthavivat
· Marcus Samuelsson
· André Soltner
· Jacques Torres
· Charlie Trotter
· Norman Van Aken
· Jean-Georges Vongerichten






Tomado de la pag http://superchefblog.com/

Quiero ser Chef

Quiero ser Chef

Jomacay Producciones y R&TV Producciones se enorgullece en presentar su más reciente proyecto televisivo: "Quiero ser Chef", el primer reality show de gastronomía hecho en Venezuela.

Los cuatro chefs más importantes y reconocidos de nuestro país serán los encargados de escoger a la persona con más talento, creatividad, capacidad y carácter para convertirse en la próxima figura de las cocinas venezolanas.

Estamos convencidos de que tú puedes convertirte en uno de ellos.

Quiero ser Chef

Video Promocional del programa "Quiero ser Chef", reality show producido en Caracas, Venezuela por Jomacay Producciones y R&TV Producciones

Otras de mi Brigada de cocina

Bendito entre todas

La mejor Brigada del Mundo

La Gastronomia da para todo

22 de marzo - Día Mundial del Agua 2007: Afrontando la escasez del agua

Acerca del Día Mundial del Agua
La Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó el 22 de diciembre de 1993 la resolución A/RES/47/193 por la que el 22 de marzo de cada año fue declarado Día Mundial del Agua, a celebrarse a partir de 1993, en conformidad con las recomendaciones de la Conferencia de la Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo contenidas en el Capítulo 18 (Recursos de Agua Dulce) de la Agenda 21. Se invitó entonces a los diferentes Estados a consagrar este día, en el marco del contexto nacional, a la celebración de actividades concretas como el fomento de la conciencia publica a través de la producción y difusión de documentales y la organización de conferencias, mesas redondas, seminarios y exposiciones relacionadas con la conservación y desarrollo de los recursos hídricos así como con la puesta en práctica de las recomendaciones de la Agenda .





Tomado de

Urgente!!! Amigos Cocineros

Hoy Llego pescado fresco a mi cocina, pero con un pasajero no deseado para nadie, EL Anisakis , amigos cocinero por favor estar muy pendiente de este parásito, es muy malo para los humanos.

Tips de Chef

¿Qué quiere decir... Quenelles?Está palabra proviene de "knödel", bola en alemán, pero que en términos culinarios significa una especie de bochita ovalada que se logra pasando entre dos cucharas soperas una mezcla ya sea dulce o salada, por ejemplo una mousse de pescado o un sorbete de fruta para darle una forma atractiva para su presentación.

Para tener mas Tips

CHEF2000. El robot de cocina más innovador

¿Está buscando el mejor y más versátil robot de cocina? Le presentamos CHEF 2000, Descubra todo lo que puede hacer por usted, ahorro de tiempo, excelentes y sabrosas comidas y todo de la manera mas sencilla y cómoda.

Para Leer mas