Guía Gastronómica 2010

Ayer 16 de Noviembre, como todos los Noviembre, fue mostrada al público la Guía de Restaurantes de Caracas, una gran ayuda para aquellos que les gusta comer en restaurantes y no perderse en el camino, esa es la gran virtud de esta guía, lo único desde mi punto de vista, muy personal las críticas no son tan confiables. Pero el mérito y el trabajo son indiscutibles.

Esta noche 100 recetas por la paz

Todos invitados al Hotel Altamira Suite a partir de las 6:30 pm

Tamara Rodriguez estara en Caracas

Los días 12, 13,14 y 15 de nov. Tamara estará deleitando paladeares en el Restaurante Catar, en la Cuadra Gastronómica, Los Palos Grandes, Caracas, y estará realizando un rico menú que aquí les dejo la explicación dicha por ella.

"Me dedico a promover la cocina de la Península de Paria en cinco sabores: coco, curry, jengibre, ron y chocolate. En esta ocasión, sin embargo, presentaré, junto a la cocina pariana, algunos platos asiáticos, pues entre junio y agosto de este año cociné en cinco ciudades del sureste asiático (Kuala Lumpur, Singapur, Bali, Yakarta y Bangkok). Se trató de una serie de festivales llamados Sabores de Venezuela, nuestros platos con énfasis en la cocina pariana, pero con productos de esos países.

Fue una experiencia increíble, de grandes encuentros, y haré el paralelo de algunos platos...por ej, el tarkari de chivo al modo de Paria frente al rendang de Indonesia, el sancocho frente a otras sopas, el arroz con mango...."

XI Campeonato Nacional de Tortilla de Patatas

El Trofeo Coca-Cola, XI Campeonato Nacional de Tortilla de Patatas, ya tiene ganadora. Se trata de Itxaso Cisneros, del Restaurante Ízaro de Bilbao, que ha competido con otros 17 restauradores de toda España delante de un jurado de excepción en el marco delCongreso gastronómico “Lo Mejor de la Gastronomía”, que se está celebrando en la Feria de Alicante —Institución Ferial Alicantina—.

Por su parte, el ganador de la categoría web ha sido la Cafetería Manila, de Santander, y el ganador de la categoría popular ha sido el aficionado a la elaboración de tortilla de patata Antonio Javier Abellán Cano.

Los bares y restaurantes que han llegado a la final para conseguir el Trofeo Coca-Cola, XI Campeonato de España de Tortilla de Patata en la edición 2009 son:

• La Encina. Palencia
• Mesón Patio Martín. Simancas (Valladolid)
• Les Truites. Barcelona
• La Ardosa. Madrid
• Sylkar. Madrid
• Sagartoki. Vitoria (Álava)
• Mesón O Pote. Betanzos (La Coruña)
• El perro que fuma. Gijón (Asturias)
• Mesón del Pirineo. Pamplona (Navarra)
• Taberna Santos. Córdoba
• El picoteo de Ely. Valladolid
• Cervecería Miguel. San Vicente del Raspeig (Alicante)
• Izaro. Bilbao
• Cafetería Manila. Santander
• Danzarama. Grupo Repris. Barcelona
• Merendero de los claveles. San Vicente del Raspeig (Alicante)
• Restaurante Pilsen. Benidorm (Alicante)

Helen Park o Pork? 1000 Recetas por la Paz

Se parte del Proyecto 1000 recetas por la Paz



Pork=Peace

The smell of bacon cooking makes me smile; everybody loves bacon. What a way to start the day.

Imagine life without bacon, ham, ribs, whole roasted pig, Korean style pork belly, lechon, pozole, BBQ, pernil, sausages, pork katsu, and BLT.

I know it makes ME angry…and sad.
Something about pork deficiency in one’s diet even makes people angry enough to kill each other.

I think sometimes that if Muslims and Jews could just sit down together and enjoy a nice meal of pork, perhaps they would be happier and their wars would end.

It can’t be just coincidence that the countries at war are also countries that don’t eat pork

Pork=Peace.

Todos los cocineros del mundo pueden ser parte de este proyecto Agents for peace

El Turismo de ilusión de Heston Blumenthal

Ayer tuve la gran oportunidad de poder escuchar a uno de los máximos exponentes de la gastronomía mundial, nada más y nada menos que a Heston Blumenthal, de verdad da la sensación de ser una persona con unos grados de sensibilidad muy elevados y creo que además logra transmitirlos con lo que hace, su mayor arte es el crear la atmosfera perfecta para que uno logre comer con todos los sentidos, un verdadero turismo de ilusión en cada bocado, cosa que en el pasado lo podemos ver en los grandes banquetes realizados por el gran Vatel , de verdad una gran experiencia lo expuesto por este maestro, quizás estuvimos muy cerca de adéntranos en el país de las maravillas de Alicia .

Aquí nuestro pasaje al pasado, ya que nos hablo de una de sus cenas específicamente la de navidad donde recreó el nacimiento de Jesús y aquí una pequeña muestra del sabor del incienso y el sabor del niño Jesús



Videos aqui

Michelin y el gusto afrancesado

En España se suele tachar de afrancesados a quienes siguen modelos profesionales o conceptuales de origen galo. El calificativo afrancesado posee connotaciones claramente peyorativas y se dirige como un arma arrojadiza contra quienes no comparten la propaganda nacionalista española activa desde el 2 de Mayo de 1808, que paradójicamente insiste en que los franceses, en su paso por España, se apropiaron de numerosas recetas de nuestras cocinas -o por lo menos eso es lo que afirma Dionisio Pérez en su Guía del buen comer español.

Hoy, más que a Francia, muchos miran hacia Gran Bretaña o, más exactamente, a Londres y su área metropolitana, espejo cosmopolita de un mundo globalizado, donde el paladar puede ir saltando de la cocina japonesa a la mexicana, pasando por la china, la india, la libanesa, la turca, la griega, la española e incluso la francesa, sin olvidar las innovaciones a las que pueden prestarse las salchichas, el roast beef y el fish and chips. Que el paradigma imperante es el anglosajón lo tienen claro hasta los franceses. Fíjense, si no, en una escritora romántica de éxito como la parisina Anna Gavalda, francesa de pura cepa, educada en la Sorbona y galardonada con el Grand Prix RTL-Lire 2000. Para documentarse para el personaje del cocinero Franck de su novela Juntos, nada más, Gavalda pasó varios días observando en acción en su restaurante a la gran cocinera Hélène Darroze. Tanto en ese libro como en otros de la misma autora, aparecen numerosas citas de canciones o de obras literarias en inglés, reflejo de una tendencia creciente en la sociedad gala, pese a leyes proteccionistas del francés como la célebre ley Toubon.

El seguidismo del modelo anglosajón en nuestra España gastronómica cuenta con abanderados de peso, como José Carlos Capel, no sólo por el congreso Madrid Fusión (nombre que constituye una declaración de principios) sino por algunas críticas de restaurantes que hacen hincapié en el carácter cosmopolita no sólo de su cocina sino de su clientela. En el caso de uno de ellos -un célebre restaurante madrileño en el que yo mismo, por cierto, he comido encantado-, Capel decía que estaba “en línea con los locales de moda londinenses”, de inspiración claramente sinojaponesa, con algún toque peruano, como suele ser el caso en las cartas de los restaurantes de vanguardia, tecnoemocionales, moleculares o como quieran ustedes llamarlos. Al fin y al cabo, tampoco hay que olvidar que algunos cocineros españoles se han formado en restaurantes de cocina asiática o tienen vínculos más personales con Asia y sus gentes.

A mi juicio, a los críticos españoles les preocupa envejecer o, mejor dicho, parecer viejos. De ahí que abracen con entusiasmo cualquier tendencia emergente o moda hasta el extremo de denostar lo propio. Volviendo al caso de Capel, en su artículo “Un ‘crack’ oculto en Málaga” ensalza al restaurante Schilo, del holandés Schilo Van Coevorden en Casares, aduciendo que se trata de un “profesional cosmopolita (Amsterdam, Düsseldorf, Tokio, Hong Kong y Dubái), cuyas creaciones miran a Oriente”. Se trata de “un huracanado soplo de viento fresco en la alta cocina europea que recuerda el estilo de DiverXo en Madrid o el Dos Palillos de Barcelona, sin que se asemeje a ninguno de ambos. (…) Salvando las distancias, platos que evocan una facción de la cocina australiana contemporánea, de base asiática-europea, como la del celebrado Peter Gilmore (restaurante Quay, Sidney)”.

Lo cierto es que algunos críticos españoles -si sólo he mencionado a Capel es porque posiblemente sea el que cuenta con mayor audiencia, no por ser el único- han pasado del periodismo informativo-interpretativo al periodismo de servicios, como muy bien dice Fernando Sánchez en su post “Últimas tendencias en la crítica gastronómica“, publicado en Lo mejor de la gastronomía: “En el Periodismo de Servicios la crítica gastronómica se enfoca a la orientación en las decisiones de consumo gastronómico de los lectores. Estos se consideran consumidores por partida doble: del medio que leen y del restaurante donde comen o el producto delicatessen que adquieren orientados por el crítico”. El problema surge cuando el crítico gastronómico está patrocinado -o sea, recibe dinero- por empresas que venden dichos productos delicatessen, como es el caso precisamente de la web en la que Sánchez publica su post.

Ante un panorama como el descrito, resulta particularmente interesante lo que afirman Ivan Levaï e Yves Messarovitch en el libro Empresa y responsabilidad sobre François Michelin, el patrón de la empresa de neumáticos que lleva su apellido: “Es el reflejo de un hombre libre, alejado del discurso ambiente. No toma prestado nada de las modas. Lo que es, se lo debe a su capacidad de diálogo y a un mucho de fidelidad respecto de sus convicciones”. Michelin vela por mantener su plantilla en Francia gracias a las exportaciones, que representan un porcentaje cada vez mayor de sus ventas. Y es que hoy es preciso exportar para sobrevivir.

En el libro de conversaciones con Levaï y Messarovitch, François Michelin centra su discurso en el ser y el tener de las personas. Su fe en Dios y en el trabajo chocan con la frivolidad y el esnobismo. Cuando Levaï y Messarovitch comentan que el ser humano cada día quiere más, Michelin responde que “el hombre está hecho para el infinito. ¿Cómo quiere que se satisfaga con ‘productos’ finitos?”. Ante esa aspiración a la trascendencia, los autores le recuerdan a Michelin que son los alimentos terrestres los que han hecho y hacen la fortuna de la Guía Michelin, a lo que François replica que “la fortuna de la guía es la exquisitez del gusto de los franceses”.

Esa frase me recuerda otra que comparto: que a los grandes restaurantes los construyen los clientes, ya que todo profesional tiene que estar a la altura de las exigencias y aspiraciones de su clientela. Por eso nunca me ha parecido falaz decir que “el cliente siempre tiene razón“, porque no entiendo al cliente como simple individuo, sino como colectivo que participa de nuestra empresa, ya sea un restaurante o una fábrica de neumáticos. Más aún, concibo al cliente como la razón de ser del restaurante.

La crisis actual conlleva sin duda un aumento de la exigencia y el rigor de nuestros clientes. La misma exigencia y rigor de los que hacen gala unos críticos a los que se les demanda formación y experiencia en hostelería; que permanecen en el anonimato; que pagan escrupulosamente la cuenta, pues sin factura no se les admite la crítica; que tienen que cumplimentar un extenso cuestionario sobre el establecimiento criticado. Muy pocos pueden alardear de cumplir con todos estos requisitos . Pero claro, ésos seguro que no llegan a vivir cien años.

Tomado del Blog de Santi
¿Que quedara para Latinoamericana?

Victor Moreno en el SIG

Para mi una de las charlas mas interesantes sera esta de Víctor Moreno ya que puede ser una tertulia con mucha polémica y resultados muy interesantes.

Mercedes Oropeza, Premio Armando Scannone 2009

Es una de las chefs que más conoce de vecindad y lejanía de la cocina venezolana.
Una de las interpretaciones más bonitas sobre lo que significa el Salón Internacional de Gastronomía de este año la ha hecho Mercedes Oropeza. La Vecindad y Lejanía del SIG 2009 significa, para esta chef, el novedoso atractivo que los cocineros foráneos han descubierto en nuestros productos y el enorme valor que los venezolanos le estamos dando a nuestros sabores. Testigo y partícipe de excepción de la reciente proyección de la culinaria venezolana, Mercedes Oropeza percibe cómo ahora los cocineros venezolanos miran hacia adentro y se enorgullecen de sus tradiciones. "Se acabó el magret y el foie. Ahora nos toca reivindicar nuestros productos, buscar preparaciones que van más allá de la empanada de cazón. No es que antes lo despreciáramos, sino que, como estaban allí, no le dábamos la importancia merecida", opina la chef, galardonada con el Premio Armando Scannone 2009, que otorga la Academia Venezolana de Gastronomía. En estos tiempos en que la cocina ha dejado de mirar exclusivamente sus propios calderos y se convierte en global, las técnicas extranjeras han logrado fusionarse con los productos autóctonos. "El resultado es muy bonito", opina la chef. Es entonces cuando, por ejemplo, la crema de caraota, con su punto de ají dulce y su toque de cilantro, se reinventa manteniendo su esencia. Es esta evolución la que mostrará, en buena parte de su temario, el Salón Internacional de Gastronomía, que se realizará entre el jueves 5 y el domingo 8 de noviembre en el Centro de Exposiciones.
31/10/2009
Via El Universal

SIG al Día 4tº Boletin

Catherine Lemoine en Grillo Bravo ( República Dominicana )

Zona Colonial, Santo Domingo, República Dominicana

La chef Lemoine con el Curry Rojo de camarones!

Venezuela Gastronómica Caracas Capitulo 1

¡PULSE SOBRE LA IMAGEN PARA VER LOS DETALLES!

Victor Moreno en Maracaibo

Respuesta de una revista muy seria

Después de varias cartas enviadas entre la Sra Beverly Cohen Director/Editor de la revista Ocean Drive y mi persona, con respecto a a un post publicado en días anteriores, me siento muy contento y complacido que se haya logrado un muy buen resultado, aquí me tomo la libertad de publicar parte de la Carta de la Sra Beverly Cohen mil Gracias Ocean Drive por su respuesta.
Solo me queda esperar la respuesta del Sr. Elias Murciano que espero llegue muy pronto.


Hola Tomas, con muchísimo gusto le haremos un reportaje al Sr. Wilmer Mantilla. Como Ud sabe, OD GOURMET es un especial temático que sólo sale una vez al año y no quisiera esperar tanto tiempo para hacerle algo, así que ya voy a pautarlo para la sección de Entre Chefs en Ocean Drive Venezuela, edición feb/marzo 2010, ya que la de dic/ene está cerrada. Por otro lado, te agradezco enormemente la posibilidad que nos brindas en poder llamarte para conseguir inf del mundo gastronómico, saludos, Beverly Cohen

Concurso de Blog de cocina (voten por mi)

Canalcocina

"El que cree saberlo todo, en realidad está muerto"

Existe una sensación especial de emoción alrededor de su figura...

- Trato de tener una vida lo más emocionante y busco la diversión porque creo que lo más insuperable es levantarse por las mañanas y ser feliz.

- Suele comentar Juan Mari Arzak que hay que tener capacidad de asombro, pensar como un niño y ser lo más libre posible.

- Y estoy de acuerdo, porque en el momento que alguien piensa que lo sabe todo, en realidad está muerto. Haría falta una vida entera para conocer, por ejemplo, la cocina venezolana. Por eso no cabe más remedio que refugiarse en la humildad y asumir que trabajamos con un espectro imposible de abarcar. Acabo de estar en Nueva York, en el Culinary Institute, donde me he encontrado con unos 3.000 estudiantes. De ellos, el 30% eran latinos y eso significa que en un periodo muy breve va a haber un impresionante número de cocineros suramericanos con una formación humana y técnica absolutamente increíble. Con la riqueza de sus cocinas y de los productos de los que disponen van a convertirse en una potencia gastronómica descomunal.

Para seguir leyendo: A fuego lento

Feliz dia a todos los Cocineros del mundo

Hoy alguna persona invento que es nuestro día, así que espero todos los cocineros se tomen su día libre jajajajaj saludos y feliz día.
En el blog de Karina hay un muy buen escrito de este dia

Usurpación de cargo o error de una revista seria

En la nueva edición de OD Gourmet, encuentro un reportaje que habla de los grandes pasteleros del país, con el título “LOS MAESTROS DEL POSTRE”, me pareció una excelente iniciativa de esta edición especial de la revista Ocean Drive, ya que creo que en nuestro país existe una muy buena cantidad de estos profesionales dedicados al manejo del azúcar, las masas, las frutas y pare de contar una cantidad de ingredientes que hacen que nuestros paladares tengan el cierre perfecto una velada perfecta, ese último recuerdo que todos tenemos de una comida cada vez que terminamos con el toque mágico de estos profesionales, hasta aquí todo de lujo, la cosa se transforma de una manera no tan agradable cuando se habla del Restaurante Le Gourmet, en el cual tuve la dicha y honor de llevar sus riendas hasta el mes de diciembre de 2008 y de poder tener el GRAN honor de compartir con uno de los profesionales de la pastelería que merece todo el respeto y reverencias posible como lo es Wilmer Mantilla Polo Chef pastelero de el restaurante Le Gourmet, el cual creo ha ganado cada uno de sus méritos (galones, estrellas etc.) con el trabajo constante y labor de hormiga que el ahí desempeña, para que ahora pongan como pastelero al Sr. Elías Murciano, que me atrevo a decir con toda la responsabilidad , que no tiene ni idea de lo que es la pastelería, ni el respeto por su chef Pastelero, usurpando su lugar en dicha edición de OD Gourmet. No se quien tenga la culpa de eso si el Sr. Elías Murciano o la Revista Ocean Drive, pero alguien se tiene que hacer responsable de esta falta de respeto contra el GRAN pastelero Wilmer Mantilla Polo.

Que alguien se haga responsable de esto!

Cada uno de estos postres son la creación de el Pastelero Wilmer Mantilla Polo

Dia Mundial del Pan

PAN prefijo que significa todo

En todas partes del mundo, el pan es un alimento altamente simbólico, sinónimo de compartir y de solidaridad. Fabricado a base de toda clase de cereales, resultado de la fermentación y de muchos tipos de cosido, el pan, este producto universal, a acompañado a todas las civilizaciones y está presente todavía sobre todas las mesas.

Alimento de base necesario para algunos, producto de lujo y de equilibrio para otros, el pan merece que se le otorgue un día mundial. Este día es el momento particular para hablar del pan, de los panaderos, de su historia. De lo que ellos representan hoy y de los proyectos del mañana

Prefacio al día mundial del pan

No es posible hablar de la historia de la humanidad sin referirse al pan. Incluso el logo de la FAO, la ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA, está basado en una espiga de pan. Y así, el trigo se convierte en la base del lema de la FAO: ‘ayudando a construir un mundo sin hambre’.


De hecho, el pan, como principal alimento derivado del trigo, ha sido, desde el principio de la historia, el mejor aliado de muchas civilizaciones para vencer el hambre. La falta de pan ha provocado revoluciones; y su abundancia ha sido tan importante para los políticos, que llevó a los Emperadores romanos a decir que solo necesitaban ‘panem et circenses’ (pan y circo) para mantener la paz.

Día Mundial de la Alimentación, 16 de octubre de 2009

Conseguir la seguridad alimentaria en época de crisis

En un momento en que la crisis económica mundial domina la actualidad, es necesario recordar al mundo que no todos trabajan en oficinas y fábricas. La crisis también acecha a las explotaciones agrícolas en pequeña escala y a las zonas rurales, donde vive y trabaja el 70 % de los hambrientos del mundo.

Con un incremento estimado de 105 millones de hambrientos en 2009, hay ahora 1 020 millones de malnutridos en el mundo, lo que significa que casi una sexta parte de la humanidad padece hambre.

Se necesitan tanto las inversiones públicas como las privadas, más concretamente a través de las inversiones públicas selectivas destinadas a fomentar y facilitar la inversión privada, especialmente por parte de los propios agricultores.

Con ocasión de la Semana Mundial de la Alimentación y del Día Mundial de la Alimentación de 2009, reflexionemos sobre estas cifras y el sufrimiento humano que se encuentra detrás de ellas. Con crisis o sin ella, tenemos los conocimientos precisos para hacer algo con respecto al hambre. También tenemos la capacidad de reunir dinero para resolver problemas cuando los consideramos importantes. Trabajemos juntos para garantizar que el hambre sea reconocida como un problema esencial y para resolver dicho problema. La Cumbre Mundial sobre la Seguridad Alimentaria propuesta por la FAO para noviembre de 2009 podría resultar fundamental a fin de erradicar el hambre.

Vía FAO

Degustación en Barquisimeto

Francisco Abenante es el Tenedor de Oro de este año

Aunque de manera extraoficial. El chef Francisco Abenante es el merecedor del Tenedor del Oro al Gran Chef en la edición 2009. El Gran Tenedor se le otorgará al CEGA y el premio Armando Scannone, a Mercedes Oropeza.

Via:http://historiasdesobremesa.blogspot.com/

Nuestro Evento "Venezuela Gastronómica Capítulo I: Caracas"

"Puntuales, a las diez de la mañana comienzan a llegar los cocineros. Filipinas impolutas de pliegues cuidados van llenando el salón. Estos cocineros están emocionados. Han sido convocados por dos colegas, compañeros, que de su bolsillo pagaron local, cámaras, luces y edición. Les han pedido que cuenten lo que es para ellos la Venezuela que huelen y cocinan cada día. Este documento será mostrado en el cierre del primer congreso organizado por Venezuela Gastronómica, AC, evento que se llamará" “Capítulo I: Caracas".
Sumito Estevez

VENEZUELA GASTRONOMICA.

CAPÍTULO 1: CARACAS.

FECHA: 19 DE NOVIEMBRE DE 2009

LUGAR: TEATRO TRASNOCHO. PASEO LAS MERCEDES.

PROGRAMA

8:00 am a 8:30. Taquilla. Desayuno en Patio Central.

Recibimiento por parte de los integrantes de Venezuela Gastronómica.

Maestro de ceremonia: Profesor Víctor Moreno.

8:30 am a 8:45 am. Palabras de apertura por parte de Sumito Estévez, Presidente de Venezuela Gastronómica.

8:45 am a 9:15 am. “El recetario caraqueño: reescribiendo las técnicas” por Héctor Romero y Sumito Estévez.

9.15 am a 10.00 am. “La mesa caraqueña de los años 50” por Ocarina Castillo.

10.00 am a 10:45 am. “Historia de la restauración en Venezuela” por José Rafael Lovera.

10:45 am a 11:00. Preguntas y Receso

11:00 am a 11:45 am. “El origen mestizo de la cocina caraqueña” por Rafael Cartay.

11:45 am a 12:00 pm. Preguntas y Receso

12.00 a 12.30. “¿Cocina mantuana o cocina criolla?” por Francisco Abenante, Tomás Fernández y María Elisa Romer

12.30 a 2.00 pm. Hora de almuerzo.

(Menú caraqueño en Soma café, Menú del antiguo Ritz en Biarritz. No incluidos en el precio del congreso)

2.00 pm a 2:45 pm.’’ Reflexiones sobre la Hallaca Caraqueña y Algo más…’’Armando Scannone

2:45 pm a 3:00 pm. Preguntas y Receso

3:00 pm a 3:30 pm. “La denominación de origen del ron de Venezuela” porRosanna Di Turi.

3:30 pm a 4:00 pm. “La vanguardia caraqueña” por José Luis Álvarez, Eduardo Moreno y Federico Tischler.

4:00 pm a 4:30 pm. “El pan de Caracas” por Juan Carlos Bruzual y Henrique Ramírez.

4.30 pm a 5:15 pm. “Delicias caraqueñas: dulces, conservas, tortas y cuentos de la sucursal del cielo” por María Fernanda Di Giacobbe.

5:15 pm… Venezuela Gastronómica. Video documental de Paul Launois y Víctor Moreno.

5:30 pm a 6:30 pm. Cierre en los espacios abiertos del Trasnocho. Brindis con vinos de Bodegas Pomar y pasapalos caraqueños.

Actividades complementarias en los locales del Trasnocho:

El Buscón: Mesón de libros de cocina venezolana, con firmas de cocineros y autores.

Kakao: Servicio del tradicional chocolate en taza al estilo de Caracas.

Soma Café y Biarritz: Almuerzos a la manera de Caracas.

Caramelería Gourmet: Dulces criollos a la venta.

Precio de entrada por persona: Bs. F 95

Entradas a la venta en las taquillas del Trasnocho.

VIII Salón Internacional de Gastronomía

Vecindad y lejanía será la insignia del VIII Salón Internacional de Gastronomía, a realizarse del 5 al 8 de noviembre en la zona rental (CIEC) de la Universidad Metropolitana. El encuentro más esperado por los gourmets, bodegas y fogones tendrá como bandera asuntos propios y locales que entrarán en diálogo con temas de fuera. La mesa está servida.

SIG2009

Tenedor de Oro 2010

Los rumores sobre los posibles resultados ya son un secreto a voces.
Tres nombres han sonado con fuerza este año en la categoría Gran Chef: Ana Belén Myerston, Chef y coopropietaria de los Restaurantes Mokambo y Antigua; Luego están José Luis Álvarez, quien el año pasado se hizo merecedor del premio Armando Scannone y Francisco Abenante, quien desde su restaurant El Círculo ubicado en Barquisimeto, lleva un trabajo impecable y se convertiría en el primer chef del interior de la república, en ostentar este galardón.
Sin embargo, todo apunta a Abenante como ganador, pues recibió más de cinco postulaciones y según algunas opiniones tiene todos los ingredientes para llevarse el tenedor consigo.
El Tenedor del Oro se llevará a cabo el próximo 11 de noviembre en la Quinta Monte Verde. Estará a cargo de los chefs Carlos García y José Luis Álvarez y del pastelero de Le Gourmet, Willmer Mantilla.

Para Leer mas:Historias de sobremesa

Las Agendas de EL GUSTO ES MIO (Marta)

La Agenda del Vino

Una opción de regalo para los amantes del mundo del vino, tiene 100 paginas b/n, doce separadores con información básica sobre el tema cuyo contenido es: Diccionario del Vino, Servicio del Vino, Cepas y Maridajes ó Armonías y tips para seleccionar el vino.

La Agenda de las Especias

Una opción de regalo para la cocina, tiene 100 paginas b/n, doce separadores con información básica sobre el tema cuyo contenido es: Especies, Usos, Conservación, siembra de algunas y tips para elaborar mezclum.

Un formato cómodo y versátil para llevarlo a todos lados y como regalo es un bello y útil obsequio.

Para empresas y corporaciones podemos personalizarlos incluyendo su logo e información de la misma. Se hacen sobre pedido de un mínimo de 50.

Para Solicitar información por : elgustoesmioccs@gmail.com o por el 0416 913 04 91

El 'Naked Brunch'

tomar el aperitivo pero desnudo


En el Fringe Festival de Melbourne se puede disfrutar de un refresco o un aperitivo sin tener que llevar ropa encima.

“100 PEACE RECIPES GLOVE PROJECT”

Exhibición artística realizada por Manuel Oliver Urbano que se inaugurara el próximo 5 de noviembre en los espacios de arte del Hotel Altamira Suites.

.
01-Alejandra Bermúdez – Venezuela.

02-Carlos Conde – Venezuela.

03-Carlos Coronado – Venezuela.

04-Carlos García – Venezuela.

05-Helena Ibarra – Venezuela.

06-Julian Thorpe – England.

07-Mark Fiorentino – EEUU.

08-Kasuki Tsuchiya - Brasil.

09-Héctor Romero – Venezuela.

10-Helen Park – EEUU.

11-Mark Forgione – EEUU.

12-Paul Capecchi – Venezuela.

13-Lior Lev Sercarz – Israel.

14-Federico Tischler – Venezuela.

15-Reinso Frioni – Venezuela.

16-Robert Roldan – Puerto Rico.

17-Tomas Fernández – Venezuela

18-Sumito Estévez - Venezuela



has click en la foto para ver la receta

De nuevo Trilogia