Tomásnomás

19 nov. 2006

Cocinar con tu Celular (MITO)

Esto es una Noticia que casi rompe con la telefonia celular en el mundo

el video de todo lo que paso con el huevo
http://curiosoperoinutil.com/2006/11/13/consultorio-cpi-cocinar-con-moviles/

La Gastronómia da para todo III

Y aprende a hacer MOLE Cantandito

Si quieres ver el vídeo completo, pasa por la página de Lila Downs

Tomado de
http://cocinalia.blogspot.com/

18 nov. 2006

Los Toca fuego

De izquierda a derecha y de arriba a abajo son:

*Ana Belén Myerston

*Carlos García

*David Posner

*Florencia Rondon

*Francisco Abenante

*Héctor Romero

*Laurent Cantineaux

*Mercedes Oropeza

*Pascal Cherance

*Paúl Launois

*Sumito Estévez

*Takeshi Nagahama

*Tomás Fernández

*Víctor Moreno

*Wendoly López

todos estos retratos fueron realizados por Luis Brito...

Obsequio de lujo con sello Venezolano

Ron Macuro

La reconocida marca de ron añejo Ultra Premium, Ron Macuro, conmemora su primer año en el mercado con un estuche de lujo que ofrece el exclusivo sabor de este licor, acompañado de otras delicadas especialidades. “Obsequio de la Tierra de Gracia / Sabores de Venezuela” es el nombre de esta edición limitada que se ofrecerá para la venta a finales de este mes y que es un obsequio perfecto para la próxima temporada decembrina

17 nov. 2006

Narda Lepes en Caracas

Ya Caracas tiene guia Gastronomica 2007

El día 14 de noviembre se realizo en el Restaurante Le Gourmet el lanzamiento de la nueva guía Gastronómica de ccs .Ya estará al alcance de todos

16 nov. 2006

Un Amigo de Terra Madre (Peppe Zullo)

Lo más importante de haber asistido a Terra Madre Slow Food ,fue el tener contacto con diferentes culturas y de tener nuevos amigos en el mundo.

www.peppezullo.it

14 nov. 2006

En esta foto estoy yo

Esta es la foto de los mil cocineros de Terra Madre 2006,

que bueno que estube ahi

No Mas Caviar???

El último Esturión
GINEBRA (Reuters) - La ONU bloqueó el martes pasado las exportaciones de caviar hasta que los países productores de los mares Caspio y Negro den mejor información sobre los niveles de sus reservas y las ventas ilegales de esta 'delicatessen' altamente cotizada.

inf tomada de http://oriolserra.blogspot.com/

Que Tiempos Aquellos

AHORA UN HELADO NO CUESTA MENOS DE 1000 Bs

13 nov. 2006

Ya Son 13.000

Desde el día 2 de julio de este año ,hasta hoy, ya son 13 mil entradas en este blog ; Todas las gracias posibles para la gente que me visita diariamente.

ESTOY FELIZ

Mil Gracias al Diario EL IMPULSO (Barquisimeto)

La Revista Gala del Diario El Impulso, publico en su edición del día 29 de Octubre de este año un especial de Gastronomía la cual dedico la portada a TOCAR FUEGO.

MIL GRACIAS

11 nov. 2006

En Plena Faena

Platos Para Compartir

Fantasía de Blinis con Caviar y Crema Agria

Ceviche de Pato con Crocantes de Batata Naranja

10 nov. 2006

La Brigada del Restaurante

Estos son los personajes que hacen que yo sobresalga

Mil Gracias!

9 nov. 2006

Otra Pelicula para Ver

Homenaje Al Cerdo Iberico: Morro, Oreja, Papada

Martín Berasategui

ha dedicado este plato a uno de los personajes más emblemáticos de la gastronomia en España y mundial: José Gómez “Joselito”. Con los despojos de su majestad el cerdo ibérico ha sabido conseguir una receta jamón-jamón

Tomado de http://www.lomejordelagastronomia.com/

Para los Amantes de la Cocina Molecular

Esto puede ser interesante para los Cocineros Moleculares

les dejo dos pag.

http://www.katho.be/hivb/culinologie/

http://www.indewulf.be/index-flashed.html

8 nov. 2006

Venezolano entre montañas nevadas (Carta de un amigo)

Bravo Elio

No se si recuerdas quien soy, tenia mi propio restaurante en Mérida,Intermezzo y conversamos en el SIG en 2002, además no se si recuerdas,elabore varios sorbetes y helados para el II festival de jóvenes cocinerosdel CEGA en Mérida en el restaurante de Sumito por allá en 1994. Aunque me encuentro en el exterior diariamente visito tu blog y te escribo porque creo que es importante compartir algunas cosas. Hace dos años me vine a los EUA con una oferta de trabajo en un Ski Resorten Utah. Hace un año y medio me encargaron del departamento de A y B del resort, hoy en día manejo las cocinas y el servicio. Muy para mi sorpresa hace un mes Ski Magazín nos catalogo como uno de los 10 mejores Ski Resortsen los EUA y Canadá, ubicándonos como # 2 con la mejor cocina y # 3 con el mejor servicio.Tengo bajo mi dirección 3 Lounges a los cuales les di su propia personalidad,uno con Cocina Continental, el segundo con un menú Austro-Tiroles y el tercero con un menú Transalpino (Francés-Italiano), por otra parte manejamos un restauran de lujo en el cual hago cocina de autor además de un Lounge Apres Ski con una carta de vinos global y un menú de pequeños platos aunque suene extraño ofrecemos algunas cosas propias de nuestra cocina con variaciones (Bollitos Pelones con Masa de Azafrán y Relleno de Langosta,Pequeños de Cabrales con Compota de Dulce de Higo, Cachapitas con crema Agria y "Caviar" de Salmón Chinook), este año recibimos un premio como la mejor "Finger Food" (así denominan acá el concepto de Tapas, mezze y Stuzzichini) en Utah.Quisiera a la vez extenderte una invitación cordial si en algún momento quisieras visitar y conocer uno de los sitios más hermosos de los EUA.

Un saludo no sin antes reiterarte mi amistad.

Elio C.ScanuExecutive

Chef/F & B DirectorSnowbasin

Resort CompanyHuntsville,

UtahOffice: 801-620-1121

mailto:801-620-1121escanu@snowbasin.com

http://www.snowbasin.com/

Papa y Vino en toda Venezuela

Los Maracuchos ya tienen para todos en Venezuela la primera Revista Gastronómica realizada en Maracaibo su nombre PAPA y VINO; les muestro su primera y la mas reciente portada

7 nov. 2006

Top Chef (la cocina sigue de moda)

En su nueva temporada de estrenos el canal Sony Entertainment Television anunció un “reality” show distinto a todos los demás, pues mientras en los otros uno de los requisitos indispensables es ser “bonito”, tener un cuerpazo, o una garganta privilegiada, aquí no, lo importante es tener, sabor y sazón.
El televidente podrá ver a partir del 8 de noviembre, en punto de las 21 horas, cómo doce personas se “acuchillarán” para obtener el título de “Top Chef”. Quien logre obtener este honroso título se llevará 100 mil dólares que le ayudarán a abrir su propio restaurante, su bien alimentada estampa aparecerá en la prestigiosa revista Food & Wine y demostrará sus destrezas en el festival Food & Wine Classic, un evento en el que participan quienes verdaderamente tienen la sartén por el mango.

Venezuela - México
Miércoles 09:00 PM

Jueves 01:00 AM

Jueves 01:00 PM

Sábados 01:00 PM

Sábados 06:00 PM

Argentina - Chile

Miércoles 22:00 Hrs

Jueves 02:00 Hrs

Jueves 14:00 Hrs

Sábados 14:00 Hrs

Sábados 19:00 Hrs

Colombia - Perú
Miércoles 07:00 PM

Miércoles 11:00 PM

Jueves 11:00 AM

Sábados 11:00 AM

Sábados 04:00 PM

En venezuela el canal Sony tiene dial de:

DirecTV canal 210

NetUno canal 21,16

Supercable canal 06

Para ver mas

Un pag para ver

Esta pag. me la mandan y se las muestro
Saludos a todos

http://www.recetasdelchef.com

Conozcamos un poco mas de Atelier de Joel

4 nov. 2006

TOCAR FUEGO EN NOVIEMBRE

Tocar Fuego estara en el San Ignacio en el evento el vino toma caracas... junto a las muchachas de los quesos Ananke... y distribuidores de vinos de España, Italia, Chile, Australia, Sudáfrica, Argentina y Venezuela... habrá catas de vino, aceites y una gran clase magistral con el doctor Armando Scanonne... del 23 al 25 de noviembre de 2006... Los esperamos...

2 nov. 2006

Por las calles de Torino

Get Your Own! View Slideshow

¿Que Pasa con algunas Escuelas de Cocina de nuestro pais?

Esto es una carta que me manda una amiga.

Hola tomas, como andas, supongo que en Italia!!! Espero que la estés pasando muy bien...
Te quería comentar ayer vendí unos zapatos y me tope con un cocinero que decía no ser cocinero, decía ser graduado de sous chef de la academia de artes culinarias de caracas. Y me choco bastante el comentario, pues el me respondió muy mal cuando le dije que bien que él era cocinero y que yo también lo era. Revise el pensum de la academia y en verdad si dice q el titulo obtenido es el de sous chef, yo quería saber si es posible escribir un articulo en tu pagina, sobre esto. Quisiera recordar a la gente lo que es ser cocinero, lo que significa la palabra chef, y sobre la mala información que corre en Caracas. Me pareció algo chocante oír esto de la boca de este cocinero, y sobretodo mas chocante aun rectificarlo al ver la pagina, pues obviamente el esta diciendo la verdad, si tiene su titulo de sous chef porque la escuela se lo "dio", pero me parece horrible como una escuela de cocina puede hacer eso...
Respóndeme para ver q piensas, esta es la página: http://www.academiaculinariadecaracas.com/
Gracias Tomás un beso estamos hablando