Eureka y sus Finalistas

Reunidos en la sede de la A.C. Eureka, el pasado 27 de julio, el jurado calificador se enfrentó a una difícil y dura tarea, pues la calidad de las propuestas fue muy alta; partiendo de esta experiencia, sus integrantes se comprometieron a desarrollar una "guía de éxito" para presentarla a todas las academias, con la intención de colaborar en la promoción de la calidad entre todos los institutos que dispensan educación y entrenamiento en materia culinaria, para así elevar las virtudes de la gastronomía venezolana.

Así mismo el jurado calificador hizo la escogencia y se pronunció respecto a las dos academias seleccionadas que participarán en la gran final. Los estudiantes favorecidos fueron Jonnathan Duarte y Carlos Madrid de Le Gourmet´s de Valencia y Nelson Moreno y Marieanne Benavente del Centro de Estudios Gastronómicos de Caracas (CEGA). Dichos alumnos cocinarán en vivo un menú de degustación para el Jurado, en el marco de la Gran Cena de las Academias Gastronómicas que se llevará a cabo la noche del 19 de septiembre en la Qta. Monte Verde. En esta gala abierta al público las cuatro academias semi-finalistas cocinarán, en conjunto, una cena para doscientas personas, evento en el cual se elegirá a la pareja ganadora del Premio Eureka al Futuro Chef 2007.

Ya El Premio Eureka tiene Finalistas

Ya el premio EUREKA tiene finalistas, pero aun no les puedo decir nada hasta que los directivos no den la orden de mostrar a los dos finalistas, pero los mantendré informados jajajajajaj esto esta buenísimo. Los dejo con el sabor en la boca.

Regalos que quiero compartir con todos ustedes

Solo quería enviarte este pequeño detalle de cumpleaños, es tomado de
uno de mis libros favoritos (Tratado de culinaria para mujeres tristes
de Héctor Abad Faciolince) que no tiene nada de triste. Espero te
guste, pásala muy rico un beso y un abrazo gigante.

¡¡¡FELÍZ CUMPLEAÑOS!!!

Fogones de pasión alumbran sus sentidos...

y logran que nosotros quedemos sorprendidos

Orfebre de sabores, seduce a los demás...

y todos se preguntan en donde está Tomás?

Que ausente de arrogancia y en tope de la cima...

reparte sus caricias por todas las cocinas.

Feliz cumpleaños pana,Tu hermano Manolo.

Hoy es mi Cumpleaños

Mañana 29 de Julio es mi cumpleaños

29 de julio de 1967, el día que la tierra rugió


“Últimos días del mes de julio de 1.967. Caracas, nuestra hermosa capital, estaba celebrando su semana aniversario, el día 25 había cumplido 400 años de fundada. Desfile de carrozas, fuegos artificiales... La que esta parte del trabajo escribe todavía recuerda la gran fiesta que se efectuó en el Salón Venezuela del Círculo Militar, para la coronación de Elsy Manzano, nuestra reina cuatricentenaria, quien pasó a ser todo un personaje, ya que tendrían que pasar 100 años más para elegir a una nueva soberana”.


“Cuando los relojes de los venezolanos marcaban las 8:00 de la noche y el conductor del Miss Universo estaba a punto de decir quien era la primera finalista y quién Miss Universo, la tierra rugió... Un rugido que quedó grabado por mucho tiempo en la mente de los que fuimos protagonistas de tan trágico suceso”.

El terremoto de 6,5 en la escala de Richter tuvo su epicentro en las costas venezolanas, entre Arrecifes y Naiguatá

Después del terremoto, siguieron más de 30 réplicas de menor intensidad, que de igual forma llenaron de pánico a toda la comunidad. Después... el cielo lloró. Una pertinaz lluvia acompañó a todas aquellas personas que no entendíamos aquel inmerecido suceso que la naturaleza nos dio, en una fecha que sólo debió ser de alegría y felicidad. Hay dos hechos que también llamaron nuestra atención: el primero de ellos fue la predicción de una vidente europea de apellido Maratti, quien el año anterior (1966) había vaticinado que, a mediados de 1967, la ciudad de Caracas sería abatida por un fuerte sismo, dejando una estela de dolor, y el otro fue la Cruz de Caravaca de La Catedral que durante el terremoto cayó desde lo alto, dejando su clara marca en el piso.

http://www.skyscrapercity.com/showthread.php?t=242195

Un día un poco trágico , pero ese día nací yo.

Cocineros muy buenas Noticias

Cocineros.info en cooperación con emprendedores asociados anuncia la próxima apertura de una nueva sede física en la ciudad de Caracas, Vzla. en donde se podrá adquirir y solicitar todos los servicios que ofrecemos en la ciudad de Madrid, España. Lo último en aditivos alimentarios SOSA (ver), herramienta técnica y vanguardia tecnológica culinaria.
El mercado gastronómico venezolano vive una explosión de creatividad y crecimiento sostenido al igual que otras capitales en América Latina, por ello hemos decidido aportar nuestro grano de arena a una gesta que solo necesita actualización en cuanto a tendencias y medios para traerla al frente del panorana internacional.

Cocineros.info Caracas, Vzla.
Contacto: Luis Daniel Rios
Tel.: 0414 232 23 83
Mail.: venezuela@cocineros.info
Sede.: Dirección por publicar, solicitar información

Mi signo comestible

Top 25: Comidas en Caracas

1. 
   Ostras y Confit de pato en Baltazar, en Las Mercedes.
2. Reina Pepeada en La Reina de Altamira, Altamira o Llanera en La Casa del Llano, Las Mercedes.
3. Shoga Roll y Coquitos en Shoga, Tolon Fashion Mall.
4. Ceviche de mero de El Tizón, Bello Campo .
5. Atun abrazado y mousse de tres chocolates en Macis, Los Naranjos
6. Pato laqueado y Tim Sam en Ho Kow (El Deseo), Las Mercedes
7. Tequeños de hojaldre con salsa de miel y papelón del Café del Museo, en Bellas Artes
8. Tapas variadas (ceviche de camarones, chistorras, tortilla, etc.) en Urrutia, Sabana Grande
9. Cordero mumbay en Masala, Altamira
10. Golfeados en Don Goyo, CCCT
11. Steak Tartar en Lee Hamilton, La Castellana
12. Punta trasera en el Tinajero de Los Helechos, Las Mercedes
13. Pizza de crema de leche en Das Pastelhaus, El Hatillo
14. Cualquier fondue (de queso, de carne o de chocolate) en La Fondue, (antes L’Arbalette), en El Hatillo
15. Hervido de res en La Casa del Llano, Las Mercedes
16. Lau-Lau ahumado de Sibaris
17. Roastbeef Roll de Sushi Market, en Los Palos Grandes
18. Tabaquitos de hojas de parra, falafel, tabule, labne y demás en el Centro Libano Venezolano, en Prados del Este
19. Ravioli Abierto con jamón serrano de Café Olé, en Las Mercedes
20. Cocada en La cocada de Carlos, en La Guarita
21. Cachapa con queso de mano en Doña Inés, El Hatillo via La Unión
22. Crepe de queso fondue con champiñones de Creppes y waffles, Sambil Caracas
23. Tartar de camarones en Malabar, en Las Mercedes
24. Fetuccinis de Cacao de Antigua, en Las Mercedes
25. Perro caliente con todo en La Boca del Dragón, Las Mercedes o los de Fillipo en Altamira
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    

Tomado de http://www.caracascafe.net/modulor/?p=309

Posters de mi pelicula preferida en el momento

Anthony Bourdain en el Tamanco

Anthony Bourdain estará el 23 de Agosto en Caracas dictando una conferencia. Le acompañarán los chefs venezolanos Sumito Estévez y Edgar Leal. Será en el Hotel Tamanaco.

Email: info-at-eventogerencial.com
Teléfono: (0212) 959.82.92


Tomado de Mil Sabores

Almuerzo donde Don Armando

Siglo XXI

Siglo XX

El Hombre de Guayaba

El 26 de Julio se realizará en la Tienda del Trasnocho Cultural, del Paseo las Mercedes, la muestra El Hombre de Guayaba, de Ary Roncaglia, representante del arte comestible en Venezuela.



La comida se vincula al hecho artístico desde tiempos inmemoriales. Se habla del "Arte de la Mesa". Los objetos que rodean y presentan el alimento, la creación de dispositivos y grandes festines acompañan, no sólo a la alimentación, sino al denominado "placer de comer". La gastronomía se convierte en una cultura que ocupa un amplio espacio cada vez más extenso y sofisticado hasta invadir los medios de difusión masivos.
En las artes visuales del XX, surgen las tendencias del arte conceptual y dentro de ellas aparece el Eat Art o arte comestible como arte de acción o happening. Los eventos iniciales fueron realizados por Joseph Beuys y Daniel Spoerri, creador de una serie de piezas Eat Art. Objetos artísticos comestibles a base de distintas clases de pasteles para remitir conscientemente al proceso de consumo e intensificar la vivencia artística sensorial de vista, gusto y olfato. Éstas eran obras efímeras, aleatorias y contribuían a la desmitificación del artista. Consistían en confrontar las relaciones culturales arte-cocina con el objetivo de tomar conciencia sobre la vida. En este momento se crearon restaurantes temporales, como el Spoerri, donde servían banquetes en los que prevalecían la ironía y el humor. Las propuestas buscaban vincular al espectador con la obra de una manera activa para convertirlo en consumidor directo. En las obras comestibles, además del alimento, los artistas incorporaban una carga simbólica y cultural que surgía del intento de democratizar el arte y proponerlo como efímero y eventual. En los años setenta Antoni Miralda y Dorothée Selz realizaron Paysajes-meringues, Gateaux-jardines, Cakes-garages, etc. y organizaron comidas y fiestas poéticas e irónicas. Miralda y Selz han continuado con sus manifestaciones efímeras en diversos lugares y Museos.
"En Venezuela se encuentran variadas experiencias en este ámbito. Se recuerda la incursión de artistas tales como Claudio Perna, Diego Risquez, Alfred Wenemoser, Antonieta Sosa y José Hernández Diez en diversas experiencias, sin dejar de mencionar la importante muestra del 2005 en el MBA Sabores y Lenguas- Antoni Miralda. Food Culture Museum. Pero se puede afirmar actualmente que hay un arte en la cocina? El famoso cocinero Ferrán Adriá está invitado en el 2007 a una de las más\nexitosas citas mundiales del Arte: La Documenta de Kassel. El chef comenta "Allí voy en representación de todos, porque el debate va a ser si la alta cocina puede codearse con otras «altas» artes. Sé que sólo soy cocinero y voy ahí desde la humildad." Y señala: "No soy Picasso ni lo pretendo; comprendo que haya gente que se moleste. Sé que es duro que inviten a un cocinero. Pero, ¿qué es arte? No lo sé. Si a esto quieren llamarlo arte, muy bien. Si no, también; eso no depende de mí".Ahora en la tienda de la Sala TAC del Trasnocho Cultural presentamos la instalación "El hombre de Guayaba" de la artista venezolana Ary Roncaglia. Ary incursiona en este tema desde hace algún tiempo participando en eventos del Banco Industrial de Venezuela en el evento Come peca ayúdame a pecar; de la Universidad Metropolitana; en el "Asian American Women Artists Alliance" de Brooklyn, Nueva York y el Museo de Bellas Artes de Caracas con la instalación Aripo, jardin de flores comestibles, conjuntamente con Miralda y Selz. "La instalación del TAC, "El Hombre de Guayaba", busca rescatar y documentar nuestra cocina criolla. Se investiga y se documenta sus orígenes como un alimento vernáculo, su extenso uso en la cocina colonial y su versatilidad como fruto, alimento, condimento y granjería criolla. La propuesta museográfica consiste en un banquete de dulces, conservitas apetecibles que incitan al espectador a degustarlos en medio de una interacción con los participantes para compartir y comentar las recetas de la preparación. Permanecerá un remanente de hombrecitos de arcilla asi como la documentación, que nos remitirá posteriormente al evento realizado."


En Venezuela se encuentran variadas experiencias en este ámbito. Se recuerda la incursión de artistas tales como Claudio Perna, Diego Risquez, Alfred Wenemoser, Antonieta Sosa y José Hernández Diez en diversas experiencias, sin dejar de mencionar la importante muestra del 2005 en el MBA Sabores y Lenguas- Antoni Miralda. Food Culture Museum.
¿Pero se puede afirmar actualmente que hay un arte en la cocina? El famoso cocinero Ferrán Adriá está invitado en el 2007 a una de las más exitosas citas mundiales del Arte: La Documenta de Kassel. El chef comenta "Allí voy en representación de todos, porque el debate va a ser si la alta cocina puede codearse con otras «altas» artes. Sé que sólo soy cocinero y voy ahí desde la humildad." Y señala: "No soy Picasso ni lo pretendo; comprendo que haya gente que se moleste. Sé que es duro que inviten a un cocinero. Pero, ¿qué es arte? No lo sé. Si a esto quieren llamarlo arte, muy bien. Si no, también; eso no depende de mí".
Ahora en la tienda de la Sala TAC del Trasnocho Cultural presentamos la instalación "El hombre de Guayaba" de la artista venezolana Ary Roncaglia. Ary incursiona en este tema desde hace algún tiempo participando en eventos del Banco Industrial de Venezuela en el evento Come peca ayúdame a pecar; de la Universidad Metropolitana; en el "Asian American Women Artists Alliance" de Brooklyn, Nueva York y el Museo de Bellas Artes de Caracas con la instalación Aripo, jardin de flores comestibles, conjuntamente con Miralda y Selz.
La instalación del TAC, "El Hombre de Guayaba", busca rescatar y documentar nuestra cocina criolla. Se investiga y se documenta sus orígenes como un alimento vernáculo, su extenso uso en la cocina colonial y su versatilidad como fruto, alimento, condimento y granjería criolla. La propuesta museográfica consiste en un banquete de hombrecillos dulces, conservitas apetecibles que incitan al espectador a degustarlos en medio de una interacción con los participantes para compartir y comentar las recetas de la preparación. Permanecerá un remanente de hombrecitos de arcilla asi como la documentación, que nos remitirá posteriormente al evento realizado.

Revista Paladares

www.paladaresartegastronomico.com

AGUAS DEL MUNDO

Si creen saber de aguas vean esta pag.
y se quedaran con la boca abierta

Ferrán Adriá hasta en la sopa

Por ANTONIO BURGOS





Le acaban de dar la Medalla de las Bellas Artes, como si fuera un novelista de Carmen Romero o un galerista de Carmen Calvo. El jurado de los premios Príncipe de Asturias de las Artes lo lleva entre los más firmes candidatos al galardón. Así que no me extrañaría que también esté en lista de espera para que le den la Gran Cruz del Mérito Civil, el collar de la Orden de Carlos III y que, si se tercia, el Rey le entregue el Toisón de Oro (que es de Huelva, vamos, que hay que devolver cuando el insigne la palma) y lo cree Conde del Bulli, con grandeza de España, perdón, del Estado Español, que es catalán. Hablo de Ferrán Adriá.
-¿Ese quién es? ¿Un pintor?
-No, un cocinero.
-¿Entonces por qué le dan la Medalla de las Bellas Artes y le quieren dar el Príncipe de Asturias de las Artes?
-Eso digo yo.
Y no queda ahí la cosa, en esta moda absurda del Todo Vale aplicado a las Artes, que ya es arte hasta freír un huevo, si es un huevo desestructurado y en emulsión de pamplinas sobre un lecho de chorradas del campo. Este Ferrán Adriá ha sido invitado especialísimo en la ciudad alemana de Kassel para que como un pedazo de artista de vanguardia y no un «cocinero, cocinero, enciende bien la candela y prepara con esmero un arroz con habichuelas», que cantaba Antonio Molina, participe en la exposición de arte contemporáneo «Documenta».
-O sea, que hasta que no cuelguen en las paredes del Museo Reina Sofía un bisté empanado por Ferrán Adriá no van a parar.




Para leer mas

Nuevamente Cocina Abierta en la web

Claudia y Merlín Gessen han abierto nuevamente su cocina, llena de información de gastronomía.

Para ver

Mas del Premio EUREKA

Nicolas Robechi Cruz un Pastelero Italo-Colombiano que Gira por Italia

Trabaje con Nicolas en algun momento , cuando el trabajaba para Nestle Venezuela , ya que vivio muchos años en nuestro pais y lo siento casi como Venezolana, pero ahora lo vemos dando Giros Por Italia .

Gracias Nicolas por Hacerlo Bien.

Semillas Espaciales

Un equipo de científicos chinos han realizado una serie de experimentos alimenticios a partir de semillas modificadas en el espacio.
A raíz de estos experimentos, han descubierto que este tipo de frutas y verduras crecen el doble de su tamaño natural.
Las primeras semillas que la Academia de Tecnología Espacial de Pekín envió al espacio fueron las de pimientos y tomates, en 1996, y hasta nuestros días, progresivamente se ha ido experimentando con otros alimentos.
Parece ser que la falta de oxígeno, la radiación y la ausencia de gravedad originan los impresionantes cambios en estos comestibles, que resultan impactantes a simple vista.
Según han informado algunas de las compañías que trabajan con este tipo de semillas espaciales, estas frutas y verduras tan peculiares son más nutritivas, tienen el doble de vitaminas y poseen un 7% más de hierro que los ejemplares de tamaño normal.

Tomado de

El Anisakis facil de Evitar?

Hace unos días veíamos en las noticias que todavía hay muchas personas que desconocen el tema del anisakis, entre estas personas se encontraban amas de casa, lo que nos alerta del gran riesgo que supone para la salud familiar. A pesar de las innumerables noticias que han encabezado periódicos y telediarios, todavía no hay el conocimiento suficiente sobre un peligro que podemos encontrar en la mesa.
Por esto encontramos acertada la campaña informativa (a ver si llega a todo el mundo) que el Ministerio de Sanidad y Consumo ha lanzado para prevenir las enfermedades alimentarias que provoca este parásito que puede encontrarse en el pescado crudo o casi crudo, “Comer pescado es seguro y saludable. El anisakis es muy fácil de evitar”.La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha elaborado carteles y trípticos que serán repartidos en supers e hipermercados, pescaderías, restaurantes, establecimientos de comida rápida, etc., para una difusión casi completa.
Gracias a la colaboración de asociaciones, restauradores, detallistas y distribuidores, se repartirán un total de 50.000 carteles y 200.000 trípticos informativos, con lo que se espera una considerable reducción de la incidencia de la anisakiasis, tanto por mayor conocimiento del consumidor como por el adecuado tratamiento del pescado tanto por particulares como por el sector profesional.
Recordemos que la medida principal para evitar la parasitosis, tratamiento obligado en bares, restaurantes, cafeterías, hoteles, hospitales, colegios, residencias, comedores de empresas, empresas de catering y similares, es congelar el pescado que vaya a ser consumido crudo o semicrudo.
Vía AESAMás información AESA Tríptico (Pdf)En Directo al Paladar Salud vs saborEn Directo al Paladar Anisakis en el pescado crudo

Un Latinoamericano presto su voz para RATATOUILLE

El Chef Gastón Acurio, el único único peruano que participa con su voz en la versión en español de "Ratatouille", la última película de Disney y Pixar.

Gastón hace la voz de un crítico gastronómico de los que –según confiesa– un chef teme más que a nadie en el mundo.A sabiendas del éxito empresarial gastronómico y el renombre que tiene en el extranjero, no dudaron en invitarlo para formar parte del proyecto.Meses atrás vinieron a Lima con todos sus equipos e hicieron grabar los respectivos diálogos a Gastón. "Lo más curioso es que en la vida real yo les tengo terror a los críticos gastronómicos cuando ingresan a mis restaurantes a dar sus calificaciones. Mira, pues, en la película estoy en el otro lado", refiere entre risas.

LA ACADEMIA DE ELENA HERNÁNDEZ

No dejen de ver esta pag.
www.chefpanama.com

Gran Concurso Culinario Latinoamericano Azteka

Coordinado por VATEL CLUB de México, en asociación con REMEX (Representaciones de Exposiciones México) y AMAIT (Abastecedores Turísticos). Les invitamos a participar en la Final Latinoamericana que se llevará a cabo los días 3, 4 y 5 de Octubre del año en curso; dentro de la Exposición más importante para la Industria de la Hospitalidad ABASTUR®.REST-HOTEL® 2007 celebrando su XXII Aniversario.

Yo en esta ocasión estoy invitado como participante por parte de Venezuela Junto a Manuel Quintero el jefe de cocina del CEGA. (Centro de Estudios Gastronomico). qué sea una muy buena oportunidad de dejar a Venezuela en alto. Ya estamos trabajando en eso.

El Ratatouille de Ratatouille

Thomas Keller creador del ratatouille de la pelicula, todo un exito mundial.

PD. HOY VI LA PELICULA ! VICTOR FALTASTE jajajajaj


Para leer mas

Así va el Premio EUREKA (hasta el momento)

Coca Cola apoyando los nuevos talentos de cocina

El pasado 23 de Junio se celebró en Madrid la final del Concurso Nuevos Talentos de la Gastronomía, que la Fundación Coca-Cola Juan Manuel Sainz de Vicuña y La FEHR (Federación Española de Hostelería) organizan para premiar y dar la oportunidad a jóvenes estudiantes de hostelería para expresar sus aptitudes.
El Concurso premia tres categorías y los candidatos que cumplan los requisitos deben escoger entre ellas, puesto que solo se pueden presentar a una. Son las siguientes: Muestra Gastronómica: A la elaboración de una tapa regional reinventada. Experimenta con Coca Cola: Creación de una receta que tenga como uno de sus ingredientes Coca-Cola. Receta Práctica: Receta de carácter casero, con una buena relación calidad-precio.Los Ganadores de las diferentes categorías fueron:Receta Práctica: Marck Seiffert Espinosa de Madrid, con "Coco Coca-Cola Flan". En la categoría Muestra Gastronómica: Antonio Díaz Zapata de Mijas Costa, Málaga, con su propuesta "Versión cocido Andaluz: Gelée de Pringá, caldo aromatizado de menta y humus".Y en la categoría Experimenta con Coca Cola: Miguel Puerto Godoy de El Viso, Córdoba, que presentó "Explosiones de Coca-Cola sobre mango, sopa de Idiazabal y aire de Coca-Cola Zero".

Tomado de

Otro alimento de laboratorio

La ingeniería genética permite en muchas ocasiones mejorar un producto para que ofrezca mayor resistencia a las condiciones medioambientales y garantizar prolíferas cosechas, pero cuando además se puede conjugar la productividad y la prevención sanitaria el producto resultante adquiere un enorme valor.
Es el caso de los champiñones transgénicos que se están desarrollando por un grupo de científicos pertenecientes a la Universidad estatal de Pennsylvania (EE UU). Han logrado obtener variedades de champiñones resistentes a las enfermedades, mayor producción y lo más atractivo, la posibilidad de que sean utilizados a nivel terapéutico.




Para leer mas

Etapa 2 del premio Eureka

Estimados amigos:Les estamos anexando, para su información y conocimiento, la versión digital de la hoja promocional de la segunda fase o reto del "Premio Eureka al Futuro Chef 2007".En esta oportunidad el concurso pasa a una nueva etapa eliminatoria, que tendrá lugar los días 11, 12, 18 y 19 de julio, en los restaurantes Viva Vino, Arisa, Vivanda y La Gruyere ubicados en el piso 5 del Tolón, y estará abierta a todos quienes deseen disfrutar los exquisitos platos de los menús especialmente preparados (por los estudiantes que clasificaron en la primera fase), que se ofrecerán al público a razón de Bs. 100.000 por persona más IVA y servicio. El jurado elegirá dos academias que pasarán a la tercera y última etapa del premio, que se realizará el 19 de septiembre en la Quinta Monteverde.

.sumitoestevez.com/SumitoEstevez.html

El PRIMER AÑO DE TOMASNOMAS

Hoy se cumple un año que comencé con TOMASNOMAS, un año donde no he parado de estar feliz cada ves que veo los comentarios que ustedes ponen en mi blog , siempre les he dado las gracias por hacerlo pero hoy se las grito al mundo GRACIAS por leer TOMASNOMAS, el resumen de este año : 51.400 entradas, mas de 500 post y muchas alegrías

ASI EL VINO TOMARA CARACAS

Catas El Vino Toma Caracas 2007…

Centro San Ignacio 12, 13 y 14 de julio

Jueves 12

1.- Los Mejores tintos de España en Venezuela Dirigida por Vladimir Viloria

Vinos a catar:

. Gaudium Marqués de Cáceres (Rioja)

. Reserva Marqués de Riscal (Rioja)

. Reserva Coto de Imaz (Rioja)

. Reserva Bodegas Luis Alegre (Rioja)

. Reserva Carmelo Rodero (Duero)

. Reserva Valduero (Duero)

Lugar de los cursos: CSI, Nivel Chaguaramos, Ala Oeste, Local Ch-39 (Antiguo Rest. Casa Trattoria)
Hora: 8:30 a 10:00 p.m.

Inscripciones: Cata exclusiva para miembros del Club Pomar

Viernes 13

2.- Finca Omblancas: vanguardia y alta expresión de los vinos de Jumilla
Dirigida por Patrick Rabion, enólogo jefe.

Lugar de los cursos: CSI, Nivel Chaguaramos, Ala Oeste, Local Ch-39 (Antiguo Rest. Casa Trattoria)
Hora: 6:00 a 7:30 p.m.

Costo: Bs. 80.000,00 + IVA – Cupo máximo 70 personas

3.- Los Mejores Reservas de España en Venezuela Dirigida por Vladimir Viloria

Vinos a catar:

. Reserva Carmelo Rodero (Duero)

. Reserva Montevannos (Duero)

. Reserva Barón de Chirel Marqués de Riscal (Rioja)

. Reserva Coto Real (Rioja)

. Otazu Altar Reserva Especial (Navarra)

. Gran Reserva Mas La Plana Miguel Torres (Penedès)

Lugar de los cursos: CSI, Nivel Chaguaramos, Ala Oeste, Local Ch-39 (Antiguo Rest. Casa Trattoria)
Hora: 8:30 a 10 p.m.
Costo: Bs. 150.000 + IVA - Cupo máximo 70 personas.

Sábado 14

4.- Seis expresiones del vino contemporáneo en España Dirigida por Vladimir Viloria

Vinos a catar:

. Casal Caeiro Albariño (Rìas Baixas)

. Terras Gauda Albariño (Rìas Baixas)

. Otazu Chardonnay (Navarra)

. Reserva Barón de Chirel Marqués de Riscal (Rioja)

. M C de Marqués de Cáceres (Rioja)

. Gran Reserva Mas La Plana Miguel Torres (Penedès)

Lugar de los cursos: CSI, Nivel Chaguaramos, Ala Oeste, Local Ch-39 (Antiguo Rest. Casa Trattoria)
Hora: 3:00 a 4:30 p.m.
Costo: Bs. 150.000 + IVA - Cupo máximo 70 personas.

5.- Finca Omblancas: vanguardia y alta expresión de los vinos de Jumilla
Dirigida por Patrick Rabion, enólogo jefe.

Lugar de los cursos: CSI, Nivel Chaguaramos, Ala Oeste, Local Ch-39 (Antiguo Rest. Casa Trattoria)
Hora: 6:00 a 7:30 p.m.
Costo: Bs. 150.000 + IVA - Cupo máximo 70 personas.
Inscripciones: Cata exclusiva para miembros del Club Pomar

6.- Los siete Magníficos Dirigida por Vladimir Viloria

Vinos a catar:

. Tinto Valbuena Vega Sicilia (Duero)

. Chateau Palmer Grand Cru Margaux

. Brunello di Montalcino Riserva Ripe al Convento Frescobladi

. Quinta Do Carmo Lafite Rothschild (Alentejo)

. Tokai Aszù (Hungría)

. Barros Vintage 2000 (Oporto)

. Champagne Dom Pérignon Millesimé

Lugar de los cursos: CSI, Nivel Chaguaramos, Ala Oeste, Local Ch-39 (Antiguo Rest. Casa Trattoria)
Hora: 8:00 p.m. a 10 p.m.
Costo: Bs. 285.000 + IVA - Cupo máximo 70 personas.

Catas en La Viña del Señor. Catas en La Viña del Señor. Catas en La Viña del Señor. Catas en La Viña del Señor.

Viernes 13

7.- Bodegas Luis Alegre y la Rioja Alavesa Dirigida por Alejandro Simó, enólogo jefe

Lugar de los cursos: CSI, Nivel Terraza, Local T-45 (Vinatería La Viña del Señor)
Hora: 6:00 p.m. a 8:00 p.m.
Costo: Bs. 80.000 + IVA - Cupo máximo 30 personas.


8.- Cata de aceite de oliva Hacienda La Laguna Dirigida por Teodosio Sánchez.

Lugar de los cursos: CSI, Nivel Terraza, Local T-45 (Vinatería La Viña del Señor)
Hora: 8:00 p.m. a 10:00 p.m.
Costo: Bs. 80.000 + IVA - Cupo máximo 30 personas.


Sábado 14

9.- Bodegas Luis Alegre y la Rioja Alavesa Dirigida por Alejandro Simó, enólogo jefe

Lugar de los cursos: CSI, Nivel Terraza, Local T-45 (Vinatería La Viña del Señor)
Hora: 6:00 p.m. a 8:00 p.m.
Costo: Bs. 80.000 + IVA - Cupo máximo 30 personas.



10.- Cata de aceite de oliva Hacienda La Laguna Dirigida por Teodosio Sánchez.

Lugar de los cursos: CSI, Nivel Terraza, Local T-45 (Vinatería La Viña del Señor)
Hora: 8:00 p.m. a 10:00 p.m.
Costo: Bs. 80.000 + IVA - Cupo máximo 30 personas.


Reservaciones

Es indispensable el pago adelantado haciendo uso de cualquiera de estas tres modalidades:

1.- Depósito en banco BANESCO cuenta Corriente No. 0134-0351-11-3511033496 a nombre de PROMOCIONES EL VINO TOMA CARACAS, C. A. (enviar copia del vaucher del depósito a nuestro fax 0212-242 81 34)

2.-Transferencia electrónica a la misma cuenta tomando en consideración que el RIF de la misma es: 31700088-9 ; en este caso, por favor envíennos un mail a nosotros (chateautravel@cantv.net) con los datos de esta transferencia; y
3.-Tarjeta de crédito (VISA / MASTER) para lo cual deben enviarnos via mail (chateautravel@cantv.net) el número de la tarjeta, fecha de vencimiento, los tres últimos números de validación (atrás de la tarjeta) y el nombre completo del tarjeta habiente.
Para cualquiera de las tres opciones, agradecemos enviarnos también nombre completo, dirección electrónica y número telefónico para ser contactado en caso de ser necesario.

El Mas Picante de Todos

Preparando el paladar para un nuevo pimiento habanero que ha sido desarrollado por científicos del Laboratorio Estadounidense de Verduras y que han bautizado como TigerPaw-NR, debido parece ser a que les recordaba a una zarpa de tigre.
Y es que este pimiento de color naranja vivo ha alcanzado una calificación de 348.634 en la escala Scoville, frente a los 3.500 a 5.000 de los jalapeños o los 100.000 de los habaneros. Recordemos que la escala Scoville es la que mide el picor de los pimientos y chiles en función de los niveles de capsaicina que presenten, ya que es este compuesto el que causa la sensación de calor en la lengua.



Para leer mas

Mil Gracias al Equipo de Epicur Guayana

Epicurguayana es una nueva Pág. que enriquecerá nuestra gastronomía nacional, esta Web que se escribe del la muy importante región de Guayana, trae consigo una serie de reportajes gastronómicos de interés para todos. Mil gracias por el reportaje publicado, y felicitaciones a todos por este nuevo medio en la web.











Tomas Y Nada Mas, Mas de dos décadas de trayectoria lo anteceden, alumno de grandes chef como Pierre Blanchart, Mark Audivert, entre otros, se auto denomina un empírico profesional y cocinero de cambios constantes.Tomas Fernández es considerado uno de los mejores chef de Venezuela, este miembro fundador del centro de estudios gastronomicos de Venezuela (CEGA), y presidente de Alquimios cofradía de cocineros de Venezuela. Hoy en día ostenta el cargo de chef ejecutivo del prestigioso restaurante Le Gourmet del Hotel Intercontinental Tamanaco, Caracas Venezuela, donde desarrolla la cocina clásica francesa con elementos muy personales.Este alquimista de los fogones considera que el tiempo fue su mejor maestro, predica la fusión como principal filosofía describiéndola de la forma mas sencilla y exacta “ Imagínate la mantequilla sobre el pan caliente, eso es fusión!” exclama.Este exponente universal de la cocina creativa Venezolana también a ejercido la docencia como parte de su carrera, compartiendo sus conocimientos con los futuros profesionales de la cocina “la experiencia ha sido indescriptible, por suerte han aprendido mucho y yo mismo lo hago de ellos” explicoRecetas para cibernautas.Su mas reciente creación es un portal en la red “Tomasnomas”, www.tomasnomas.blog.com lugar de consulta mundial con mas de 400 post gastronomitos plubicados donde periódicamente encontraran reseñas de eventos, lanzamientos y catas; en fin todo lo relacionado con el mundo gastronómico.

Como las Tapas están tan de moda aquí les dejo con la película

TAPAS LA PELICULA

Por esto este blog se llama TOMASNOMAS

Dos versiones sobre el mismo tema

Mil Gracias VIVI!!!

Viviana de armas en su blog COMELONES, nos hace el honor de contar un día de comilona el Le Gourmet. Mil Gracias por expresarte tan bien de nosotros.