5 sept. 2008
4 sept. 2008
Competencias asochef venezuela
Durante el mes Septiembre entre las fechas 25, 26, 27 y 28 se realizará El IV Expo-Congreso Eno-gastronómico Valencia 2008 en las instalaciones del Hotel Suite Ucaima en Valencia.
Durante el evento la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela tendrá las II competencias culinarias en las categorías de Junio, Senior y Abierto.
Para más información dirigirse a la pagina web trilogiaenfusion.com o a la pagina pueden escribir al correo competeciaculinaria2008@gmail.com
Durante el evento la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela tendrá las II competencias culinarias en las categorías de Junio, Senior y Abierto.
Para más información dirigirse a la pagina web trilogiaenfusion.com o a la pagina pueden escribir al correo competeciaculinaria2008@gmail.com
Cursos para los mas pequeños
Amig@s ya nos quedan pocos cupos, durante todas las vacaciones los más pequeños de la casa llenaron de risa las instalaciones del IEPAN.
Más abajo tienen los datos del curso y si lo deseas puedes ver un video de los MINI pana-deros en las vacaciones del año pasado en plena acción en el siguiente link http://es.youtube.com/watch?v=HuidmGYtS-E
CURSO VACACIONAL PARA MINI PANA-DER@S I
Por quinto año consecutivo tenemos un curso vacacional de una semana para MINI pana-deros. Es para niños y jóvenes, desde los 7 años hasta los 15 años de edad, en el que vamos a divertirnos haciendo pan.
Cada niño aprenderá a hacer rollos de canela, cachitos de jamón, tunditas dulces, pan de perro caliente, pan de hamburguesa, trenza dulce de leche, nuditos de chocolate, pan fantasía dulce y pan fantasía salado, y para cerrar con broche de oro, pizza margarita.
Todos los panes que hagan en la clase se los llevarán a su casa para compartir con la familia. Al final de la clase del día lunes con los panes que hagamos, vamos a degustar unos perros calientes al gusto de cada uno de los niños y el viernes los despediremos haciendo y comiendo pizza Margarita. Todos los ingredientes los suministra la escuela, incluidas las degustaciones de perros calientes y las pizzas.
La escuela también les da a cada uno de los MINI pana-deros un gorro y un delantal para que trabajen en clase y al final del curso tendrán su acto de graduación como MINI pana-deros al cual están invitados los padres.
Este curso tiene un valor de 500,00 Bolívares que puedes cancelar con tarjeta de crédito, en efectivo, debito, cheque, deposito o transferencia. Puedes reservar tu cupo cancelando el 50% ahora y el otro 50% al comenzar el taller.
ÚLTIMAS 2 FECHAS MINI pana-deros I.
1. Inicio: lunes 8 hasta el viernes 12 de septiembre, desde las 8:00 hasta las 12:00 del mediodía (disponibilidad 6 cupos).
4. Inicio: lunes 15 hasta el viernes 19 de septiembre, desde las 8:00 hasta las 12:00 del mediodía (disponibilidad 10 cupos).
Dirección: calle Guaicaipuro, centro comercial Metropolitano, local 42, Chacao.
Contacto: teléfonos (0212) 4155333 y 2659306.
Correo: iepan2007@yahoo.es
Página web: www.iepan.com
29 ago. 2008
Dulce Yantar
Que un restaurante cuente con un pastelero bien formado, es una fortaleza que se agradece desde el fondo del paladar. Si son dos, pues ya la fortuna golosa promete. En el restaurante Yantar, donde cocinan Tatiana Mora y Enrique Limardo –esposos y colegas– ahora se sumó una nueva dupla de chefs. Marysabel Guerrero y su esposo Ignacio García, se encargarán de lo dulce con las destrezas adquiridas en restaurantes con buena estrella en España.Ella es de San Cristóbal y él de Madrid, y juntos coincidieron en un La Broche, el restaurante madrileño con dos estrellas.
tomado y para leer mas Todo en Domingo
Top 20, comidas en Barquisimeto
Top 20, comidas en Barquisimeto
August 29, 2008 @ 11:04 am · Archivado como Gastronomia, Listas
Ya era extraño que no publicara una lista con las 20 comidas que no debes perderte si vas a Barquisimeto, (esto incluye tambien bebidas), siendo que Barquisimeto es como mi segunda ciudad natal, si algo asi pudiera existir. Asi que aqui les dejo mi lista, hecha por un caraqueño que quiere mucho a esa tierra y al estado Lara. Hay recomendaciones de todo tipo, como verán, desde lo mas VIP hasta lo de la calle. Es mas que obvio que no pueden probar todo eso de una sola vez, pero si hacen en un fin de semana una ruta que incluya al menos 3 de estas recomendaciones, habrán aprovechado la visita y se llevarán una muestra del sabor y ambiente local.
August 29, 2008 @ 11:04 am · Archivado como Gastronomia, Listas
Ya era extraño que no publicara una lista con las 20 comidas que no debes perderte si vas a Barquisimeto, (esto incluye tambien bebidas), siendo que Barquisimeto es como mi segunda ciudad natal, si algo asi pudiera existir. Asi que aqui les dejo mi lista, hecha por un caraqueño que quiere mucho a esa tierra y al estado Lara. Hay recomendaciones de todo tipo, como verán, desde lo mas VIP hasta lo de la calle. Es mas que obvio que no pueden probar todo eso de una sola vez, pero si hacen en un fin de semana una ruta que incluya al menos 3 de estas recomendaciones, habrán aprovechado la visita y se llevarán una muestra del sabor y ambiente local.
28 ago. 2008
Que tu alimento sea tu medicina (Alimentos contra el cancer)
Prevenir siempre ha sido mejor que curar y en el caso de enfermedades tan graves como el cáncer merece la pena llenar tu despensa con alimentos que están demostrando tener propiedades anticancerosas.
1. Aceite de oliva: La grasa monoinsaturada protege del cáncer colon-rectal. Al actuar sobre los ácidos biliares, el aceite de oliva disminuye el riesgo de evolución de la mucosa digestiva a adenoma o carcinoma. Sin olvidar que al mantener flexibles las arterias mejora la circulación y oxigenación de todos los tejidos.
2. Agua: No es un alimento, pero no podemos vivir sin ella. El agua mantiene vivas nuestras células, regula muchas funciones y ayuda a la eliminación de toxinas por la orina y heces.
3. Ajo y cebolla: El ajo y la cebolla contienen alicina, un compuesto rico en azufre que actúa como depurador del hígado, eliminando las sustancias tóxicas que se acumulan en la sangre y tejidos. Además, el ajo se une a las toxinas, neutralizando sus efectos en las células.
4. Algas: Son depurativas, ricas en minerales y vitaminas y contienen fibra. Las algas son una comida habitual en países como Japón, con una baja incidencia de cáncer de mama. Algunos especialistas las recomiendan para ayudar a eliminar los efectos secundarios del tratamiento con quimioterapia y radioterapia por sus efectos reforzadores del sistema inmunológico.
Para Ver la lista Completa y tomado de Sitios Argentina
25 ago. 2008
Tea party” de tiendas Minuetto
Descubre las mejores infusiones frutales en el “Tea party” de tiendas Minuetto
Este 10 de septiembre se efectuará en la tienda Minuetto de Los Palos Grandes un refrescante “Tea Party” que promete revelar los secretos de elaboración de las infusiones frutales, dirigido a los aficionados de dicha bebida.
La exposición acerca de las bondades del té en sus diversas variedades será orientada por Anamelia y Raúl Arriaga, creadores de Camelia Casa de Té.
Para la degustación, los participantes tendrán la ocasión de utilizar las finas tazas para té, las teteras de porcelana blanca, pasapaleras, bandejas y platos para el servicio en la mesa, fabricados por la casa Tunisia, cuyos diseñadores son originarios de la pintoresca ciudad Colle di Val d´Elsa, “Ciudad del Cristal” que está ubicada en el corazón de Toscana, cerca de Florencia.
Para acompañar la infusión Carmesí Mix, que contiene Flor de Jamaica, durazno y manzana, se servirán deliciosos tentempiés, elaborados por la chef Vanessa Rolfini, autora de los libros “El fogón de Rolfini” (2002) y “Lo mejor de la cocina mexicana” (2003).
También podremos disfrutar de estas tardes de té los días sábado 13 y 20 de septiembre en las tiendas Minuetto del C.C. Paseo Las Mercedes y en la Calle París, entre Mucuchíes y Trinidad de Las Mercedes respectivamente.
Tal actividad se realizará durante todo el mes de septiembre en las tiendas Minuetto de Caracas, Valencia y Maracaibo.
Acerca de Minuetto
La cadena de tiendas Minuetto comercializa artículos para el hogar de marcas reconocidas y de gran prestigio internacional, como cristalería Bohemia, vajillas de porcelana Almodóvar, productos de acero inoxidable Guttlem, portarretratos de la reconocida marca italiana Tunisia y electrodomésticos Black & Decker Home.
La primera tienda Minuetto abrió en 1991 en La Hoyada y un año más tarde inauguró su segunda sede en el Centro Sambil, que luego mudó a Las Mercedes. Finalizando la década de los 90, la empresa comienza sus planes de expansión hacia otras regiones del país, inaugurando tiendas Minuetto en el Centro Comercial Metrópolis de Valencia y en el Sambil de Maracaibo. Actualmente cuenta con otra tienda en el Sambil de Valencia y dos sedes más en Caracas: Paseo Las Mercedes y Los Palos Grandes.
Este 10 de septiembre se efectuará en la tienda Minuetto de Los Palos Grandes un refrescante “Tea Party” que promete revelar los secretos de elaboración de las infusiones frutales, dirigido a los aficionados de dicha bebida.
La exposición acerca de las bondades del té en sus diversas variedades será orientada por Anamelia y Raúl Arriaga, creadores de Camelia Casa de Té.
Para la degustación, los participantes tendrán la ocasión de utilizar las finas tazas para té, las teteras de porcelana blanca, pasapaleras, bandejas y platos para el servicio en la mesa, fabricados por la casa Tunisia, cuyos diseñadores son originarios de la pintoresca ciudad Colle di Val d´Elsa, “Ciudad del Cristal” que está ubicada en el corazón de Toscana, cerca de Florencia.
Para acompañar la infusión Carmesí Mix, que contiene Flor de Jamaica, durazno y manzana, se servirán deliciosos tentempiés, elaborados por la chef Vanessa Rolfini, autora de los libros “El fogón de Rolfini” (2002) y “Lo mejor de la cocina mexicana” (2003).
También podremos disfrutar de estas tardes de té los días sábado 13 y 20 de septiembre en las tiendas Minuetto del C.C. Paseo Las Mercedes y en la Calle París, entre Mucuchíes y Trinidad de Las Mercedes respectivamente.
Tal actividad se realizará durante todo el mes de septiembre en las tiendas Minuetto de Caracas, Valencia y Maracaibo.
Acerca de Minuetto
La cadena de tiendas Minuetto comercializa artículos para el hogar de marcas reconocidas y de gran prestigio internacional, como cristalería Bohemia, vajillas de porcelana Almodóvar, productos de acero inoxidable Guttlem, portarretratos de la reconocida marca italiana Tunisia y electrodomésticos Black & Decker Home.
La primera tienda Minuetto abrió en 1991 en La Hoyada y un año más tarde inauguró su segunda sede en el Centro Sambil, que luego mudó a Las Mercedes. Finalizando la década de los 90, la empresa comienza sus planes de expansión hacia otras regiones del país, inaugurando tiendas Minuetto en el Centro Comercial Metrópolis de Valencia y en el Sambil de Maracaibo. Actualmente cuenta con otra tienda en el Sambil de Valencia y dos sedes más en Caracas: Paseo Las Mercedes y Los Palos Grandes.
21 ago. 2008
El pintor en Chocolate.
Sid Chidiac, es un artista de origen Australiano, criado en el Libano. Comezo su carrera como pintor en canvas (usando pinturas de aceite). Luego de varios anos, intento proyectar una nueva imagen en pintura. Su idea de crear obras de arte comestibles, lo llevo a experimentar con Chocolate, un nuevo medio de proyectar sus ideas como artista. Actualmente sus piezas artisticas son reconocidas a nivel mundial por la originalidad que proyectan.
Tomado de:
la republica del chocolate
13 ago. 2008
Oportunidad especial, cursos internacionales para Chef y cocineros
Forma parte de la vanguardia gastronómica venezolana
Les recordamos que del 18 al 21 de Agosto, 2008,
el Chef Gustavo Méndez, Director educativo del Foro Panamericano,
estará en Caracas para dictar los cursos profesionales internacionales de Higiene y Manipulación de Alimentos y el de Nutrición, actividades que forman parte indispensables del proceso de Certificación de Conocimiento que se está promoviendo desde la Asociación para elevar la calidad y destrezas de todos los cocineros venezolanos.
Les recordamos que del 18 al 21 de Agosto, 2008,
el Chef Gustavo Méndez, Director educativo del Foro Panamericano,
estará en Caracas para dictar los cursos profesionales internacionales de Higiene y Manipulación de Alimentos y el de Nutrición, actividades que forman parte indispensables del proceso de Certificación de Conocimiento que se está promoviendo desde la Asociación para elevar la calidad y destrezas de todos los cocineros venezolanos.
No pierdan esta oportunidad.
Cupos limitados
Horario de curso de Higiene y Manipulación de Alimentos
Fecha: Lunes 18 y martes 19 de Agosto, 2008
Hora: 8:00 a.m. - 1:00 p.m. 2:30 p.m. - 6:00 p.m
Lugar: Embassy Suites de Caracas
Costo: BsF. 700
Horario cursos de NutriciónFecha: Miércoles 20 y jueves 21 de Agosto, 2008
Hora: 8:00 am. - 1:00 p.m. 2:30 p.m. - 6:oo p.m.
Lugar: Embassy Suites de Caracas
Costo: BsF. 700
Realizar el depósito en el B.O.D. Cuenta corriente No. 0116-0017-46-0005029392
A nombre de: Asociación de Chef y Afines.
Una vez realizado el depósito lo deben escanear y enviar a asochefvenezuela@gmail.com con su nombre completo y No. de cédula para completar el proceso de inscripción.
Reserve su cupo vía telefónica al 0416 637 5464 y 0412 703 7667.
Cena dirigida por Maria Isabel Mijares
CENA DIRIGIDA
MARIA ISABEL MIJARES
12 y 13 Agosto
Abreboca
Tortilla de Lomo ibérico sobre crema de cebollas
Juvè y Camps- DO Cava
Fria
Langostinos con ajo blanco y piquillo
Martin Codax 2006- Albariño- DO Rias Baixas
Mar
Pargo rojo con Jabugo sobre jugo ahumado de tomate
Palacio de Otazu 2005- fermentado en barrica - DO Navarra
Aire
Pato quemado sobre cama de lentejas
Tagonius Reserva 2003 - DO Madrid
Tierra
Codorniz rellena con foie y trufa sobre salsa se cebollas perlas
Vega Sicilia Único Gran Reserva 1998 - DO Ribera del Duero
Dulzura
Torta de queso azul con armadura de chocolate amargo
Pedro Ximenez Reliquia- DO Jerez-Xerez-Sherry y Manzanilla de Sanlùcar de Barrameda
11 ago. 2008
Un Ejemplo para tomar en cuenta
Chef Gastón Acurio: “Circuito gastronomico del centro de Lima debe cautivar a turistas”
Lima - Perú, (ORBITA).- Los restaurantes del centro histórico de Lima deberán brillar con todas sus bondades, para atender lo mejor posible a los numerosos visitantes que lleguen con motivo del Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC), señaló con decisión el distinguido chef nacional Gastón Acurio, presidente de la Asociación Peruana de Gastronomía.
Lima - Perú, (ORBITA).- Los restaurantes del centro histórico de Lima deberán brillar con todas sus bondades, para atender lo mejor posible a los numerosos visitantes que lleguen con motivo del Foro de Cooperación Económica Asia-Pacífico (APEC), señaló con decisión el distinguido chef nacional Gastón Acurio, presidente de la Asociación Peruana de Gastronomía.
Para leer mas:Orbita
4 ago. 2008
Le Gourmet Premiado (Award of Excellence)
Le Gourmet
Caracas, Venezuela
Tamanaco Intercontinental Final Av. Principal de las Mercedes Caracas, 1060-A VENEZUELA
Tel: (58) 212-909-7220
Wine
Wine Strengths: International Pricing: Expensive Selections: 185 Inventory: 1,650 Corkage Fee: $30
Wine Director: Ettore Perin
Sommelier: Gustavo Garcia
Cuisine
International/French Entrées: $15 to $30
Meals: Lunch and Dinner
Chef: Tomás Fernández
Credit Cards: American Express, Master Card, Visa,
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Tomado de Wine Spectator
31 jul. 2008
Asochef Venezuela (cursos)
AsoChef Venezuela tiene el placer de participarles que del 18 al 21 de Agosto, 2008, el Sr. Gustavo Méndez estará en Caracas para dictar nuevamente el curso de Higiene y Manipulación de Alimentos y para dictar el curso de Nutrición, siendo este el segundo de los cuatro cursos necesarios para la certificación.Los miembros que deseen presentar nuevamente el examen de higiene van a tener la oportunidad el día 20 de agosto.Horario de curso de Higiene y Manipulación de AlimentosFecha: 18,19 y 20 de Agosto, 2008Hora: 2:00 p.m. - 700 p.m. Lugar: Embassy Suites de CaracasCosto: BsF. 700Horario cursos de NutriciónFecha: 19, 20 y 21 de Agosto, 2008Hora: 8:00 .am. - 1:00 p.m.Lugar: Embassy Suites de CaracasCosto: BsF. 700Horario de examen de Higiene y Manipulación de AlimentosFecha: 20 de Agosto, 2008Hora: 2:00 p.mLugar: Embassy Suites de CaracasCosto: BsF. 100Solo pueden tomar el examen los miembros que ya han tomado el curso.
Deben realizar el depósito en el B.O.D. cuenta corriente No. 0116-0017-46-0005029392Asociación de Chef y Afines.
Una vez realizado el depósito lo deben escanear y enviar a este correo con su nombre completo y No. de cédula para completar el proceso de inscripción.
El cupo es limitado para 25 personas.
Atentamente,AsoChef Venezuela
29 jul. 2008
28 jul. 2008
23 jul. 2008
21 jul. 2008
“Cocineros por un cocinero”
Solidaridad: El ingrediente secreto
“Cocineros por un cocinero” es el nombre de un admirable evento, por medio del cual los grandes chefs de la actual movida gastronómica venezolana, sumando la adhesión desinteresada de más colegas, restauradores, bodegas, casas destiladoras y proveedores, le están demostrando a un apreciado compañero, Carlos García, que el espíritu del gremio culinario incluye y convierte en acciones ingredientes tan especiales como el principio ético y humano de la solidaridad.
El evento programado consiste de cuatro cenas: dos, el martes 05 y miércoles 06 de agosto en el comedor del Instituto Culinario de Caracas (ICC) ubicado en Chuao; y dos, el jueves 07 y el viernes 08 en el restaurante ALTO ubicado en Los Palos Grandes. Los menús gourmets serán dispuestos con el correspondiente maridaje.
En esta ocasión, los Chefs José Luis Saume, Liselotte Salinas, Ma. Elisa Romer, Tomás Fernández, Pocho Garcés, Eduardo Moreno, Ma. Fernanda Di Giacobbe, Hector Romero, Sumito Estévez, Pascal Cherance, Henrique Ramírez, Ana Belen Myerston, Oriol Serra, Selva Silva, Mercedes Oropeza, Enrique Limardo, Tatiana Mora, Paul Launois, Víctor Moreno, Francisco Abenante, Florencia Rondón, Juan Carlos Bruzual y, por su puesto, Carlos García, han diseñado dos suculentas propuestas con su respectivo maridaje que prometen ser inolvidables.
Cuatro citas, cuatro ocasiones especiales, en que el turno tocará ahora a los activistas de las buenas causas y a los amantes de la buena mesa, para combinar el placer y el deber.
El respetado Chef Carlos García, Tenedor de Oro 2007, necesita apoyo para poder superar una difícil y costosa contingencia médica familiar, y a esto responde la iniciativa. Mayor información sobre los cupos y reservaciones se ofrece por los siguientes teléfonos: El Comedor del ICC (0212) 992.2429 y Alto (0212) 284.3655.
“Cocineros por un cocinero” es el nombre de un admirable evento, por medio del cual los grandes chefs de la actual movida gastronómica venezolana, sumando la adhesión desinteresada de más colegas, restauradores, bodegas, casas destiladoras y proveedores, le están demostrando a un apreciado compañero, Carlos García, que el espíritu del gremio culinario incluye y convierte en acciones ingredientes tan especiales como el principio ético y humano de la solidaridad.
El evento programado consiste de cuatro cenas: dos, el martes 05 y miércoles 06 de agosto en el comedor del Instituto Culinario de Caracas (ICC) ubicado en Chuao; y dos, el jueves 07 y el viernes 08 en el restaurante ALTO ubicado en Los Palos Grandes. Los menús gourmets serán dispuestos con el correspondiente maridaje.
En esta ocasión, los Chefs José Luis Saume, Liselotte Salinas, Ma. Elisa Romer, Tomás Fernández, Pocho Garcés, Eduardo Moreno, Ma. Fernanda Di Giacobbe, Hector Romero, Sumito Estévez, Pascal Cherance, Henrique Ramírez, Ana Belen Myerston, Oriol Serra, Selva Silva, Mercedes Oropeza, Enrique Limardo, Tatiana Mora, Paul Launois, Víctor Moreno, Francisco Abenante, Florencia Rondón, Juan Carlos Bruzual y, por su puesto, Carlos García, han diseñado dos suculentas propuestas con su respectivo maridaje que prometen ser inolvidables.
Cuatro citas, cuatro ocasiones especiales, en que el turno tocará ahora a los activistas de las buenas causas y a los amantes de la buena mesa, para combinar el placer y el deber.
El respetado Chef Carlos García, Tenedor de Oro 2007, necesita apoyo para poder superar una difícil y costosa contingencia médica familiar, y a esto responde la iniciativa. Mayor información sobre los cupos y reservaciones se ofrece por los siguientes teléfonos: El Comedor del ICC (0212) 992.2429 y Alto (0212) 284.3655.
18 jul. 2008
16 jul. 2008
COMO MONTAR UN RESTAURANTE (y no morir en el intento)
El 28 de Agosto a las dos de la tarde Cooking Solutions Lideres en Asesorias Culinarias estará realizando un seminario para aquellas personas que estén interesadas en COMO MONTAR UN RESTAURANTE.Allí podrán saber por los expertos de la materia cuales son los pasos necesarios para el montaje de una operación de alimentos y bebidas sin importar cual es su dimensión o presupuesto. El evento se realizara en Foro XXI a las dos de la tarde, incluye refrigerio y concluye a las cuatro pm.Esta diseñado para ser atendido por tan solo 30 personas el cual sera bien agradable para finalizar con una sección de preguntas y respuesta. Lugar del evento: La Castellana.Valor de la Entrada: 250,00 por persona. Se requiere que se comuniquen al 0212 7534909 para reservar el cupo o para mayor información. Horario de oficina.
14 jul. 2008
Martiniano Molina en Madero
Madero es el nombre del restaurante que ofrecerá auténtica comida argentina
DUBRASKA FALCÓNEL UNIVERSAL
DUBRASKA FALCÓNEL UNIVERSAL
Huele a madera. No importa en el lugar que se vaya a sentar, desde cualquier rincón será casi imposible evadir la extraña mezcla que saldrá del plato cuando se combine el olor a madera con los aromas de las recetas del chef argentino Martiniano Molina. Desde cada uno de los cincos ambientes que tiene el restaurante Madero (ubicado en la esquina de la calle París con Mucuchíes, en Las Mercedes, diagonal al Jardín de Las Mercedes) la madera se convierte en la protagonista principal.
"Lo llamamos Madero por dos cosas: primero por el barrio de Puerto Madero que está muy de moda y por la madera que envuelve a todo el restaurante", explica Martiniano Molina, quien junto a Otto Burguera, Jhonatan Rivero y Juan Carlos Montenegro manejan el local.
Tomado de El universal
10 jul. 2008
Vinos en el Movil (Celular)
El 7 de julio se presentó en sociedad Avanzavino.mobi, un portal que pretende crear una comunicación directa entre productores y distribuidores del mundo vitivinícola y los consumidores de este sector tan vital para la economía española.
Gracias a los teléfonos moviles actuales que incorporan velocidades de conexión altas. Y con funciones como si tuviesemos un ordenador pequeñito en la mano favorecen la aparición de este tipo de iniciativas.
Este proyecto consiste en la creación de contenidos a través de una web móvil. Al acceder al portal desde nuestro movil, PDA o smartphone podremos consultar al instante y gratuitamente amplios contenidos relacionados con los vinos de las bodegas y D.O. participantes; datos tales como fichas de cata, recomendación de maridajes, trazabilidad del producto, puntos de comercialización y otras informaciones referentes al producto.
Para acceder a esta información los consumidores únicamente deben acercar su smartphone, PDA o dispositivo móvil a la botella seleccionada, que mediante la lectura de un código de barras inserto en las etiquetas da acceso directo e instantáneo a la plataforma web y a la información requerida. Aunque en mi caso no funciona a las mil maravillas esto del lector de códigos de barra, asi que al final se puede insertar a mano los números.
Esta es una iniciativa del Plan Avanza del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.
Gracias a los teléfonos moviles actuales que incorporan velocidades de conexión altas. Y con funciones como si tuviesemos un ordenador pequeñito en la mano favorecen la aparición de este tipo de iniciativas.
Este proyecto consiste en la creación de contenidos a través de una web móvil. Al acceder al portal desde nuestro movil, PDA o smartphone podremos consultar al instante y gratuitamente amplios contenidos relacionados con los vinos de las bodegas y D.O. participantes; datos tales como fichas de cata, recomendación de maridajes, trazabilidad del producto, puntos de comercialización y otras informaciones referentes al producto.
Para acceder a esta información los consumidores únicamente deben acercar su smartphone, PDA o dispositivo móvil a la botella seleccionada, que mediante la lectura de un código de barras inserto en las etiquetas da acceso directo e instantáneo a la plataforma web y a la información requerida. Aunque en mi caso no funciona a las mil maravillas esto del lector de códigos de barra, asi que al final se puede insertar a mano los números.
Esta es una iniciativa del Plan Avanza del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.
Tomado de: Directo al paladar
9 jul. 2008
Maria Isabel Mijares de nuevo entre nosotros
Del 10 al 14 de Agosto
La Academia de Sommeliers auspicia curso con la reputada enóloga
ISABEL MIJARES
PRESENTA LOS TESOROS DE ESPAÑA EN 10 BOTELLAS DE VINO
Buenas noticias para amantes y aficionados al vino. Lo mejor de la mesa de España estará servida por la archifamosa enóloga, Marisabel Mijares, quien viene al país a dictar un curso sobre vinos y gastronomía española, durante cuatro días en el Hotel Tamanaco InterContinental.
Aparte de seducir con el prolijo verbo que la caracteriza, se podrá degustar una amplia gama de vinos. El plato fuerte seran los 10 mejores vinos españoles, según la reputada Guía CAMPSA 2008, los cuales serán traídos especialmente para la ocasión.
Las clases magistrales son una genuina experiencia organoléptica, puesto que a la par de la explicación, los diferentes tipos de vino, serán serán servidos en copa. Variedades tales como vinos generosos, espumosos, crianza, gran reserva y Pedro Ximénez, entre otros con la particularidad que la mayoría se consiguen en la plaza
España atraviesa una edad dorada en materia de vinos y Mijares con sobradas credenciales es fruto de ello. Así las cosas, ella abrirá el apetito de los participantes enseñando la pluralidad y diversidad del vino español. Recorrerá las regiones, explicará los diferentes tipos de uva, la clasificación, técnicas, etc., temario que incluye el jamón y el aceite, ingredientes indispensables de la cocina de la madre patria.
Saborear las costumbres culinarias de un país, es experimentar la esencia de toda una cultura. Al igual que en la cata de un buen vino, son necesarios tiempo y paciencia. El reto de esta embajadora de los sentidos es condensar el aprendizaje entre sorbo y sorbo, entre bocado y bocado.
En EL VINO TOMA CARACAS, a celebrarce del 10 al 12 de Julio en los espacios abiertos del San Ignacio, la Academia de Sommelier contará con un stand donde las personas se pueden inscribir a un precio de preventa.
Costo del Curso: Bs.F 3.500 incluye un kit de 03 copas de cristal de la Botega del VinoPrecio de preventa: Bs. F 3150Cupos limitados Teléfonos: 04148723751-04148985414
8 jul. 2008
19 Platos mientras se habla del hambre en el mundo
Mientras las economías emergentes pedían a la ONU su intervención para paliar la crisis alimentaria, los líderes del G-8, con sus respectivas parejas, se dieron una escandalosa cena formada por 19 platos.
7 jul. 2008
4 jul. 2008
El hambre un Problema de todos!!!
La cifra de hambrientos aumentó en 50 millones en 2007
IMAGENES MUY FUERTES
3 de julio de 2008 - El número de víctimas del hambre en el mundo aumentó en 2007 en unos 50 millones de personas como resultado de los elevados precios de los alimentos, afirmó hoy el Director General de la FAO, Jacques Diouf, en una intervención ante el Parlamento Europeo en Bruselas
Para leer mas FAO
Nosotros podemos poner nuestro grano de arroz, solo contáctame para ser parte del evento en contra del hambre. Ya he tenido algunas reuniones con la FAO y el evento esta muy cerca de ser una realidad necesito de la colaboración de todos los cocineros del mundo
2 jul. 2008
30 jun. 2008
SÍNDROME BERASATEGUI
Es posible que este tema cree polémica, pero creo que es importante pensar , no tengo nada en contra de Berasategui al contrario lo admiro como cocinero pero decidí llamar este post así por el simple hecho de que Martin Berasategui recibe a muchos pasantes venezolanos y es uno de los lugares predilectos para los pasantes.
Que será lo que pasa en España?, Que todo los estudiantes y los no tan estudiantes se quieren ir de pasantías para ese país? A dónde van los españoles a entrenarse?, será que salen al espacio y se entrenan con los extraterrestres, o es que simplemente se reconciliaron con sus productos y decidieron ser respetuosos con su país y con su gente y un día dijeron ahora lo vamos hacer mejor, y que el verdadero conocimiento esta dentro de nosotros mismos, y simplemente por estar pensando en España y sus recetas no podemos ver internamente y sacar esa fuerza que estoy más que seguro llevamos dentro? No intento decir con esto que sea malo salir y compartir conocimientos con otros colegas del mundo, solo me hago esta pregunta, ya que conozco a algunas personas que después de estar de pasantías en algunos restaurantes de mucho renombre en el mundo, lo que terminan contando son los maltratos y las malas experiencias vividas dentro de esas cocinas y luego hay un gran crecimiento del ego, pero solo del ego, porque no pueden ni freír un par de huevos o montar un simple pero riquísimo arroz blanco; Sres. Cocineros sentémonos un rato a pensar y decidamos hacer lo mejor para cada uno de nosotros, pero pensando muy fuertemente en el bienestar de nuestros países, y si salimos de pasantías hagámoslo pensando en aprender mucho para poderlo transmitir a nuestros otros colegas dentro de nuestros países, o simplemente hagámoslo cada día mejor para nosotros mismos
Eureka ya tiene Ganador
La Academia de Artes Culinarias de Caracas
Ganó el “Premio Eureka al Futuro Chef”
En el exclusivo restaurante Le Gourmet, ubicado en el Hotel Tamanaco Intercontinental de Caracas, concluyó la última etapa del Premio Eureka al Futuro Chef 2008. El jurado calificador, integrado por los Chef Ángel Lozano y Tomás Fernández, el historiador Víctor Moreno y los comunicadores Mayte Navarro y Alberto Veloz, dieron a conocer que el resultado favoreció a la Academia de Artes Culinarias de Caracas.
Los competidores, Gabriel Quiroga y Josye Manrique representantes de la escuela ganadora y Mónica Sahmkow y Vanessa Gutiérrez miembros del Instituto Culinario de Caracas, trabajaron arduamente en una de las cocinas mejor equipadas de la gran capital. La tarea que tuvieron que realizar los concursantes en esta fase, fue la de preparar un único plato para cada miembro del jurado en donde la pechuga de pavo, el plátano y las lentejas debían ser los ingredientes principales. Una vez terminadas las labores de cocina, los participantes presentaron y explicaron sus creaciones a los responsables de evaluar su trabajo, quienes aprovecharon la oportunidad para felicitar el desempeño y compromiso demostrado por los participantes.
Ahora, Gabriel y Josye se preparan para viajar a Perú en donde realizarán una pasantía, durante un mes, en un reconocido restaurante, para seguir desarrollando sus habilidades.
El Premio Eureka al Futuro Chef cerrará con broche de oro, en un evento abierto al público donde los asistentes podrán degustar las creaciones gastronómicas de las cuatro academias semifinalistas: Le Gourmet`s de Valencia, la Academia Profesional Gourmet, el Instituto Culinario de Caracas y la Academia de Artes Culinarias de Caracas, y donde serán entregados los premios y reconocimientos.
Ganó el “Premio Eureka al Futuro Chef”
En el exclusivo restaurante Le Gourmet, ubicado en el Hotel Tamanaco Intercontinental de Caracas, concluyó la última etapa del Premio Eureka al Futuro Chef 2008. El jurado calificador, integrado por los Chef Ángel Lozano y Tomás Fernández, el historiador Víctor Moreno y los comunicadores Mayte Navarro y Alberto Veloz, dieron a conocer que el resultado favoreció a la Academia de Artes Culinarias de Caracas.
Los competidores, Gabriel Quiroga y Josye Manrique representantes de la escuela ganadora y Mónica Sahmkow y Vanessa Gutiérrez miembros del Instituto Culinario de Caracas, trabajaron arduamente en una de las cocinas mejor equipadas de la gran capital. La tarea que tuvieron que realizar los concursantes en esta fase, fue la de preparar un único plato para cada miembro del jurado en donde la pechuga de pavo, el plátano y las lentejas debían ser los ingredientes principales. Una vez terminadas las labores de cocina, los participantes presentaron y explicaron sus creaciones a los responsables de evaluar su trabajo, quienes aprovecharon la oportunidad para felicitar el desempeño y compromiso demostrado por los participantes.
Ahora, Gabriel y Josye se preparan para viajar a Perú en donde realizarán una pasantía, durante un mes, en un reconocido restaurante, para seguir desarrollando sus habilidades.
El Premio Eureka al Futuro Chef cerrará con broche de oro, en un evento abierto al público donde los asistentes podrán degustar las creaciones gastronómicas de las cuatro academias semifinalistas: Le Gourmet`s de Valencia, la Academia Profesional Gourmet, el Instituto Culinario de Caracas y la Academia de Artes Culinarias de Caracas, y donde serán entregados los premios y reconocimientos.
26 jun. 2008
Hoy en el Café del Museo
Esta noche el Café del Museo tendrá como músicos invitados al duo de Arpa y Flauta conformado por Clara Rodríguez y a Jorge Francis para las reservaciones comunicarse con 0212 5774892
no dejen de asistir!
25 jun. 2008
Eduardo Moreno Petit Comite
para los amigos y amigas que no se han enterados, Eduardo Moreno esta cocinando en su casa en las noches y algunos mediodías, si estan interesados llámenme al 0414 3106100, no tienen porque hacer grupos y no tienen por que comer con nadie que no conozcan en la mesa, cariños a todos, este es el menú de esta semana
APERITIVO
COCINA MINIATURA
\ aceitunas sicilianas líquidas rellenas de anchoas y rebozadas
\ pan con chicharrón o que se me ocurra…..
ENTRADAS
\ caldo clarificado, morcilla líquida, langostino, aroma de trufa, tomillo
\ tartar atún macerado en soya dulce y ajonjolí, foie gras a la plancha
\ tiradito de bacalao fresco o linguinis con vieiras…..
SEGUNDO
\ costillitas de cordero, salsa de porto, emulsión de coliflor
POSTRE
\ panacotta con fresa y/ salsa de chocolate suchard
La Comida contra el hambre esta a punto de caramelo
En la reciente Conferencia de Alto Nivel sobre Seguridad Alimentaria Mundial: los desafíos del cambio climático y la bioenergía, los Gobiernos de los Estados Miembros de la FAO, incluyendo el de Venezuela, reafirmaron su compromiso para abordar los desafíos de la bioenergía y del cambio climático, así como la actual situación de aumento de los precios de los alimentos, los cuales están teniendo efectos adversos sobre la seguridad alimentaria, particularmente en los países en desarrollo.
En virtud, de lo antes expuesto tenemos el agrado de invitarles a una reunión para tratar aspectos relativos a las actividades del DMA/TeleFood de este año. Dicha reunión está pautada para el Miércoles 25/06/2008 a las 10:00 A.m. en la instalaciones de la Representación de la FAO en Venezuela. La cual estará presidida por el Representante de la FAO en Venezuela.
La Agenda del día abarcará los siguientes puntos:
1. Conformación del Comité Nacional del DMA/ TeleFood 2008.
En virtud, de lo antes expuesto tenemos el agrado de invitarles a una reunión para tratar aspectos relativos a las actividades del DMA/TeleFood de este año. Dicha reunión está pautada para el Miércoles 25/06/2008 a las 10:00 A.m. en la instalaciones de la Representación de la FAO en Venezuela. La cual estará presidida por el Representante de la FAO en Venezuela.
La Agenda del día abarcará los siguientes puntos:
1. Conformación del Comité Nacional del DMA/ TeleFood 2008.
2. Presidencia del Comité Nacional.
3. Fecha y Lugar para la instalación del Comité Nacional DMA/TeleFood 2008.
4. Propuestas de actividades/ Acto Central y Programación General.
En esta reunión se propuso la idea de MANOS DEL MUNDO QUE COCINAN CONTRA DEL HAMBRE ,teniendo una gran acogida por parte de las personas ahí presentes , próximamente tendré una reunión con la FAO en Roma para finiquitar todos los detalles , los mantendré informados y al tanto para que todos ustedes cocineros del mundo me den su apoyo espero esto sea un proyecto exitoso para todos
20 jun. 2008
Gabriela Machado Creando espacios Gastronómicos
La Cocinera Gabriela Machado,Caraqueña con 33 años, es autodidacta de la cocina, aprendió el abc tomando cursos básicos y comiendo en los mejores restaurantes en ciudades como New York, París y Fez.
Transformó el área social de su casa, en un enorme comedor de 20 puestos. La decoración dista de ser una vivienda estándard. Todo gira en torno a la cocina. Al fondo, un enorme mueble muestra la vajilla de estilo oriental blanca y azul, cientos de platos se ven a simple vista. Estantes diseminados por toda la casa exhiben productos provenientes de China, India, Tailandia y Japón, traídos por ella misma en su condimentado equipaje en incontables múltiples peregrinaciones gastronómicas. En el techo penden lamparas de papel en forma de globo, color rojo. Muchas flores exóticas diseminadas por el hogar, dan el toque femenino a l centro de operaciones, oasis culinario hecho a su imagen y semejanza.a los treinta años su atracción por la cocina fue más fuerte y decidió dedicarse a tiempo completo a la alquimia de los alimentos.
Sin dudarlo mucho, tumbó paredes, modificó el espacio y montó una cocina industrial, donde holgadamente instaló nueve neveras, refrigerador, mesa profesional de trabajo, donde cabe el tren de personas que la asisten. Celsosamente cuida una bateria de artefactos y accesorios, infreastructura que le sirve cuando la contratan para hacer comida, no importa donde, sea una playa o en medio de la selva.
Para ponerse en contacto con ella, llamarla a Gabriela Machado 0416-6375464 / (0212) 9858134 cdcindochina@hotmail.com
Texto Angela Oráa
18 jun. 2008
Entre Colegas
Asociación de Chef Cocineros y Afines de Venezuela con los Organizadores
de La Copa Culinaria de las Americas 2008
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