Preparativos para las fotos de los platos

La Crema del Dia

Un Postre de Regalo ( Torta de queso Criollo )

Torta de Queso Criollo en Nido Crocante y Cremoso de Vainilla, este postre es realizado por mi Chef Pastelero Wilmer Mantilla Polo

KUMBE (sopa de coco y ñame)

Kumbe: Nombre que se le daba al lugar donde convivían los esclavos, según los historiadores la alimentación de los esclavos en Venezuela, se basaba en coco y ñame como principal base de sustento, de aquí el nombre de esta sopa ya que esta hecha a base de coco y ñame, esta sopa estuvo presente en el concurso Eureka Futuros Chef en el año 2005 y la realizadora y ganadora de dicho concurso es Vanessa Mora quien la realiza para nosotros en Le Gourmet

Los Chinos si que se comen Todo!

La carne de cocodrilo es una de las 54 variedades de carnes de distintos animales, aprobada por el gobierno chino para el consumo humano.

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Bombones con Nombre y Apellido

Aquí escucho la explicación de la maestra bombonera Carmen Cristina Martí de Mayorca

Muy Pronto les estaré regalando una línea de Bombones de mi autoría, aun estoy en el proceso de estudio y aprendizaje del mismo, pero les adelanto para que se les haga agua la boca saludos.

Asado Negro para todos

El Asado negro un plato típico Venezolano, se hace con carne de Res y una salsa donde el Papelón y el Sofrito cumplen un papel muy importante, en este caso lo acompaño con una espuma de apio.

Mi Reina Pepiada

Reina Pepiada


Inspirada en la Reina Pepeada de mi Amigo Edgar Leal

Nike para comérselos

En este caso el proyecto ha sido desarrollado por la Chocolateria Blondel de Lausanne, en Suiza, que ha elaborado en diferentes tamaños este delicioso tributo chocolateado a una de las zapatillas más simbólicas de Nike. Las AF1 en tamaño real (numero 42,5) cuestan la friolera de ¡490€! y están disponibles en chocolate blanco y en chocolate negro. Más asequibles son los modelos en miniatura, también en las dos versiones de chocolate, por 30€ cada una.

Tomado de Garbancita

Noticia Vieja pero Polemica

¿'GRANDEUR' FRANCESA... O TRAMPA?

El Bocuse d'Or, en entredicho

Varios chefs de élite se han visto envueltos en una polémica en relación con una presunta estafa en el certamen anual que se considera el campeonato del mundo de cocina. Fabrice Desvignes, de 33 años y uno de los más prometedores chefs jóvenes de Francia, ganó el Bocuse d'Or de este año y recibió un premio de 20.000 euros en metálico y un trofeo de oro. Pero sus rivales de Alemania y Dinamarca han puesto su éxito en duda, acusándole de hacer trampas al colar ingredientes precocinados en la final, en la que participaron 24 equipos nacionales.

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Vino en Latas!!!

Baroke Wines espera un significativo crecimiento en la región latinoamericana.Según los directivos de la empresa, varias bodegas de chilenas, mexicanas y brasileñas se han mostrado interesadas en adquirir las licencias de su sistema de envasamiento. La bodega australiana Baroke Wines, una de las empresas que ha desarrollado un sistema de envasado de vino en latas de aluminio ha afirmado que espera un crecimiento "significativo" en los próximos 2 a 5 años de sus licencias en Latinoamérica.


Tomado de South American Wine Group

Hoy Dia de Nuestro Patrono

(16 de Mayo1540-17 de Mayo 1592)

Patrono de los Cocineros nacido en Torrehermosa, Aragon, España.

De la orden de los Franciscanos.

Beatificado por el Papa Paulo V el 19 de Octubre de 1618Canonizado por el Papa Alejandro VIII el 16 de Octubre de 1690
Dulcísimo Jesús mío, en quien creo, en quien espero y a quien amo sobre todas las cosas: por ser Vos suma bondad me pesa de haberos ofendido y propongo, con vuestra gracia, no volver a pecar. Amén.
REFLEXIÓN. San Pascual fue sublimado a la excelsitud de la Santidad, porque fue humildísimo lego franciscano. Imítalo: mientras no seas humildísimo, no te tengas por virtuoso.
ORACIÓN. Humildísimo San Pascual: por amor de Jesús, manso y humilde corazón, os ruego me otorguéis la virtud de la humildad y con ella la gracia que os pido en esta Novena. Amén.
Rezar tres Padrenuestros, Avemarías y Glorias.
Dios, que al bienaventurado San Pascual, Confesor tuyo, honraste con el ardiente amor a los sagrados Misterios de tu Cuerpo y Sangre: concédenos propicio que así como percibió la espiritual dulzura y suavidad de este divino convite, merezcamos también el percibirlos nosotros. Que vives y reinas por los siglos de los siglos. Amén.
Hoy es el inicio de la novena a San Pascual Bailón, escribiré estos textos hasta llegar al aniversario de su natalicio y muerte, en agradecimiento por los favores recibidos y al que me tiene por ahí pendiente.

http://multimedios.org/docs/d001425/

http://www.franciscanos.org/santoral/pascualbailon.htm

http://www.devocionario.com/santos/bailon_1.html

http://cesarts.blogspot.com/

Maria Isabel Mijares (La Mujer de Vino)

"Su rasgo más notable difícilmente tendría cabida en la frialdad de un curriculum, y es su entusiasmo contagioso y su capacidad para transmitir la gran pasión que siente por el vino y por el amplio y rico mundo que le rodea". Hoy tuve el gran placer de darle de comer.

Gracias a Liliana Martínez por la Foto

Pasantes en el Restaurante

Hace una semana recibí como pasante en el Restaurante a DUBRASKA DUARTE ,Co-propietaria del los Restaurantes del grupo Abadia en Mérida, para nosotros una muy grata experiencia ya que muy rápidamente se convirtió en una mas de la familia Le Gourmet, para mi eso es muy importante ya que ella se llevara parte del conocimiento que ahí impartimos para todos, y esta ves no se queda dentro si no se va para otra ciudad de Venezuela, espero sea de muy buen provecho para la gastronomía Merideña que uno de sus exponentes haga las cosas como nosotros tratamos de hacerlas en Le Gourmet, de la mejor manera posible . Mil Gracias Dubraska D. por escogernos como un lugar para tu entrenamiento.

Ponle un poco de sal a tu vida

Por fin una joya práctica, el anillo salero. Hará que te conviertas en el punto de atención de cualquier cena, todos querrán pedirte la mano para salar sus platos. Sugiero al diseñador que cree los pendientes aceitera&vinagrera, serian increíblemente prácticos el día que te vas de picnic.







Tomado de Garbancita

FELIZ DIA A LAS MADRES DEL MUNDO

INFRAGANTI

En la cocina no todo el tiempo estamos trabajando, claro algunas veces somos sorprendidos en lugares no adecuados para el descanso!!! jajajajajaj

Mil Gracias a La Revista Sala de Espera

Mil Gracias Mariemma Ramos Nava por el reportaje en la revista Sala de Espera

Para Leer el Reportaje

HOY SUMO EN CHILE

Mi Amigo y Cocinero Sumito Estévez estará dando unas charlas a los estudiantes chilenos. Bravo Sumo sigue así, Suerte una ves mas.

Para leer mas

Foto revista Sala de Espera

Gustavo Gómez y su Yuca Pop

Cocinero Venezolano, Producto Venezolano, que ya esta tocando las fronteras mas lejanas como son las asiáticas

Las cabezas del CEGA

CLAUDIA y MANUEL

Ellos son las Nuevos responsables de las Clases de Cocina del CEGA, no los perdamos de vista, estoy seguro que nos llenarán de mucho orgullo a los venezolanos.



Foto de Marta Elena González Herrera

Joyas Gastronómicas

Isabella Rey orfebre y creadora de estas joyas, le doy mil gracias por darme el gran privilegio de ser musa de tan excelente trabajo.

Mary Poppins en la Cocina

Un libro de la cocina con una historia
por el P. L. Travers



Para aquellos nostálgicos del cine, le presento un libro para que esos recuerdos fluyan en la cocina.



titulo Original:Mary Poppins in the Kitchen: A Cookery Book with a StoryBy P. L. Travers




http://astore.amazon.com/julietterossa-20/detail/0152060804/102-6390046-4811330

En la Cocina (mis fotos)

Pesca Día

Pesca Blanca al Vapor y Aceite de Malojillo con puré de Papas al perfume de Cilantro y su picante

Abreboca de Hoy

Mini Empanadita de Pescado Guisado con Agridulce de Aji Picante

Un Blog para los amantes del Buen Vino

El amigo Pablo Gimenez Melo nos presenta un blog muy interesante.
Noticias del Mundo Del vino, Comercializacion Internacional de Vinos

South American Wine Group
Noticias del mundo del Vino: Wine News, Novedades, Bodegas Nuevas, Lanzamientos, Historias

Para mas Información:www.sawg.blogspot.com

FERIA DEL PAN EN EL CIEC

Hoy 3 de Mayo del 2007 se efectuará la Inauguración del evento Feria del Pan en el Salon de Exposiciones de la Universidad Metropolitanan (CIEC)

II Festival Internacional de Cine y Gastronomía Audiovisual

Cinegourland.Mañana comienza el II Festival Internacional de Cine y Gastronomía Audiovisual, Cinegourlad. Laguardia (Álava) será el punto de encuentro que fusionará la gastronomía con el denominado séptimo arte a través de las distintas actividades que se realizarán. Exposiciones, debates o la proyección de distintas películas relacionadas con el mundo de la gastronomía, centrarán la atención de los visitantes durante los tres días que dura el festival.

FELIZ DIA A TODOS LOS TRABAJADORES DEL MUNDO

En 1886, el Presidente de los Estados Unidos Andrew Johnson promulga la llanada Ley Ingersoll, estableciendo las 8 horas de trabajo diarias, gracias a la incansable lucha del trabajador mecánico Ira Steward. Esta Ley no se cumplió, por lo que las organizaciones laborales y sindicales de USA empezaron a luchar por su cumplimiento.
En noviembre de 1884 se celebra en Chicago el IV Congreso de la American Federation of Labor en el que se propuso que a partir del 1º de mayo de 1886 se obligara a los patronos a respetar la jornada de ocho horas, y si no, se iría a la huelga. Esta proposición se extendería por todo el país norteamericano, en mítines y concentraciones obreras.
Llegado el 1º de mayo de 1886, los obreros elevaron una sola voz: A partir de hoy, sólo ocho horas diarias; ni una más. Los patronos se negaron, por supuesto; pero los obreros, organizados, paralizaron el país productivo, con más de cinco mil huelgas. Se puede decir que el clamor de 350.000 trabajadores en las calles logró en parte el objetivo, aunque no con la misma rapidez en los distintos centros de trabajo. El éxito recorrió el país, pero en Chicago la cosa fue distinta.

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