Es posible que este tema cree polémica, pero creo que es importante pensar , no tengo nada en contra de Berasategui al contrario lo admiro como cocinero pero decidí llamar este post así por el simple hecho de que Martin Berasategui recibe a muchos pasantes venezolanos y es uno de los lugares predilectos para los pasantes.
Que será lo que pasa en España?, Que todo los estudiantes y los no tan estudiantes se quieren ir de pasantías para ese país? A dónde van los españoles a entrenarse?, será que salen al espacio y se entrenan con los extraterrestres, o es que simplemente se reconciliaron con sus productos y decidieron ser respetuosos con su país y con su gente y un día dijeron ahora lo vamos hacer mejor, y que el verdadero conocimiento esta dentro de nosotros mismos, y simplemente por estar pensando en España y sus recetas no podemos ver internamente y sacar esa fuerza que estoy más que seguro llevamos dentro? No intento decir con esto que sea malo salir y compartir conocimientos con otros colegas del mundo, solo me hago esta pregunta, ya que conozco a algunas personas que después de estar de pasantías en algunos restaurantes de mucho renombre en el mundo, lo que terminan contando son los maltratos y las malas experiencias vividas dentro de esas cocinas y luego hay un gran crecimiento del ego, pero solo del ego, porque no pueden ni freír un par de huevos o montar un simple pero riquísimo arroz blanco; Sres. Cocineros sentémonos un rato a pensar y decidamos hacer lo mejor para cada uno de nosotros, pero pensando muy fuertemente en el bienestar de nuestros países, y si salimos de pasantías hagámoslo pensando en aprender mucho para poderlo transmitir a nuestros otros colegas dentro de nuestros países, o simplemente hagámoslo cada día mejor para nosotros mismos
